Đậu phụ sốt cà chua không chỉ là một món ăn dễ làm, mà còn là một sự lựa chọn tuyệt vời cho những người ăn chay hoặc đang giảm cân. Dù không chứa nhiều chất đạm và năng lượng như thịt hay cá, món ăn này vẫn rất được ưa thích. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách làm món đậu phụ sốt cà chua thơm ngon, tiết kiệm ngay tại nhà.
Sơ chế nguyên liệu
- Đậu phụ: Mua về và để vào ngăn mát tủ lạnh 1 – 2 tiếng trước khi nấu để đậu cứng và dễ rán hơn.
- Cà chua: Rửa sạch, bỏ cuống, sau đó thái ngang hoặc bổ dọc tùy ý. Lưu ý không thái miếng quá to hoặc dày vì sẽ làm món ăn lâu chín và khó nhuyễn.
- Hành lá: Rửa sạch và cắt nhỏ.
- Hành khô: Bóc vỏ và thái mỏng.
Các bước chế biến món đậu phụ sốt cà chua
Bước 1: Rán đậu phụ đã thái miếng vừa ăn
- Thái đậu phụ thành miếng dày khoảng 1 đốt ngón tay.
- Đặt chảo lên bếp, khi chảo khô hơn mới đổ dầu ăn vào để tránh bắn dầu.
- Rán đậu phụ cho đến khi đậu vàng đều cả 2 mặt.
Bước 2: Phi hành mỡ tạo mùi thơm cho đậu phụ sốt cà chua
- Cho hành củ đã thái sẵn vào chảo dầu, đảo đều cho tới khi hành vàng thơm.
- Vớt hành phi ra bát để riêng.
Bước 3: Sốt cà chua
- Cho cà chua đã thái sẵn vào chảo, nêm 1 thìa nhỏ muối, đảo đều cho tới khi cà chua nát hoàn toàn.
- Tiếp theo, đổ đậu đã rán vào chảo cùng với cà chua.
- Thêm khoảng ½ bát nước để đậu không bị cháy.
- Nêm nếm thêm nước mắm và bột ngọt cho vừa miệng.
- Đun nhỏ lửa trong vòng 5 – 10 phút để đậu ngấm gia vị.
Bước 4: Thêm bột năng để tạo độ sánh cho món đậu phụ sốt cà chua
- Khi thấy đậu còn một ít nước, hoàn 1 thìa bột năng vào 1 chén nước nhỏ, sau đó đổ vào chảo và đun cùng đậu để tạo độ sánh cho món ăn.
- Thêm 1 thìa hạt tiêu để tạo mùi thơm.
- Cuối cùng, rắc hành lá và hành phi lên mặt món ăn, sau đó tắt bếp.
Ngoài ra, khi chế biến món đậu sốt cà chua, có vài điểm cần lưu ý:
- Chọn cà chua chín tới, tránh chọn cà chua xanh hoặc đã chín nằm vì sẽ ảnh hưởng đến màu sắc và mùi vị của món ăn.
- Không cho quá nhiều cà chua để tránh món ăn trở nên quá chua và khó ăn.
- Một số người thường cho đậu vào sốt cà chua mà chưa rán trước. Tuy nhiên, điều này khiến đậu dễ bị nát và màu sắc không đẹp mắt như khi đã rán.
Món đậu phụ sốt cà chua khá đơn giản, thanh đạm mà vẫn rất ngon miệng. Để trang trí món ăn thêm đẹp mắt, bạn có thể thêm một bông hoa bằng cà chua hoặc cà rốt cắt tỉa.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
