Thịt gà là nguồn cung cấp protein phong phú và hấp dẫn. Món đùi gà chiên được yêu thích vì vị thơm ngon và màu sắc hấp dẫn. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp để thực hiện cách làm đùi gà chiên đơn giản tại nhà.
Giới thiệu về món đùi gà chiên
Đùi gà chiên là một món ăn tuyệt vời để chia sẻ với bạn bè, mời khách hoặc thưởng thức trong gia đình. Món ăn này mang đến hương vị thơm ngon và màu sắc vàng ruộm hấp dẫn. Bạn có thể làm đùi gà chiên để khen thưởng cho con khi họ đạt thành tích cao trong học tập.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm đùi gà chiên
- Đùi gà 500 gr
- Rượu gạo 2 muỗng canh
- Tỏi xào 1 muỗng cà phê
- Hoa hồi 10 gr
- Nước tương 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Rượu mirin 1 muỗng canh
- Tương ớt Hàn Quốc 1 muỗng cà phê
- Húng lủi 2 nhánh
- Dầu ăn 300ml
Cách chọn mua đùi gà thơm ngon
Dưới đây là một số cách giúp bạn chọn đùi gà tươi ngon để làm món đùi gà chiên:
- Chọn đùi gà có màu vàng tươi, bóng, cầm tay và bóp nhẹ vào thịt để cảm nhận sự đàn hồi.
- Chọn thịt đùi gà có màu sắc đỏ hồng, không có mùi hôi hay rỉ nước.
- Không nên chọn bất cứ thứ chỉ có mỡ với thịt mềm nhão.
- Không nên chọn bất cứ thứ có màu đen, thâm tím hoặc tụ máu.
Hướng dẫn các bước làm đùi gà chiên đơn giản
Cách làm đùi gà chiên vô cùng đơn giản chỉ với những bước sau:
Bước 1: Sơ chế đùi gà
- Đùi gà sau khi mua cần khử mùi hôi và làm sạch lông bị dính bẩn bằng cách rửa qua vài lượt với nước sạch.
- Sau đó, ngâm đùi gà trong rượu gạo khoảng 10 phút, rửa sạch với nước cho mềm và để khô.
Bước 2: Chiên gà
- Đun nóng 100ml dầu ăn cho đến khi dầu sủi tăm đều.
- Cho đùi gà vào chiên trên lửa vừa, chiên khoảng 10-15 phút và thường xuyên đảo cho thịt chín vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.
Bước 3: Làm nước sốt
- Để làm nước sốt cho món gà chiên giòn, bạn bắc chảo trên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Đun sôi tỏi xay vô phi thơm, hoa hồi, nước tương, đường, rượu mirin và tương ớt Hàn Quốc.
- Khuấy đều, đun khi hỗn hợp sánh lại, sau đó nêm thêm gia vị và tắt bếp.
Bước 4: Chiên đùi gà với nước sốt
- Cho đùi gà đã chiên vàng vào xào trong khoảng 5 phút với lửa nhỏ để ngấm sốt, sau đó tắt bếp. Bày món ăn ra đĩa và thêm húng lủi lên trên.
Bước 5: Thành phẩm
Màu sắc đẹp mắt cùng với mùi thơm của húng lủi, kèm theo đó là hương vị cay ngọt của sốt sẽ khiến bạn và gia đình không thể cưỡng lại. Đùi gà chiên giòn với thịt gà ngọt giòn, sốt đậm đà tốn cơm nhiều bạn!
3 cách làm đùi gà chiên thơm ngon, khó cưỡng khác
Dưới đây là 3 cách làm đùi gà chiên mà bạn có thể tham khảo để mang lại sự đa dạng cho thực đơn của mình.
Cách làm đùi gà chiên muối
Nguyên liệu làm đùi gà chiên muối
- Đùi gà 800 gr (khoảng 6 cái)
- Hành tím 2 củ
- Tỏi 1 củ
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Dầu hào 50 ml
- Gia vị thông dụng (muối, hạt điều, hồ tiêu)
Cách làm đùi gà chiên muối
- Sơ chế đùi gà: Ngâm gà trong nước với tỏi và muối, luộc khoảng 5 phút, rửa lại và để nguội.
- Ướp đùi gà: Gia vị với hành tím, tỏi, muối, hạt nêm, tiêu bột và nước mắm. Ướp khoảng 30 phút.
- Chiên đùi gà: Đun dầu ăn, cho gà vào chiên khoảng 10 phút cho đến khi thịt vàng và chín đều.
- Thành phẩm: Món đùi gà chiên muối có màu vàng ươm thật hấp dẫn. Vỏ giòn, vị hơi cay của muối và mùi thơm của tỏi. Thịt gà mềm và nhiều nước, không quá mặn. Khi dùng, có thể kết hợp với cơm nóng hoặc ăn kèm với rau sống.
Cách làm đùi gà chiên xù với muối ớt
Thử ngay cách làm gà chiên xù với hương vị đặc trưng của muối ớt:
Nguyên liệu:
- Đùi gà: 10 cái
- Bột mì: 70g
- Bột muối ớt: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 100ml
- Giấm: 1 ít
- Muối: 1 ít
- Trứng gà: 3 quả
Cách làm:
- Ngâm đùi gà trong hỗn hợp giấm và muối khoảng 3-5 phút, rồi xả lại bằng nước sạch và để nguội.
- Trộn đều bột mì, trứng, và nước để tạo hỗn hợp. Thêm bột muối ớt và khuấy đều.
- Nhúng đùi gà vào hỗn hợp bột, sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi chín vàng.
- Gắp ra để ráo dầu và thưởng thức đùi gà chiên xù thơm ngon cùng gia đình.
Cách làm đùi gà chiên xù kiểu KFC
Tìm hiểu cách làm đùi gà chiên xù kiểu KFC đặc biệt:
Nguyên liệu:
- Đùi gà: 3 cái
- Trứng gà: 2 quả
- Hạt điều: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tương ớt hoặc ớt bột: 1 muỗng cà phê
- Tiêu bột: 1 ít
- Bột chiên xù: 50g
- Bột mì hoặc bột chiên giòn: 100g
- Sữa tươi không đường: 250ml
Cách làm:
- Rửa sơ đùi gà với nước muối pha loãng, sau đó lấy dĩa để thịt gà ngấm vị trong khoảng 10-15 phút.
- Trộn đều gà với hạt điều, bột ngọt, muối, tiêu bột và tương ớt, để khoảng 15 phút.
- Hấp gà khoảng 15-20 phút để thịt chín từ phía trong, sau đó để ráo.
- Chuẩn bị bột mì và bột chiên xù. Khuấy đều trứng, bột mì, sữa tươi không đường để tạo hỗn hợp. Nhúng gà vào lần lượt trong hỗn hợp trứng, bột mì và bột chiên xù.
- Đun dầu trên lửa lớn, chiên gà đến khi chín vàng và ráo dầu.
- Thưởng thức đùi gà chiên xù KFC thơm ngon cùng gia đình và kèm theo tương cà chua hoặc tương ớt, ăn kèm với xôi, bún hay rau sống.
Bí quyết để có cách làm đùi gà chiên ngon như ngoài tiệm
Để loại bỏ mùi hôi khi chế biến đùi gà chiên, bạn có thể áp dụng hai cách sau:
Cách 1: Pha trộn hỗn hợp chanh và muối, sau đấy bôi trực tiếp lên đùi gà hoặc ngâm trong hỗn hợp trên trong khoảng thời gian 3-5 phút. Sau đó, rửa gà với nước sạch và bạn đã sẵn sàng chế biến món ăn của gia đình mà không sợ bị mùi hôi.
Cách 2: Ngâm đùi gà trong hỗn hợp giấm với muối loãng khoảng 5 phút, sau đấy rửa lại và để khô. Điều này sẽ làm đùi gà trở nên thơm ngon và đậm đà hơn để có thể chế biến những món ăn hấp dẫn.
Một số lưu ý khi làm đùi gà chiên:
- Độ mềm của thịt gà: Chất lượng của thịt gà ảnh hưởng quan trọng đến mùi vị của món ăn. Hãy chọn gà tươi ngon, có màu vàng, thịt đanh và không có mùi hôi.
- Chảo: Chọn chảo không bị rỗng ruột, đáy cao để giảm nhiên liệu khi chiên. Đảm bảo chảo khô ráo trước khi cho dầu vào.
- Nhiệt độ và lượng dầu: Chọn dầu ăn phù hợp cho việc chiên gà. Đun sôi dầu trước khi chiên ở nhiệt độ phù hợp.
- Chú ý các bước và thời gian làm: Làm theo từng bước cẩn thận và kiên nhẫn để đạt được kết quả tốt.
Cách làm đùi gà chiên giòn tuyệt vời sẽ mang lại cho bạn và gia đình những bữa ăn thú vị và ngon miệng. Hãy thử ngay các cách làm món đùi gà chiên này để tạo thêm đa dạng cho thực đơn của bạn.
Note: Cá Tầm Giống – https://catamgiong.com
