Chào bạn! Bạn có biết rằng khi kết hợp sữa chua với nguyên liệu đặc biệt này, tác dụng của nó sẽ tăng gấp 10 lần? Đó chính là gạo nếp cẩm. Món sữa chua nếp cẩm là một món tráng miệng đầy dinh dưỡng và đang được rất nhiều người yêu thích. Bạn sẽ không thể cưỡng lại khi thấy những phần sữa chua nếp cẩm hấp dẫn trước mắt.
Gạo nếp cẩm và sữa chua nếp cẩm
Gạo nếp cẩm là một giống gạo đặc biệt có xuất xứ từ Trung Quốc. Ngày xưa, gạo nếp cẩm rất hiếm và chỉ dành cho những gia đình quyền quý để nâng cao giá trị của món ăn. Sữa chua nếp cẩm bắt nguồn từ miền Bắc và được sáng tạo từ món cơm rượu nếp cẩm. Màu tím đặc trưng của nếp cẩm được tạo thành bởi chất anthocyanin – một chất chống oxy hóa thường có trong các loại quả việt quất, quả mọng, nho, bắp cải tím và súp lơ tím.
Nguyên liệu cho sữa chua nếp cẩm
- 30gr lá nếp
- 1 chút muối
- 2 hộp sữa chua có đường
- 1 lít sữa tươi không đường
- 150gr đường cát trắng
- 300gr gạo nếp cẩm
- Nước cốt dừa
- Sữa đặc
- Dụng cụ: hộp đựng sữa chua, nồi nấu, máy xay sinh tố, dao, thớt…
Cách làm yaourt nếp cẩm tại nhà
Ăn sữa chua nếp cấp giúp cung cấp nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, đặc biệt là hệ tiêu hóa. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn nên tự làm tại nhà với các bước hướng dẫn chi tiết dưới đây từ Bếp Trưởng Á Âu. Cách làm sữa chua nếp cẩm không khó, nhưng bạn cần chú ý từng chi tiết nhỏ để đạt được hương vị thơm ngon nhất. Đồng thời, việc định lượng nguyên liệu cũng rất quan trọng để thành công cho món sữa chua.
Phần sữa chua
Bước 1: Trộn sữa tươi và sữa đặc trong nồi, sau đó khuấy đều hỗn hợp. Khi sữa đặc hoà quyện vào sữa tươi, tiếp tục khuấy đều.
Bước 2: Đun sữa khoảng 70 – 80 độ C, sau đó tắt bếp. Trong quá trình đun sữa, hãy vớt bọt và tắt bếp thường xuyên.
Bước 3: Trộn 2 hộp sữa chua cái vào nồi sữa tươi. Khuấy đều và lọc qua rây để loại bỏ cặn. Rót hỗn hợp sữa chua vào hũ đựng có nắp đậy kín và ủ trong nồi cơm hoặc xoong lớn từ 4 – 6 tiếng.
Phần nếp cẩm
Bước 1: Ngâm gạo nếp cẩm trong nước lạnh từ 6 – 8 tiếng, hoặc có thể để qua đêm để tiết kiệm thời gian.
Bước 2: Rửa gạo nếp cẩm và để ráo. Sau đó nấu gạo cẩm mềm trong nước, đảm bảo nước không quá nhão hoặc quá cứng.
Bước 3: Khi sữa chua nếp cẩm hơi sệt, bạn cho gạo nếp cẩm vào nồi và nấu chung. Thêm đường cát vào và đợi hỗn hợp nổi bọt li ti, sệt vừa phải và nếp chín. Sau đó, tắt bếp.
Thưởng thức sữa chua nếp cẩm
Bạn có thể cho sữa chua vào chén hoặc ly, rồi múc phần nếp cẩm lên trên và thưởng thức thôi!
Ngoài ra, bạn có thể nấu thêm nước cốt dừa và nước cốt lá nếp để tạo nước sốt lá dứa xanh đẹp mắt, thơm ngon và rót lên trên phần sữa chua nếp cẩm.
Lợi ích của sữa chua nếp cẩm
Tốt cho máu
Nếp cẩm có tên gọi là “bổ huyết mễ” để chỉ tác dụng tốt cho máu cơ thể. Khi kết hợp với sữa chua, nếp cẩm sẽ mang lại lợi ích đặc biệt cho phụ nữ trong các giai đoạn quan trọng như “mùa dâu” và “ngày đèn đỏ”.
Làm đẹp da
Sữa chua đã được chứng minh là một “thần dược” giúp làm đẹp da một cách tự nhiên và hiệu quả, cung cấp độ ẩm và làm mịn da. Khi kết hợp với nếp cẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, sữa chua nếp cẩm giúp giảm mỡ và làm thon gọn vòng eo.
Tốt cho tiêu hóa
Sữa chua có chứa nhiều men vi sinh có lợi cho dạ dày, giúp tiêu diệt các vi khuẩn có hại trong cơ thể. Đồng thời, sữa chua còn giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể một cách nhanh chóng.
Khi nào nên ăn sữa chua nếp cẩm?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bạn nên ăn 3 – 4 phần sữa chua nếp cẩm trong tuần. Bên cạnh đó, bạn có thể ăn sữa chua nếp cẩm sau bữa ăn tối để cân bằng độ pH của dạ dày. Hoặc bạn cũng có thể thưởng thức sữa chua nếp cẩm vào buổi chiều để giải tỏa căng thẳng và stress, giúp tâm lý thoải mái để tiếp tục làm việc.
Sữa chua nếp cẩm không chỉ là một món tráng miệng ngon lành, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vào mùa hè này, hãy thưởng thức sữa chua nếp cẩm để nạp thêm chất dinh dưỡng cho cơ thể. Bạn cũng có thể thử làm nhiều món sữa chua khác như sữa chua trái cây, sữa chua chuối, sữa chua dâu tây… để thêm phần thú vị.
