Chào mừng bạn đến với bài viết hôm nay! Hôm nay chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm món Bì Lợn Chiên Giòn, một món ăn thật hấp dẫn. Nhưng đừng lo, với cách làm này, bạn sẽ không cần dùng đến nhiều dầu mỡ và cũng không còn bị bắn dầu như khi chiên bằng phương pháp thông thường. Món ăn sẽ vẫn thơm ngon và không hề ngấy, đảm bảo đáp ứng được những tiêu chí chất lượng mà bạn mong muốn. Hãy theo dõi ngay cách làm trong bài viết này nhé.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Da heo 500g
- Ớt 5 quả
- Tỏi 2 củ
- 2 thìa tương ớt
- 2 thìa nước mắm
- 2 thìa ớt bột
- 2 thìa canh nước lọc
- 4 thìa đường
- Dụng cụ gồm có: giấy nến, nồi chiên không dầu, khay nướng, lò nướng.
2. Sơ chế da heo trước khi chế biến
Trước khi chế biến cách làm Bì Lợn Chiên Giòn bằng nồi chiên không dầu, bạn cần phải chọn và sơ chế nguyên liệu này thật cẩn thận. Da heo, hay còn gọi là bì heo, là phần bên ngoài của lợn nên khá bẩn. Vì vậy, bạn cần phải sơ chế sạch sẽ để đảm bảo vệ sinh cũng như không có mùi hôi. Dưới đây là các bước sơ chế:
- Chọn phần da heo ngon nhất để làm Bì Lợn Chiên Giòn, thường là phần da dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai. Đừng chọn phần da bụng vì phần da này mỏng và không giòn khi chiên.
- Ngâm da heo vào nước khoảng 3 phút để giảm bớt mùi hôi.
- Nếu da heo còn lông, bạn nên dùng nhíp để nhổ sạch lông. Đừng dùng dao cạo vì chân lông cứng vẫn còn dính trên da heo và sẽ làm giảm độ ngon của món ăn.
- Nếu dưới lớp da còn mỡ, dùng dao để cắt bỏ. Việc cắt bỏ phần mỡ thừa sẽ làm cho da heo khi ăn giòn hơn và giảm lượng dầu mỡ trong quá trình chế biến. Rửa sạch da heo.
- Cho da heo đã rửa sạch vào nồi. Đổ nước ngập mặt da, đặt lên bếp và luộc chín. Trong lúc luộc, bạn có thể nêm một chút gia vị để món ăn thêm đậm đà. Sau khi chín da, vớt ra và ngâm vào một tô nước lạnh để da được trong, giòn và trắng hơn.
- Khi da đã nguội, vớt phần da ra rổ và vẩy ráo nước.
3. Cách làm da heo chiên giòn bằng nồi chiên không dầu: Sấy khô da heo
Sau khi đã sơ chế sạch da heo, bạn cắt 500g da heo đã luộc thành các sợi nhỏ dày khoảng 1cm, sau đó thêm 1 muỗng cà phê muối vào và trộn đều. Xếp đều da heo lên khay nướng đã lót giấy nến, đem sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 150 độ trong 2 tiếng. Nếu trời nắng, bạn có thể phơi da heo 2 ngày thay vì sấy bằng lò nướng. Mục đích của việc sấy khô là để da heo chảy hết mỡ và khô cứng lại. Chỉ khi đã sấy khô như vậy, da heo khi chiên mới giòn rụm và thơm ngon.
4. Chiên da heo bằng nồi chiên không dầu
Xếp da heo vừa sấy vào nồi chiên không dầu. Cài đặt thời gian trong 10 phút ở 200 độ C. Sau khi da heo đã khô và phồng vàng, tắt nguồn nhiệt và vớt da heo ra đĩa.
- Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhuyễn. Cắt ớt thành miếng và cho vào chảo phi vàng. Sau đó, vớt ra bát.
- Trong một chảo lớn, trộn nước mắm, tương ớt, đường, nước lọc và ớt bột. Nấu tan đường, đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sệt lại. Múc 1/3 phần nước mắm ra bát. Để lại 1 ít trong chảo và cho da heo vào trộn đều để thấm gia vị. Khi trộn, rưới thêm phần nước mắm. Nêm nếm gia vị vừa miệng. Cho tỏi ớt đã phi vào trộn đều, để da heo nguội sau đó thưởng thức.
Cách bảo quản da heo chiên giòn
- Da heo chiên giòn nên ăn ngay sau khi chiên xong để đảm bảo độ giòn.
- Bạn có thể bảo quản da heo trong lọ kín hoặc túi kín trong ngăn mát của tủ lạnh, có thể bảo quản được khoảng 1-2 tuần.
Đó là cách làm Bì Lợn Chiên Giòn bằng nồi chiên không dầu, đơn giản và dễ dàng phải không? Chúc bạn thành công trong việc nấu nướng và thưởng thức món ăn thật ngon lành!
Nếu bạn muốn biết thêm thông tin về Cá Tầm Giống, hãy nhấp vào đây.
Nguồn: Siêu thị điện máy HC
