Bạn đã từng tìm cách để làm món ếch xào lăn thơm ngon như ở nhà hàng nhưng chưa thành công? Đừng lo, bí quyết để tạo ra hương vị đặc trưng đang chờ đón bạn. Hôm nay, mình sẽ giới thiệu tới bạn công thức làm ếch xào lăn ngon nhất từ đầu bếp chuyên nghiệp. Đọc ngay để có một bữa ăn thật ngon miệng cùng gia đình nhé!
Hương Vị Thơm Ngon Khó Cưỡng Của Món Ếch Xào Lăn
Ếch xào lăn là một món ăn quen thuộc, mang trong mình hương vị đặc biệt khó cưỡng. Thịt ếch dai dai, ngọt ngào kết hợp cùng với mùi thơm của sả, cà ri và nước cốt dừa béo ngậy tạo nên một món ăn thú vị và đặc sắc.
Ngoài hương vị thơm ngon, theo Đông y, thịt ếch còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Thịt ếch có tính hàn, vị ngọt và không độc. Chúng có thể trị lao, trị phù thủng và giúp làm dịu ngứa ở trẻ em. Thịt ếch cũng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc và bồi bổ cơ thể sau khi sinh hoặc bệnh dậy. Vì vậy, hãy nhanh chóng vào bếp để thưởng thức món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng này nhé!
Cách Làm Thịt Ếch Sạch Và An Toàn
Bước 1: Loại bỏ các bộ phận không sử dụng của thịt ếch như xương sống, ruột, và các đường gân chỉ trên đùi.
Bước 2: Chặt thịt ếch thành những miếng vừa ăn và rửa sạch.
Bước 3: Rửa thịt ếch với rượu gừng để khử mùi tanh và diệt khuẩn. Bạn cũng có thể dùng giấm hoặc muối để rửa thịt. Để thịt ếch săn lại và loại bỏ giun sán, bạn nên chần sơ ếch với bột nghệ và rượu gừng. Điều này sẽ giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- 300gr thịt ếch
- 50g dừa nạo sẵn
- Gia vị: cà ri, hạt nêm, tiêu, bột sả, bột ớt, đường ăn
- Đậu phộng
- 1 củ cà rốt
- Rau ngổ
- Một ít mộc nhĩ
- Hành tím, sả cây, tỏi
Hướng Dẫn Cách Làm Ếch Xào Lăn
Bước 1: Sơ Chế Thịt Ếch
- Chọn ếch sống và sơ chế sạch hoặc mua ếch tươi từ siêu thị. Lưu ý kiểm tra ngày sản xuất và độ mặn trước khi nêm gia vị.
- Sơ chế thịt ếch bằng cách chần sơ với rượu và bột nghệ, sau đó ướp gia vị bao gồm hạt nêm, cà ri, bột sả, bột ớt, đường ăn, tiêu. Nếu không có bột sả, bạn có thể thay thế bằng sả tươi băm nhỏ.
Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác
- Dùng dừa nạo để lấy 1 chén nước cốt.
- Cắt cà rốt thành miếng dài mỏng.
- Ngâm nấm mèo để nở, rửa sạch và cắt bỏ chân.
- Rửa sạch rau ngổ và cắt thành khúc khoảng 2cm.
- Cắt hành tím, tỏi và sả lát mỏng và băm nhỏ.
Bước 3: Chế Biến
- Phi thật thơm hành, tỏi và sả, sau đó xào thịt ếch trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, cho cà rốt vào xào chung.
- Khi cà rốt đã chín mềm, thêm mộc nhĩ vào xào khoảng 1-2 phút. Sau đó, đổ nước cốt dừa đã chuẩn bị vào nồi và chỉnh lửa nhỏ. Nấu cho đến khi nước sánh lại.
- Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm rau ngổ vào và tắt bếp. Múc ra đĩa và rắc đậu phộng rang lên trên là món ăn hoàn thành.
Cách chế biến ếch xào lăn khá đơn giản phải không? Nhớ lưu ý những bí quyết mà mình chia sẻ để món ăn của bạn thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn. Ngoài món ếch xào lăn, bạn cũng có thể thử làm món ếch xào sả ớt, sa tế để thay đổi khẩu vị. Chúc bạn thành công!
Nguồn: Cá Tầm Giống
