Thịt chiên mắm luôn là một món ăn hấp dẫn không chỉ trong bữa cơm gia đình mà còn trong những buổi nhậu bạn bè. Trong số các món này, cánh gà là một trong những lựa chọn tuyệt vời. Món cánh gà chiên mắm thơm ngon đậm vị dưới đây sẽ khiến bạn sẵn sàng thử ngay.
Nguyên liệu làm cánh gà chiên mắm
- Cánh gà: 500gr. Để chọn được cánh gà ngon, hãy kiểm tra xem nó có bị phồng lên bất thường, những chấm đỏ nhỏ hay những vết bầm da xung quanh hay không. Đây là những dấu hiệu cho thấy cánh gà đã được tiêm nước để tăng trọng lượng. Chọn cánh gà trông săn chắc, da vàng óng và không có mùi hôi.
- Gia vị: Đường và nước mắm mỗi thứ 2-3 thìa canh.
- Tỏi: 2 củ.
Cách làm cánh gà chiên mắm
Sau khi rửa sạch, ngâm cánh gà vào nước muối loãng để khử khuẩn và loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch lần nữa, vớt ra để ráo và cho vào lò vi sóng quay trong vài phút.
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và chiên cánh gà cho đến khi lớp da trở nên giòn và có màu vàng ruộm. Vớt cánh gà ra đĩa đã có giấy thấm dầu.
Phi thơm tỏi với dầu ăn, sau đó thêm đường và nước mắm vào, khuấy đều. Tiếp theo, cho cánh gà đã chiên vào đảo đều để gà ngấm hỗn hợp đường mắm tỏi. Tắt bếp khi cánh gà có màu vàng sậm, và gắp ra đĩa. Món cánh gà chiên nước mắm thành công sẽ có màu sắc đẹp, vị đậm đà, và mùi hương hấp dẫn do gia vị ngấm vào cánh gà. Bạn có thể dùng món này nóng với cơm, bánh mỳ hoặc ăn không, và cũng có thể dùng làm món nhậu thú vị.
Lưu ý khi làm cánh gà chiên mắm
Nếu bạn thích món ăn cay, bạn có thể thêm một vài trái ớt vào nguyên liệu. Băm nhuyễn ớt và cho vào hỗn hợp tỏi, mắm và đường.
Để khử mùi hôi của cánh gà, bạn có thể dùng rượu trắng, muối hạt và gừng giã để chà xát kỹ.
Nếu không muốn quay cánh gà trong lò vi sóng trước khi chiên, bạn có thể luộc sơ để cánh gà chín nhanh hơn mà không bị cháy hoặc khô.
Món Sụn Gà Chiên Mắm Đậm Đà
Nguyên liệu
- Sụn gà: 300gr
- Gừng: 1 củ
- Bột năng: 30gr
- Trứng gà: 1 quả
- Hành tây: 1 củ
- Hành tím băm: 1 thìa canh
- Tỏi băm: 1 thìa cà phê
- Hành lá
- Nước mắm: 2 thìa
Cách làm
Luộc sụn gà với một ít gừng và muối khoảng 15 phút, sau đó vớt ra và ướp với muối, đường, bột năng, tiêu và trứng gà trong 15 phút để ngấm gia vị.
Chiên sụn gà cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra đĩa.
Phi tỏi và hành tím băm, sau đó cho nước mắm pha nước lạnh với tỷ lệ 1/1 vào chảo. Đổ đĩa sụn gà đã chiên vào chảo và đảo đều khoảng 2 phút. Thêm hành tây và hành lá, đảo khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Món sụn gà chiên mắm có vị mặn ngọt đậm đà và có thể dùng như một món ăn vặt hoặc kèm cơm.
Cá Tầm Giống hy vọng rằng bạn sẽ thích món cánh gà chiên mắm và sụn gà chiên mắm theo cách trên. Mời bạn ghé thăm Cá Tầm Giống để tìm hiểu thêm về các loại cá tầm giống chất lượng.
