Gà hấp hay luộc là một trong những món ăn quốc dân, luôn hấp dẫn mỗi khi cần nấu món gì ngon mà không quá phức tạp. Trong số đó, gà hấp lá chanh là một cách làm vô cùng đơn giản và thơm ngon. Hãy cùng Bếp Trưởng Á Âu khám phá cách làm gà hấp lá chanh thật ngon nhé!
Nguyên liệu làm gà hấp
- 1 con gà
- 2 củ gừng (cạo sẵn vỏ cho sạch)
- Khoảng 10 – 15 lá chanh rửa sạch
- 3 – 4 cây sả
- Ớt
- Muối hột
- Muối trắng, tiêu xay.
Cách chọn gà ngon cho món ăn thêm hấp dẫn
- Chọn những con gà có da màu vàng nhạt, mỏng, mịn, đàn hồi cao và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh, lưng.
- Gà ngon phải tươi, không có mùi hôi hay vết bầm tím hoặc tụ máu.
- Kiểm tra bằng cách ấn lườn, đùi. Nếu thấy thịt săn chắc thì đó là gà ngon.
- Nên chọn gà ta có trọng lượng từ 1,2 – 1,5kg là vừa. Gà công nghiệp thường có kích thước lớn, da nhiều và dày hơn gà ta.
- Nếu mua gà đóng gói trong siêu thị, chú ý kiểm tra hạn sử dụng.
Các bước làm gà hấp lá chanh
Làm sạch gà và ướp sơ gà
Gà sau khi mua về cần được làm sạch kỹ. Rửa gà với nước lã và giã lấy một ít gừng, chà lên mình gà cùng với muối hột. Xả lại với nước vài lần nữa để khử mùi hôi và làm gà sạch sẽ hơn. Ướp gà với muối tinh và tiêu trong khoảng 5 – 10 phút.
Ướp và với các nguyên liệu chính
- Đập dập và cắt nhỏ sả.
- Xắt hạt lựu hành tây.
- Thái sợi lá chanh.
- Đập dập và băm nhỏ gừng.
- Chẻ đôi ớt, tách hết hột ra rồi cắt nhỏ.
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu này và ướp lên thân gà, nhét cả vào trong bụng gà.
Cách hấp gà muối
Đặt muối lên đáy nồi, sau đó xếp sả, lá chanh, ớt và gừng lên trên. Đặt đĩa lên mặt và đặt gà lên đĩa. Đậy kín nắp nồi và hấp.
Thông thường, con gà nhỏ như gà cúng chỉ cần khoảng 30 phút, còn con gà lớn có thể mất 40 – 45 phút.
Làm muối chấm
Gà hấp lá chanh thơm ngon hơn khi được chấm với muối tiêu chanh. Thái sợi lá chanh rồi cho vào muối tiêu chanh và chấm gà.
Gà hấp lá chanh có vị đậm đà, thịt dai mềm và thơm mùi sả, lá chanh. Đây là món ăn đơn giản nhưng lại không thể thiếu trong mỗi dịp gia đình có cỗ hoặc liên hoan. Cùng thử làm món gà hấp lá chanh này và thưởng thức với gia đình và bạn bè nhé!
Để biết thêm thông tin về Cá Tầm Giống, hãy bấm vào đây.
