Gân bò là một phần ngon miệng nằm xen lẫn trong bắp thịt. Món ăn này được ưa chuộng bởi vị dai ngon và cách chế biến đa dạng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm món “gân bò ngâm chua ngọt” thơm ngon ngay tại nhà!
1. Giới thiệu về món gân bò ngâm chua ngọt
Gân bò ngâm chua ngọt là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình. Gân bò chứa nhiều chất dinh dưỡng giúp cơ thể hấp thụ đầy đủ dưỡng chất, từ đó phát triển khỏe mạnh và dẻo dai. Món ăn này cũng giàu collagen tốt cho da và tóc, cung cấp các chất khoáng và vitamin có lợi, giúp tăng cường sức đề kháng và trao đổi chất trong cơ thể.
2. Cách làm gân bò ngâm chua ngọt
Làm gân bò ngâm chua ngọt để có một bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn không khó chút nào. Với công thức đơn giản và không tốn nhiều thời gian, bạn có thể làm ngay tại nhà. Hãy tham khảo cách làm chi tiết dưới đây!
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1kg gân bò
- Tỏi, ớt, riềng, gừng
- Đường, giấm, muối, nước lọc, nước mắm, mì chính, tương ớt thường, tương ớt xí muội
- Hũ đựng hoặc bình lọ thủy tinh
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch gân bò qua nước, bóp thật kỹ với muối và rửa lại với nước để gân bò sạch hơn. Ngâm gân bò với giấm trong 10 phút, sau đó rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn.
- Bắc nồi lên bếp, cho nước, quế và gừng vào nồi. Khi nước sôi, cho gân bò vào nước sôi để gỡ mùi hôi hoàn toàn.
- Đổ phần nước đầu đi, thêm nước thứ hai và luộc cho gân bò mềm. Vớt gân bò ra để ráo nước và ngâm vào thau nước đá để gân bò giòn hơn.
- Rửa sạch gừng, tỏi, ớt, riềng, thái nhỏ và xay nhuyễn.
Bước 2: Nấu nước ngâm gân bò
- Cho đường, nước lọc, giấm, mì chính vào nồi và khuấy đến khi đường tan ra.
- Tắt bếp, thêm nước mắm, tương ớt xí muội, tương ớt thường và gia vị tỏi, ớt, gừng đã xay vào nồi và khuấy đều.
Bước 3: Hoàn thành
- Vớt gân bò ra và để ráo. Trộn gân bò với nước ngâm thật đều.
- Đổ hỗn hợp gân bò vào hũ đựng và để nguội từ 2 – 3 ngày trước khi thưởng thức.
3. Yêu cầu thành phẩm
Món gân bò ngâm chua ngọt sau khi hoàn thành sẽ có vị chua chua, cay cay, giòn sần sật. Bạn có thể bảo quản món ăn này trong ngăn mát của tủ lạnh để tăng thêm hương vị thơm ngon. Nó thích hợp để nhâm nhi trong các bữa ăn gia đình, mang đến không khí ấm cúng và gần gũi.
4. Mẹo nhỏ để làm gân bò ngâm chua ngọt ngon hơn
Để gân bò ngâm chua ngọt của bạn giòn hơn, hãy chọn mua phần gân bò cứng. Mua gân bò tươi ngon có màu trắng hồng và độ dai, độ cứng, độ đàn hồi tốt. Tránh mua gân bò cũ hay có mùi ẩm mốc để đảm bảo sức khỏe.
Để món gân bò ngâm chua ngọt được bảo quản lâu hơn và giữ được vị thơm ngon, hãy để nó trong ngăn mát của tủ lạnh. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị mát lạnh và thơm ngon, đặc biệt trong những ngày nóng.
Trên đây là cách làm gân bò ngâm chua ngọt tại nhà. Bạn có thể tự tay chế biến món ăn thơm ngon này để chiêu đãi cả gia đình. Xem thêm các món ngon khác tại Cá Tầm Giống.
