Bạn có biết rằng bánh chuối chiên giòn là một món ăn vặt hấp dẫn cho cả gia đình trong những buổi chiều? Hãy cùng Cá Tầm Giống khám phá 7 cách làm bánh chuối chiên giòn cập nhật mới nhất 09/2023.
Chuối là gì?
Chuối, một loài cây ăn quả thuộc chi Musa, được trồng phổ biến trên toàn thế giới. Đây là cây có kích thước lớn nhất trong số những loài cây cùng chi. Chuối sinh trưởng và phát triển quanh năm trong khu vực có kiểu khí hậu nhiệt đới.
Lợi ích sức khỏe của chuối
- Chuối giúp vượt qua trầm cảm nhờ hàm lượng cao tryptophan, giúp cơ thể chuyển đổi thành serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh giúp điều chỉnh tâm trạng và mang lại trạng thái hạnh phúc cho con người.
- Ăn 2 quả chuối trước một ngày làm việc nặng sẽ cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể và duy trì lượng đường trong máu.
- Chuối bảo vệ cơ thể chống lại triệu chứng chuột rút. Nếu bạn hay bị chuột rút về đêm, hãy ăn 1 quả chuối mỗi ngày để chữa căn bệnh này.
- Chuối giúp cải thiện tâm trạng và giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt (PMS) như mệt mỏi, khó chịu, trầm cảm. Theo thống kê, 3/4 phụ nữ gặp phải hội chứng tiền kinh nguyệt và 7% số phụ nữ bị rất nặng. Chỉ cần ăn một quả chuối mỗi ngày sẽ giúp điều hòa lượng đường trong máu và giảm stress.
- Chuối có tác dụng giảm sưng, bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tiểu đường type II, hỗ trợ giảm cân và tăng cường hệ thống thần kinh nhờ hàm lượng vitamin B-6 cao.
- Chuối còn được biết đến là một loại thực phẩm bổ máu và làm giảm bệnh thiếu máu nhờ nguồn sắt có trong chuối.
- Chuối được Cơ quan quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) chứng nhận là thực phẩm có thể làm giảm huyết áp, tăng cường sức khỏe tim mạch và chống đột quỵ nhờ hàm lượng kali cao và ít muối.
Tổng hợp 7 cách làm bánh chuối chiên giòn cập nhật 09/2023
1. Bánh chuối chiên bột gạo truyền thống
Chuẩn bị: 30 phút
Chế biến: 15 phút
Độ khó: Trung bình
Nguyên liệu làm Bánh chuối chiên bột gạo truyền thống cho 3 người:
- Chuối sứ chín: 10 trái
- Bột gạo: 100 gr
- Bột mì: 50 gr
- Vani: 5 gr (2 ống)
Hình nguyên liệu:
Cách chế biến Bánh chuối chiên bột gạo truyền thống:
Pha bột:
- Dùng một cái tô lớn cho bột mì và bột gạo vào trộn đều. Rót từ từ nước lọc vào tô bột, vừa rót vừa khuấy đều cho đến khi có hỗn hợp bột sền sệt là được.
- Tiếp theo cho vào hỗn hợp bột 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 2 ống vani khuấy đều. Sau đó để vào chỗ thoáng để bột nghỉ 30 phút. Trong thời gian chờ đợi bạn tiến hành sơ chế chuối.
Sơ chế chuối:
- Chuối sứ bạn bóc vỏ, quả lớn cắt làm 2, quả nhỏ để nguyên, sau đó cho chuối vào bọc ni lông sạch, dùng dao hoặc cây lăn bột ép nhẹ cho chuối hơi bẹp ra. Bạn không ép mạnh tay làm chuối bị nát không chiên được.
Chiên bánh:
- Đặt chảo dầu sâu lòng lên bếp, làm nóng chảo sau đó cho dầu ăn và chảo sao cho khi chiên dầu ngập miếng chuối.
- Đun nóng dầu ăn sau đó gắp miếng chuối nhúng vào bột sao cho bột phủ đều bên ngoài miếng chuối. Bạn gắp miếng chuối nhấc lên cao, đợi một chút để bột thừa rớt lại vào tô rồi mới bỏ vào chảo chiên.
- Chiên bánh với lửa nhỏ đến khi thấy bánh chuyển màu vàng, bạn vớt bánh ra để vào đĩa có lót giấy thấm dầu. Bánh được thấm bớt lượng dầu dư sẽ giòn lâu hơn và ăn đỡ ngán hơn.
Hình hướng dẫn:
Thành phẩm:
Sau khi bạn chiên hết chuối và bánh thấm bớt dầu, lấy bánh ra đĩa là có thể thưởng thức rồi. Bánh ăn ngon nhất khi còn nóng nhé!
Hình thành phẩm:
2. Chuối chiên giòn kiểu Thái
Chuẩn bị: 30 phút
Chế biến: 15 phút
Độ khó: Trung bình
Nguyên liệu làm Chuối chiên giòn kiểu Thái cho 3 người:
- Chuối sức chín: 8 trái
- Bột gạo: 140 gr
- Bột nở: 7 gr
- Mè trắng: 10 gr
- Dừa nạo: 65 gr
- Nước cốt dừa: 30 ml
- Nước lọc: 140 ml
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Đường: 65 gr
Hình nguyên liệu:
Cách chế biến Chuối chiên giòn kiểu Thái:
Trộn bột:
- Cho lần lượt vào tô các nguyên liệu sau: bột gạo, baking soda, mè trắng, đường, dừa nạo, muối, nước cốt dừa, nước lọc. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho hòa quyện vào nhau.
Hình hướng dẫn:
Cắt chuối và nhúng bột:
- Chuối sứ bạn lột vỏ, dùng dao cắt theo chiều dọc trái chuối thành từng miếng mỏng có độ dày khoảng 1cm. Tiếp theo cho tất cả các miếng chuối vào tô bột, trộn nhẹ tay để bột phủ đều hết các miếng chuối.
Hình hướng dẫn:
Chiên bánh:
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu sao cho khi chiên dầu ngập miếng chuối. Đun cho dầu nóng già rồi hạ lửa nhỏ, bắt đầu cho các miếng chuối vào chiên.
- Chiên chuối đến khi lớp bột bên ngoài phồng lên, chuyển màu chín vàng thì vớt bánh ra, để vào rổ có lót giấy thấm dầu.
Hình hướng dẫn:
Thành phẩm:
Sau khi bạn chiên hết chuối và bánh thấm bớt dầu, lấy bánh ra đĩa. Bánh chuối kiểu Thái khi ăn chấm kèm một chút mật ong để tăng thêm hương vị nhé!
Hình thành phẩm:
3. Cách làm bánh chuối chiên giòn truyền thống
Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 30 phút
Dành cho: 4-5 người ăn
Nguyên liệu làm bánh chuối chiên giòn truyền thống:
- Chuối sứ chín: 15 trái (tùy vào khẩu phần ăn nhà bạn)
- Bột gạo: 250g
- Nước: 370ml
- Cơm nguội: 1 chén
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Bột mì: 1 muỗng canh
- Bột nghệ: Nửa muỗng canh
- Đường: 3 muỗng canh
Cách làm bánh chuối chiên giòn truyền thống:
Bước 1 Pha bột:
- Đổ 250g bột gạo vào một cái tô, sau đó cho 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh đường và 1 chén cơm nguội vào. Việc cho cơm nguội vào sẽ giúp cho bánh chuối giòn hơn.
- Tiếp tục đổ thêm 370ml nước và nửa muỗng canh bột nghệ vào, nếu muốn bánh có màu đậm hơn thì bạn có thể cho thêm bột nghệ tuy nhiên không nên cho quá nhiều vì sẽ làm cho bánh có vị đắng.
- Sau đó bạn đeo bao tay vào, bóp thật nhuyễn cơm và trộn đều hỗn hợp bột sao cho thật mịn. Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể sử dụng máy xay để hỗn hợp bột sánh mịn hơn.
- Khi hỗn hợp đã đều và không bị vón cục, bạn cho vào 1 muỗng canh bột mì rồi dùng đồ đánh trứng khuấy nhẹ, đều tay. Cuối cùng, bạn dùng bọc thực phẩm bọc kín lại và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
Bước 2 Ép chuối:
- Bạn lột vỏ chuối và lấy xơ chuối ra, cho vào 1 túi nilon rồi dùng thớt ép xuống. Lưu ý, dùng lực vừa phải và chỉ ép một lần để chuối không bị nát. Ép hết số chuối đã chuẩn bị rồi bỏ ra đĩa.
Bước 3 Phủ bột:
- Sau 15 phút, bạn lấy bột ra khỏi ngăn mát tủ lạnh và cho từng miếng chuối đã ép vào thau bột. Bạn trở đều chuối sao cho hỗn hợp bột phủ đều các mặt chuối, sau đó cho chuối ra đĩa.
Bước 4 Chiên chuối:
- Bạn cho dầu ăn vào nồi, đối với món chuối chiên thì bạn chiên ngập dầu thì món ăn sẽ giòn ngon hơn. Khi thấy dầu đã sôi, bạn thả nhẹ chuối vào chảo.
- Lưu ý: Không cho quá nhiều chuối vào chảo chiên cùng lúc vì như vậy các miếng chuối sẽ dễ bị dính với nhau.
- Khi thấy lớp bột bên ngoài chuyển sang màu vàng nhạt, bạn gắp miếng chuối ra và nhúng vào thau bột một lần nữa thả vào chảo tiếp tục chiên. Ở giai đoạn này, bạn hãy chiên chuối với lửa lớn cho đến khi chuối vàng và giòn thì gắp ra giấy để thấm bớt dầu. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết chuối.
Bước 5 Thành phẩm:
Vậy là món chuối chiên đã hoàn thành rồi. Những miếng bánh chuối chiên vàng ươm và giòn rụm trông thật bắt mắt. Cắn một miếng chuối chiên là bạn sẽ cảm nhận ngay được độ giòn của lớp vỏ, âm thanh “rộp rộp” khi cắn nghe rất đã tai. Chuối bên trong thì mềm, xốp và ngọt thanh, ăn mãi chẳng ngán. Món ăn vặt này rất thích hợp cho những buổi xế đấy.
4. Cách làm bánh chuối phồng chiên mè
Nguyên liệu làm chuối phồng chiên mè:
- Chuối: 8 trái
- Mè rang: 100g
- Dầu ăn: 500ml
- Nước: 300ml
- Bột mì: 200g
- Bột gạo tẻ: 50g
- Bột nếp: 50g
- Bột nở: 2 muỗng cà phê
- Đường: 50g
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Bột nghệ (nếu thích bánh vàng hơn): 2 muỗng cà phê
Cách làm chuối chiên mè:
Bước 1 Sơ chế chuối:
- Bóc vỏ chuối và cắt làm đôi theo chiều dọc. Cho chuối vào tấm ni lông và ép nhẹ tay làm sao cho chuối hơi dẹp ra một chút.
Bước 2 Pha bột:
- Lần lượt cho vào tô (hoặc thao nhỏ) bột mì đa dụng, bột gạo tẻ, bột nếp, bột nở, đường, muối, bột nghệ (có hoặc không tùy ý thích) và nước lọc. Khuấy đều tay hỗn hợp trên, để bột nghỉ 30 phút chờ bột nở. Sau khi bột đã nở đều, tiếp tục cho mè vào và khuấy đều.
Bước 3 Chiên bánh:
- Cho chuối đã ép vào tô bột, đảo đều tay để chuối phủ kín bộ (chú ý nhẹ tay để tránh làm nhừ chuối).
- Cho dầu vào chảo (xâm xấp mặt chuối). Đợi dầu sôi, cho chuối đã được phủ bột vào chảo chiên (lúc gắp chuối cẩn thận nhấc cao miếng chuối tẩm bột, chờ bột thừa rơi lại vào tô tránh rơi vãi ra bếp).
- Để lửa nhỏ, lật bánh thường xuyên để bánh chín vàng đều cả hai mặt. Sau đó, vớt bánh ra và để vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4 Thành phẩm:
Sau khi chế biến xong, bạn hãy mang ra thưởng thức món bánh chuối chiên mè ngon lành ngay khi còn nóng nhé. Bánh chuối vàng đều với lớp vỏ ngoài giòn rụm, hạt mè thơm thơm béo béo và vị ngọt thanh từ chuối chín sẽ vô cùng hấp dẫn.
5. Cách làm bánh chuối chiên không cần bột gạo
Bánh chuối chiên không cần bột gạo rất dễ làm tại nhà nhưng chỉ với vài nguyên liệu. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn rộp rộp của lớp bột bên ngoài, chuối bên trong nóng hổi và ngọt mềm hấp dẫn.
6. Cách làm bánh chuối chiên bằng bột năng
Chuẩn bị: 5 phút
Chế biến: 20 phút
Dành cho 2 người
Nguyên liệu làm bánh chuối chiên bằng bột năng:
- Bột năng: 100g
- Chuối: 5 trái
- Nước lọc
- Dầu ăn
Cách làm bánh chuối chiên bằng bột năng:
Bước 1 Pha bột chiên chuối:
- Đầu tiên, bạn cho 100g bột năng vào tô, cùng với lượng nước lọc vừa đủ, khuấy đều sao cho tạo thành hỗn hợp sền sệt là được.
Bước 2 Ép chuối:
- Đối với những trái chuối thì bạn tiến hành bóc bỏ vỏ, rồi bạn cho chuối vào một túi nilon và dùng một tấm thớt ép xuống cho chuối hơi dẹp ra hay dùng trực tiếp con dao để ép chuối mỏng ra từ từ.
Bước 3 Chiên chuối:
- Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp cùng với lượng dầu ăn bằng 1/2 chảo, đợi đến khi dầu sôi thì bạn cho chuối sau đã được ép dẹt vào tô bột để nhúng đều cả 2 mặt. Tiếp tục, bạn cho chuối vào chảo dầu để chiên vàng đều 2 mặt là được.
Bước 4 Thành phẩm:
Chuối chiên bằng bột năng vẫn có độ giòn, thơm, khi ăn nóng sẽ rất ngon. Lớp vỏ bên ngoài vàng ươm, chuối bên trong nóng hổi, ăn vào vừa miệng.
7. Cách làm bánh chuối chiên bằng bột pha sẵn
Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 10 phút
Dành cho 3-4 người
Nguyên liệu làm bánh chuối chiên bằng bột pha sẵn:
- Chuối sứ chín: 10 trái
- Bột chuối chiên Tấn Sang: 1 gói
- Nước cốt dừa: 160ml
- Mè rang: 2 muỗng canh
- Gia vị: dầu ăn
- Dụng cụ: màng bọc thực phẩm, thớt
Cách làm bánh chuối chiên bằng bột pha sẵn:
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu:
- 10 trái chuối sứ sau khi mua về bạn cắt góc, lột bỏ vỏ.
Bước 2 Pha hỗn hợp bột: - Bạn cho vào tô toàn bộ gói bột chuối chiên đã chuẩn bị, thêm vào 160ml nước cốt dừa rồi trộn đều. Tiếp đó thêm 2 muỗng canh mè rang vào cho dậy mùi, tiếp tục trộn đều hỗn hợp.
Bước 3 Ép chuối: - Bạn sử dụng màng bọc thực phẩm quấn quanh 2 tấm thớt để khi ép chuối không bị dính vào thớt.
Bước 4 Chiên chuối: - Chuối sau khi ép bạn cho vào tô bột đã pha khi nãy, đảo nhẹ nhàng để chuối phủ kín bộ.
- Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào khoảng 1/2 chảo. Đợi đến khi dầu sôi thì cho chuối sau đã được phủ bột vào chảo chiên (lúc gắp chuối cẩn thận nhấc cao miếng chuối tẩm bột, chờ bột thừa rơi lại vào tô tránh rơi vãi ra bếp).
- Để lửa nhỏ, lật bánh thường xuyên để bánh chín vàng đều cả hai mặt. Sau đó, vớt bánh ra và để vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 5 Thành phẩm:
Chuối chiên bằng bột pha sẵn có màu vàng vô cùng đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được lớp bột bên ngoài giòn rụm kết hợp với phần chuối mềm, dẻo bên trong. Nếu bạn yêu thích món bánh tuổi thơ này, hãy bắt tay vào bếp để làm ngay nhé!
