Trong những ngày giãn cách xã hội, các loại thực phẩm từ rau củ, quả cho đến thịt, cá, trứng… đang trên đà tăng giá. Vì vậy, nhiều chị em nội trợ đã tìm cách làm giá đỗ tại nhà để thay thế rau, vừa tiết kiệm chi phí, vừa đảm bảo nguồn thực phẩm sạch cho gia đình.
Gần đây, chị Nguyễn Hồng Nghĩa, sinh năm 1988 và hiện đang sinh sống và làm việc tại Hà Nội, đã chia sẻ cách làm giá đỗ trong nhà của gia đình chị.
Theo chị Nghĩa: “Đây là cách làm giá trắng mập, không cần tưới nước, chỉ mất khoảng 2,5-3 ngày là có thể thu hoạch. Với cách này, giá đỗ sẽ có hình dạng đẹp, không bị nhiễm bẩn và không cần phải làm công tác nhặt rễ”.
Bí quyết làm giá đỗ này chị Nghĩa đã học từ chị gái của mình. Ở quê nhà, họ thường ủ giá đỗ bằng lá tre trong chum. Tuy nhiên, ở Hà Nội, không có đủ nguyên liệu như vậy, nên chị Nghĩa đã thay thế bằng khăn. Sau khi hoàn thành, giá đỗ được rửa 2-3 lần bằng nước sạch, sau đó đặt vào hộp nhựa và đậy kín nắp. Cách bảo quản này giúp giá đỗ luôn tươi ngon và chất lượng trong vòng 1 tuần.
Hướng dẫn cách làm giá đỗ không cần tưới
Chuẩn bị:
- 100gr đỗ xanh
- 1 rổ nhựa sạch hình chữ nhật
- 2 chiếc khăn mặt loại to, thấm hút tốt
- 1 túi nylon đen to
- 1 vật nặng có khối lượng 5-6kg
Cách làm
Bước 1
Đỗ xanh rửa sạch, ngâm nước ấm chừng 30 độ C trong 4-5 tiếng.
Bước 2
Sau khi ngâm đỗ xong, rửa nhẹ lại 2-3 lần để không làm tuột vỏ đỗ. Làm ướt 2 chiếc khăn mặt và vắt nước nhưng không vắt kiệt, vẫn giữ ẩm. Trải 1 chiếc khăn vào trong rổ nhựa và rải đều hạt đỗ lên trên. Lưu ý nên trải đều, không tập trung ở một chỗ, để giá đỗ sau khi hoàn thành sẽ mọc thẳng và đều.
Bước 3
Xếp đỗ xanh lên khăn và dùng chiếc khăn còn lại để đậy lên phía trên. Sau đó, dùng túi nylon đen bọc lại. Giá đỗ không thích ánh sáng, nếu tiếp xúc với ánh sáng, giá sẽ mọc lên xanh hoặc tím và có vị đắng.
Bước 4
Sau khi bọc túi nylon, dùng vật nặng nén lên trên. Vật nặng có thể có khối lượng khoảng 5-6kg. Đừng lo lắng về việc giá không mọc, cách này sẽ giúp giá mập và rễ ngắn.
Bước 5
Sau khi hoàn thành, chỉ cần chờ, không cần làm gì thêm. Thỉnh thoảng có thể kiểm tra nhưng không nên mở quá lâu và không để giá tiếp xúc với ánh sáng. Sau khoảng 2,5-3 ngày, giá đã có thể thu hoạch.
Thành quả
Chúc bạn thành công với cách làm giá đỗ không cần tưới này nhé!
Ảnh: NVCC
