Gỏi cá cơm khô là một món ăn ngon miệng và độc đáo từ miền biển. Món ăn này kết hợp vị tươi mát của cá cơm, hành và rau húng cùng vị giòn rụm của đậu phộng. Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món gỏi cá cơm khô đơn giản mà thơm ngon, chắc chắn sẽ nhận được sự khen ngợi từ gia đình.
Cá cơm không chỉ được sử dụng để làm nước mắm, mà còn được đánh giá là loại hải sản sạch và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hàm lượng độc tố trong cá cơm thấp do vòng đời ngắn ngủi của chúng. Cá cơm có nhiều tác dụng tuyệt vời như: tốt cho tim mạch, bổ mắt, làm đẹp da, giữ xương và răng chắc khỏe, giảm cân…
Ngoài ra, cá cơm còn phù hợp cho người già mất mỡ, người bị chảy nước mắt mắt, trẻ nhỏ không thích ăn hoặc mồ hôi đêm, đặc biệt là phụ nữ sau khi sinh. Cá cơm có thể chế biến thành nhiều món như cá cơm kho khô, cá cơm hấp hoặc làm gỏi cá cơm. Bạn có thể tham gia các khóa học nấu ăn cấp tốc của chúng tôi để nâng cao kỹ năng nấu ăn của mình.
Gỏi cá cơm là một món ăn hấp dẫn. Ảnh: Nguồn Internet
Nguyên liệu
- 2 trái xoài xanh
- 150g cá cơm khô
- Rau thơm, rau răm, rau mùi
- Ớt sừng
- Dưa leo
- Tỏi, hành khô
- Đậu phộng
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xoài xanh rửa sạch, bỏ vỏ, băm nhỏ thành sợi dài.
- Chọn cá cơm nhỏ để dễ chế biến. Sau khi mua cá cơm, rửa qua nhiều lần để không bị vụn và khi chiên sẽ giòn ngon. Sau đó, ngâm cá cơm trong nước ấm 20 phút, rồi để ráo. Nếu bạn mua cá cơm to, hãy tách đầu và xương trước khi sơ chế.
- Lột vỏ tỏi và hành khô, băm nhỏ. Rán tỏi với dầu cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.
- Rửa sạch ớt sừng và băm nhuyễn, ớt làm tỉa hoa.
- Rang đậu phộng và bóc vỏ, sau đó giã nhỏ.
- Rau răm, rau thơm, rau mùi làm sạch và cắt khúc.
- Dưa leo thái lát mỏng.
Bước 2: Thực hiện
- Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi. Sau đó, cho cá cơm vào rang chín vàng trên lửa nhỏ. Nêm thêm 1 thìa đường và một ít bột ngọt để món ăn thêm đậm đà. Lưu ý không nên cho muối hay nước mắm vào, vì cá cơm đã có vị mặn đặc trưng. Xào đến khi cá cơm vàng rụm, thơm mùi là được. Vớt cá cơm ra và để ráo trên đĩa giấy thấm dầu.
Bước 3: Làm nước chấm
- Pha chế nước mắm trộn gỏi. Cho 2 thìa nước mắm và 2 thìa đường vào nồi nhỏ, đun sôi cho đường tan hết. Đổ ra bát và để nguội. Sau đó, thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào nước mắm, trộn đều.
Bước 4: Hoàn thành
- Cho xoài xanh băm nhỏ, cá cơm khô chiên giòn, một nửa rau thơm, một nửa đậu phộng giã nhỏ và nước mắm đường vào, trộn đều và để trong 10 phút để gỏi cá cơm ngấm gia vị.
- Cuối cùng, cho gỏi ra đĩa, trang trí thêm rau thơm, đậu phộng giã nhỏ, ớt thái lát, hành phi và dưa leo. Món gỏi cá cơm khô hấp dẫn và thơm ngon đậm đà đã hoàn thành. Chúc các bạn thành công!
Đọc thêm: Cá Tầm Giống
