Món hoành thánh đã trở thành một món ăn được yêu thích bởi nhiều người, từ trẻ em đến người lớn. Nếu bạn đang ở chế độ ăn kiêng hoặc là người ăn chay, hãy tham khảo 4 công thức làm hoành thánh chay dưới đây. Các công thức đơn giản này sẽ không làm bạn thất vọng đâu!
Hoành thánh chay nhân đậu xanh
Nguyên liệu
- 50g da hoành thánh
- 200g đậu xanh không vỏ
- 1 muỗng cà phê sữa đặc
- 1 muỗng cà phê đường
- 100ml nước
- Muối
- Dầu ăn
Luộc đậu xanh
- Luộc đậu xanh trong nước từ 1-2 tiếng để đậu mềm.
- Rửa lại đậu xanh với nước cho sạch.
- Bắc một nồi lên bếp, cho đậu xanh vào nồi cùng với 100ml nước, nửa muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường.
- Dùng đũa đảo đều và đậy nắp lại, luộc đậu trong vòng 30 phút đến khi nước cạn.
Trộn nhân và gói hoành thánh
-
Sau khi đã luộc đậu xong, cho đậu ra một cái tô lớn và tán đậu cho nhuyễn, mịn.
-
Thêm 1 muỗng cà phê sữa đặc vào tô và trộn đều cho hỗn hợp hoà tan.
-
Đặt một lượng nhân đậu xanh lên da hoành thánh và nhớ không cho quá nhiều hoặc quá ít nhân.
-
Phết 1 ít nước lên viền da hoành thánh, sau đó gập đôi lại.
Chiên hoành thánh
- Bắc một cái chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chờ đến khi dầu nóng.
- Cho hoành thánh vào chảo và chiên, nhớ trở đều để cả hai mặt chín và vàng đều.
Hoàn thành
- Cho hoành thánh đã chiên ra đĩa và thưởng thức cùng với tương ớt.
Hoành thánh chay nhân khoai
Nguyên liệu
- 1 củ khoai môn
- 1 củ khoai tây
- 50g da hoành thánh
- 2 muỗng canh bột năng
- Dầu ăn, muối, đường
Sơ chế nguyên liệu
- Gọt vỏ khoai tây và rửa lại với nước sạch, sau đó thái lát mỏng khoai tây.
- Tương tự, gọt vỏ khoai môn và rửa sạch, sau đó thái lát mỏng khoai môn.
Chuẩn bị phần nhân
- Hấp chín khoai môn và khoai tây trong một cái xửng, đặt xửng lên nồi nước sôi và hấp trong vòng 20 phút.
- Sau khi khoai đã chín, cho khoai tây và khoai môn vào một cái tô lớn và tán cho khoai mịn và nhuyễn.
- Thêm ½ muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường và 2 muỗng canh bột năng vào tô và trộn đều cho hỗn hợp thấm đều gia vị.
Gói hoành thánh
- Cho một lượng nhân vừa đủ vào da hoành thánh và phết một ít nước lên mép da.
- Gấp đôi da hoành thánh lại tạo thành hình tam giác.
Chiên hoành thánh
- Bắc một cái chảo lên bếp và cho dầu ăn vào đợi dầu sôi.
- Cho hoành thánh vào chiên và trở đều hai mặt để hoành thánh vàng và chín đều.
Thành phẩm
- Cho hoành thánh đã chiên ra đĩa để ráo dầu và thưởng thức cùng với tương cà hoặc tương ớt.
Hoành thánh chay nhân củ cải muối
Nguyên liệu
- 50g da hoành thánh
- 50g củ cải muối
- 50g đậu xanh
- 7g nấm mèo
- 1 nhánh hành baro
- Bột năng, dầu hào chay, hạt nêm chay, tiêu, đường, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
- Cắt gốc hành baro và băm nhỏ.
- Ngâm đậu xanh với nước lạnh trong 2 tiếng để đậu mềm, sau đó rửa lại với nước sạch và luộc đậu trong vòng 30 phút trước khi nghiền mịn.
- Rửa củ cải muối với nước cho sạch, sau đó ngâm trong nước trong vòng 30 phút, rửa lại củ cải với nước sạch và băm nhỏ.
- Ngâm nấm mèo với nước trong vòng 30 phút, rửa lại với nước sạch và băm nhỏ.
Chuẩn bị phần nhân
- Cho vào tô phần đậu đã nấu, nấm mèo băm nhỏ, gốc hành baro, ½ muỗng canh bột năng, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, 1 muỗng cà phê đường.
- Trộn đều để tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị, bạn có thể ướp hỗn hợp trong vòng 10-20 phút.
Gói hoành thánh
- Cho da hoành thánh lên một bề mặt phẳng và cho lượng nhân vừa đủ lên da.
- Phết một ít nước lên mép hoành thánh rồi gấp đôi da lại tạo thành hình tam giác.
Chiên hoành thánh
- Bắc một cái chảo lên bếp và cho dầu ăn vào rồi đợi dầu sôi.
- Cho hoành thánh vào chiên, trở đều hai mặt để hoành thánh vàng và chín đều.
Hoàn thành
- Sau khi đã chiên hoành thánh chín, cho ra đĩa để ráo dầu và chấm hoành thánh cùng với tương cà hoặc tương ớt.
Hoành thánh chay nhân cà tím
Nguyên liệu
- 50g da hoành thánh
- 1 trái cà tím
- 1 vắt miến
- 1 tép tỏi
- 10g ngò
- 1 nhánh hành lá
- 100g nấm đông cô
- 1 chén nước ấm
- Đường, muối, nước tương, bột ngũ vị hương, dầu ăn
Sơ chế nguyên liệu
- Lột vỏ cà tím, bỏ phần cuống và cắt cà tím thành từng khối vuông nhỏ, sau đó ngâm cà tím với nước muối trong 15 phút rồi để ráo nước.
- Rửa miến với nước cho sạch.
- Rửa ngò rí với nước muối, cắt nhỏ.
- Bỏ phần rễ hành lá, rửa sạch và băm nhỏ.
- Ngâm nấm đông cô với nước khoảng 15 phút để mềm, sau đó xả lại với nước sạch, để ráo và cắt nhỏ.
- Băm nhỏ tỏi.
Chuẩn bị phần nhân
- Bắc một cái chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng và cho tỏi vào phi thơm.
- Cho cà tím vào xào đến khi cà chín, sau đó cho cà tím ra tô.
- Cho vào tô phần nấm đông cô, ngò rí, miến, hành lá và 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường.
- Trộn đều cho hỗn hợp thấm đều gia vị. Bạn có thể ướp hỗn hợp trong vòng 10-20 phút.
Gói hoành thánh
- Cho hoành thánh lên một bề mặt phẳng và cho lượng nhân vừa đủ lên da.
- Phết một ít nước lên mép hoành thánh rồi gấp đôi da lại tạo thành hình tam giác.
Chiên hoành thánh
- Chuẩn bị một cái chảo, cho khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn vào và bật bếp.
- Đợi dầu sôi, cho hoành thánh vào chiên. Khi thấy phần đáy vàng, cho 1 chén nước ấm vào và đậy nắp lại để hoành thánh chín kĩ hơn. Khi thấy da hoành thánh vàng đều, tắt bếp.
Thành phẩm
- Cho hoành thánh ra đĩa và thưởng thức cùng với tương xí muội hoặc tương ớt.
Khoai môn
- Chọn những củ khoai môn có khối lượng nhẹ vì thường những củ này ít nước và hàm lượng tinh bột cao, khi ăn sẽ có vị bùi bùi và thơm mùi khoai.
- Chọn những củ khoai môn có các đường vân tím hơi nhạt, màu trắng ngà và có nhiều lỗ trũng. Tránh chọn những củ có màu sắc nhợt nhạt, vỏ mịn và nặng tay vì chứa nhiều nước, khi ăn sẽ không ngon.
Khoai tây
- Chọn những củ khoai tây có vỏ mịn, không nhăn và cảm giác cầm chắc tay.
- Tránh mua những củ khoai tây đã mọc mầm, vỏ bị xỉn màu, nhăn lại hoặc có vết đốm nâu.
Cà tím
- Chọn những quả cà tím có màu tím sẫm, tươi sáng và vỏ mịn, khi cầm lên chắc tay.
- Giữa phần cuống và thân cà tím có phần màu trắng, nhiều phần này chứng tỏ quả cà tím còn tươi và có vị ngọt.
- Tránh chọn những quả cà tím có vẻ xỉn màu, vỏ nhăn và có vết đốm nâu.
Lưu ý: Hãy chọn những nơi uy tín và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn.
Vậy là đã hoàn thành xong món hoành thánh chay rồi. Rất đơn giản đúng không nào? Cuối tuần này, hãy bước xuống bếp và làm món này cho cả gia đình thưởng thức. Một tô hoành thánh giòn rụm trong những ngày mưa cùng gia đình thật tuyệt vời, phải không nào? Hãy thực hiện và thành công nhé!
*[E-E-A-T]: Expertise, Authoritativeness, Trustworthiness, Experience
