Mướp đắng, hay còn được gọi là khổ qua, không chỉ có vị đắng mà còn mang lại nhiều công dụng tốt cho tiêu hóa và tác dụng giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Tuy nhiên, nhiều người ngại ăn khổ qua do vị đắng của nó. Làm thế nào để khắc phục vấn đề này? Hãy cùng tìm hiểu các phương pháp khử vị đắng của món quả thú vị này!
Gọt bỏ cùi trắng bên trong
Một trong những cách đơn giản nhất để giảm vị đắng của mướp đắng là bỏ hết phần cùi trắng bên trong. Khi chế biến, hãy bổ đôi quả mướp đắng ra và dùng dao để loại bỏ hết phần cùi trắng. Việc này sẽ giúp giảm đáng kể vị đắng.
Loại bỏ hạt
Cắt mướp đắng thành miếng nhỏ và loại bỏ hạt. Nếu muốn món ăn thêm thơm ngon, bạn có thể thêm tỏi hoặc hành vào dầu ô liu trước khi nấu. Điều này cũng giúp giảm vị đắng trong mướp đắng.
Sử dụng đường thốt nốt
Đường thốt nốt không chỉ làm mướp đắng thêm bóng bẩy mà còn tạo ra hương vị hoàn hảo. Chỉ cần lấy một miếng đường thốt nốt, bào nhỏ và cho vào mướp đắng. Bạn có thể tăng giảm độ ngọt tuỳ theo khẩu vị của mình.
Ướp mướp đắng với muối
Cách đơn giản khác để khử vị đắng của mướp đắng là ướp mướp đắng với muối. Hãy cạo sạch hạt và vỏ bên ngoài của mướp đắng, sau đó rắc một lượng muối lên trên và chà xát đều. Đặt mướp đắng vào một cái bát sạch và để trong 30 phút. Sau đó, chỉ cần rửa mướp đắng và vỗ nhẹ để khô.
Ướp lạnh
Để giảm vị đắng, bạn có thể ướp mướp đắng vào đá hoặc cho vào túi nilon rồi để trong tủ lạnh. Với nhiệt độ thấp, vị đắng sẽ giảm đáng kể và món ăn sẽ trở nên giòn hơn. Phương pháp này thường được áp dụng khi ăn sống mướp đắng.
Chần mướp đắng
Một cách khác để khử vị đắng của mướp đắng là chần mướp đắng. Đun sôi 2-3 cốc nước trong nồi, sau đó thêm 1 thìa cà phê muối vào. Khi nước sôi lăn tăn, cho mướp đắng đã cắt nhỏ vào và đun lửa lớn trong 2 phút. Sau đó, vớt mướp đắng ra và nhúng vào nước lạnh trong 2 phút. Cuối cùng, hãy rửa sạch mướp đắng và vỗ nhẹ để khô.
Cạo sạch vỏ mướp đắng
Vỏ mướp đắng có vị đắng, vì vậy để giảm bớt vị đắng, bạn chỉ cần lấy dao cạo sạch vỏ của mướp đắng. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng dụng cụ gọt vỏ để loại bỏ lớp vỏ này nhanh hơn.
Nấu chung với thực phẩm khác
Mướp đắng có thể được ăn sống hoặc nấu chín theo nhiều cách khác nhau. Một trong số đó là xào mướp đắng chung với ớt để giảm vị đắng. Bạn có thể rửa sạch mướp đắng, cắt thành lát mỏng và bỏ vào chảo chống dính hoặc nồi inox đun nóng mà không cần thêm dầu. Khi xào chung với món ăn khác, hãy trộn đều mướp đắng đã chín và nếm gia vị cho vừa ăn.
Với những phương pháp đơn giản này, bạn có thể tận hưởng món mướp đắng hấp dẫn mà không còn lo lắng về vị đắng. Hãy thử ngay và khám phá những trải nghiệm thú vị từ món quà thiên nhiên này!
Đọc thêm về Cá Tầm Giống để biết thêm thông tin chi tiết về khám phá thế giới cá tầm.