Khoai môn chiên luôn là món ăn vặt hấp dẫn và ngon miệng. Món này thích hợp để nhâm nhi vào những lúc rảnh rỗi, đặc biệt trong những ngày thời tiết se lạnh. Cách làm khoai môn chiên nước mắm rất đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian. Bạn có thể học cách làm để trổ tài chiêu đãi người thân và bạn bè.
Dinh Dưỡng Từ Khoai Môn
Khoai môn (khoai sọ) chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như hợp chất hữu cơ, khoáng chất và vitamin. Khoai môn là thực phẩm giàu chất xơ và carbohydrate, cung cấp các loại vitamin A, C, E, B6, folate và các khoáng chất như magie, sắt, kẽm, phốt pho, kali, mangan, đồng.
Khoai môn mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như cải thiện hệ tiêu hóa, giảm lượng đường huyết, ngăn ngừa ung thư, bảo vệ da, tăng cường thị lực, tăng tuần hoàn cơ thể, giảm huyết áp, tăng khả năng miễn dịch, và ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.
Cách làm khoai môn chiên nước mắm đơn giản
Nguyên liệu
- 300g khoai môn
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 miếng chanh
Các bước làm
Sơ chế
- Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và cắt thành những thanh dài từ 6 – 8cm, bề ngang khoảng 1cm.
- Ngâm khoai trong thau nước có pha 1 muỗng cà phê muối và nước cốt chanh khoảng 15 phút để ra hết nhựa, sau đó rửa lại nhiều lần và để ráo nước.
Chiên khoai môn
- Chuẩn bị chảo nóng và cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo.
- Khi dầu nóng, cho khoai vào chiên với lửa vừa để khoai giòn đều mà không bị cháy. Khi khoai môn vàng đều các mặt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Đợi khoai vừa nguội, cho vào túi nilon hoặc hũ kín để tránh ẩm và giữ khoai giòn lâu. Chiên lần lượt cho đến khi hết khoai còn lại.
Chiên khoai môn với nước mắm
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước lọc. Đun lửa nhỏ và khuấy đều cho hỗn hợp tan ra.
- Tiếp theo, cho khoai đã chiên vào chảo và đảo nhẹ để nước xốt bám đều vào các miếng khoai. Khi khoai thấm đều gia vị và có màu nâu cánh gián đẹp mắt, tắt bếp và cho KHOAI MÔN CHIÊN NƯỚC MẮM ra đĩa.
- Nếu làm với số lượng khoai nhiều, bạn có thể chia nước xốt và khoai thành nhiều phần và trộn từng phần lần lượt.
Hoàn thành và thưởng thức
Thành phẩm khoai môn chiên nước mắm có hương vị đậm đà và thơm ngon. Que khoai môn có màu vàng nâu đẹp mắt, bên ngoài giòn phồng, bên trong thơm bùi và có vị mặn vừa phải từ nước mắm và vị ngọt từ đường.
Lưu Ý
- Để khoai môn chiên giòn ngon, nên chiên thành 2 lần: lần đầu chiên sơ và lần thứ hai chiên kỹ để khoai có màu vàng và giòn hơn.
- Muốn khoai có nhiều tinh bột, hãy chọn củ khoai môn vừa nhưng nặng tay. Vỏ bên ngoài có nhiều mắt, bên trong khoai có màu trắng đục và nhiều vân màu tím.
Như vậy, bạn đã hoàn thành cách làm khoai môn chiên nước mắm đơn giản mà không mất quá nhiều thời gian. Muốn bảo quản khoai giòn lâu, bạn đợi khoai nguội rồi cho vào hộp kín hoặc túi nilon để trong ngăn mát tủ lạnh. Món này ngon khi kèm với tương ớt, tương cà hay xốt mayonnaise.
Đừng quên truy cập vào chuyên mục món ngon mỗi ngày của Cá Tầm Giống để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác. Bữa cơm gia đình sẽ phong phú hơn với các món canh, kho, xào, hấp, từ các món thường ngày đến các món đặc sản vùng miền.
*Đây là bài viết mang tính chất tham khảo và không thay thế cho lời khuyên của chuyên gia y tế.
