Chào mừng các bạn đến với bài viết hôm nay của Cá Tầm Giống! Chúng tôi muốn chia sẻ với bạn cách làm lạp xưởng miền Bắc tại nhà một cách dễ dàng và ngon miệng. Hãy cùng tham khảo nhé!
Nguyên liệu làm lạp xưởng miền Bắc
- 2kg thịt nạc vai heo.
- Khoảng 5m lòng non.
- 0,5 lít rượu đế trắng.
- 1 vỏ chai nước loại 500ml.
- 1 túi than hoa, 1 chiếc kim khâu, 1 ít sợi lạt chẻ mỏng.
- Gia vị: Mắm, muối, tiêu, hạt nêm, đường, mì chính.
Cách làm lạp xưởng miền Bắc ngon
Cách làm lạp xưởng này khá đơn giản. Hãy thực hiện theo những hướng dẫn dưới đây của chúng tôi bạn nhé!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Đối với phần thịt, bạn cần rửa sạch thịt và ướp thịt bằng rượu trắng khoảng 10 phút rồi để thịt ráo nước.
- Với lòng non thì bạn cần loại bỏ hết các phần mỡ dính trên thành ngoài lòng và dùng đũa tuốt sạch phần bám dính bên trong của lòng. Tiếp đó, bạn rửa sạch lòng non bằng muối hạt và nước ấm rồi rửa thêm lần nữa với nước lạnh.
- Sau khi làm sạch lòng non, bạn cần thắt chặt một đầu lòng và bơm căng lên như bong bóng rồi thắt nút đầu còn lại. Thực hiện xong thì bạn đem lòng ra phơi nắng khoảng 2 tiếng.
Bước 2: Ướp nhân lạp xưởng
- Thịt nạc vai heo sau khi sơ chế sạch thì bạn để ráo nước rồi tiến hành ướp nhân lạp xưởng. Bạn thái thịt thành những miếng nhỏ, cho thịt vào một chiếc âu lớn và nêm nếm gia vị bao gồm muối, bột ngọt, đường, hạt tiêu xay, một ít rượu trắng và trộn đều tất cả lên.
- Sau đó, bạn đem thịt xay nhuyễn bằng máy xay đa năng để chuẩn bị đem nhồi vào lòng non.
Bước 3: Cách nhồi lạp xưởng
- Các bạn cắt một đoạn chai nhựa giống như phễu rồi luồn phần miệng chai vào miệng đoạn lòng, làm như vậy sẽ giúp thao tác nhồi thịt được tiến hành dễ dàng hơn.
- Bạn lấy nhân lạp xưởng cho vào phễu và từ từ nhồi thịt vào bên trong lòng non, bạn tiếp tục làm cho đến khi hết nhân.
- Sau khi nhồi xong nhân lạp xưởng, các bạn nên chia lạp xưởng thành từng chiếc dài tầm 10cm và dùng dây lạt thắt lại. Nếu lạp xưởng quá căng thì các bạn lấy kim chọc thủng để hơi thoát ra ngoài nhé.
Bước 4: Cách làm lạp xưởng hun khói và bảo quản
- Lạp xưởng sau khi làm xong thì các bạn cần trụng qua với nước sôi. Sau đó, bạn đem hong khô lạp xưởng bằng cách hun khói trên bếp than hoa, nếu không có bếp than thì các bạn có thể đem phơi nắng khoảng 4 ngày.
- Lạp xưởng miền Bắc sau khi hoàn thành thì các bạn cho vào các hộp đựng chuyên dụng và bảo quản trong tủ lạnh để sử dụng dần nhé.
Trên đây là cách làm lạp xưởng miền Bắc tại nhà ngon chuẩn vị mà Cá Tầm Giống muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng, những thông tin vừa rồi là hữu ích đối với bạn. Đừng quên thường xuyên truy cập website Cá Tầm Giống để cập nhật những thông tin hữu ích bạn nhé. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết!
