Món mì trộn đã quá quen thuộc với chúng ta vì hương vị thơm ngon, đậm đà cùng cách chế biến không quá phức tạp. Còn chần chừ gì mà không vào bếp cùng chúng tôi để trổ tài nấu món mì trộn Hảo Hảo ngay nào.
Cách làm mì trộn muối ớt
-
Nguyên liệu làm Mì trộn muối ớt tôm bò viên:
- Mì gói 3 gói
- Thịt bò 100 gr
- Bò viên 75 gr
- Tôm sú 150 gr
- Tôm khô 20 gr
- Trứng gà 3 quả
- Hành lá 5 nhánh
- Hành tím 3 củ
- Sa tế 2 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Ớt bột Hàn Quốc 1 muỗng cà phê
- Muối tôm 2 muỗng cà phê
- Muối/ Đường 1 ít
- Hành phi 1 ít
-
Cách chế biến Mì trộn muối ớt tôm bò viên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm khô rửa sạch sau đó ngâm với nước ấm khoảng 15 – 20 phút.
Thị bò bóp với muối khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo sau đó cắt thành các lát mỏng.
Tôm sú cắt bỏ râu, chân sau đó lột vỏ, chẻ dọc sống lưng và rút bỏ phần chỉ lưng. Rửa sạch với nước, để ráo.
Hành lá cắt bỏ rễ rồi rửa sạch, phần đầu hành cắt khúc, phần lá hành cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Trụng mì
Cho mì gói vào tô sau đó chế nước sôi vào và trụng khoảng 3 – 4 phút thì vớt ra và để ráo.
Bước 3: Trộn mì
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh sa tế và đun nóng sau đó cho tiếp phần hành tím băm vào phi thơm.
Tiếp đến, cho tôm khô vào chảo, đảo đều ở lửa vừa cho tôm lên màu đẹp mắt và dậy mùi thơm thì tắt bếp, trút tôm khô ra chén.
Sử dụng chiếc chảo vừa xào tôm khô, trút phần mì gói vào, thêm tiếp 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, 2 muỗng cà phê muối tôm, 1/2 muỗng cà phê đường. Trộn đều tay và tận dụng độ nóng còn lại của chảo để làm cho các gia vị tan và thấm đều vào sợi mì.
Bước 4: Trụng các nguyên liệu
Bắc một nồi nước lên bếp và đun thật sôi, sau đó cho tiếp 1/4 muỗng cà phê muối vào và khuấy đều.
Đập trứng vào một chiếc vá (mui múc canh) rồi nhúng vào nồi nước sôi, luộc trứng trong nồi khoảng 5 phút cho trứng chín lòng đào.
Bên cạnh đó, cho tiếp phần bò viên và tôm vào nồi và luộc cho chín đều thì vớt ra ngoài.
Kế đến, cho thịt bò và đầu hành lá vào, khuấy đều và trụng cho các nguyên liệu vừa chín tới thì vớt ra chén.
Bước 5: Hoàn thành
Cho mì vào tô, xếp thêm tôm, bò viên, thịt bò, tôm khô xào sa tế, hành phi, trứng luộc, đầu hành lá và lá hành cắt nhỏ lên trên rồi trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.
Cách làm mì trộn trứng
-
Nguyên liệu làm Mì trộn trứng gà lòng đàoCho 3 người
- Mì tôm ăn liền 5 gói
- Trứng gà 5 quả
- Thịt bò 200 gr
- Tôm tươi 200 gr
- Sườn heo 800 gr
- Bò viên 200 gr
- Thanh cua 200 gr
- Tôm khô 100 gr
- Bông cải xanh 300 gr
- Củ cải trắng 300 gr
- Cà rốt 1 củ
- Tỏi 5 tép
- Ớt 6 quả
- Hành tím 2 củ
- Hành lá 6 nhánh
- Gừng 2 lát
- Ớt bột khô 1.5 muỗng cà phê
- Tương ớt 1 muỗng cà phê
- Đường phèn 8 gr(1 viên nhỏ)
- Dầu ăn 200 ml
- Gia vị thông dụng 1 ít(Tiêu xay/ đường/ muối/ hạt nêm/ bột ngọt)
-
Cách chế biến Mì trộn trứng gà lòng đào:
Bước 1: Sơ chế sườn heo
Sườn heo sau khi mua về thì rửa thật sạch với nước.
Bạn chần sơ sườn heo qua nước sôi cùng 2 lát gừng trong 2 phút để khử mùi hôi của sườn heo và loại bỏ các chất bẩn giúp nước súp được trong hơn khi nấu, sau đó vớt sườn ra rổ.
Tiếp đến, rửa lại sườn heo với nước lạnh một lần nữa rồi để ra rổ cho sườn ráo nước.
