Nếu bạn muốn thưởng thức món mì vịt tiềm thơm ngon đúng vị Hoa, hãy cùng tìm hiểu cách làm mì vịt tiềm ngon tại nhà với sự hướng dẫn từ Cá Tầm Giống. Từ những nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có được một bát mì vịt tiềm hấp dẫn, đậm chất ẩm thực Trung Hoa.
Chia sẻ cách làm mì vịt tiềm ngon tại nhà
Nguyên liệu
- 500g thịt vịt (ức hoặc đùi)
- 300g xương heo
- 80g nấm đông cô
- 30g thảo mộc (đinh hương, hoa hồi, hoa quế, cam thảo)
- 300g cải thìa
- 1 củ gừng
- Mì trứng
- Gia vị: Rượu trắng, dầu ăn, nước tương, hạt nêm, đường, tiêu.
Các bước làm
Sơ chế thịt vịt và xương heo
Đầu tiên, rửa sạch thịt vịt với rượu trắng và gừng tươi để khử mùi tanh. Cho thịt vịt vào âu lớn, thêm nước tương, hạt nêm, đường, tiêu xay, trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút.
Tiếp theo, rửa xương heo và ngâm trong nồi nước sôi để khử mùi hôi. Ninh xương heo để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng.
Sơ chế các loại nấm và rau
Rửa sạch lá cải thìa và nấm đông cô. Cắt nấm thành miếng nhỏ vừa ăn.
Nấu nước dùng
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, chiên thịt vịt cho đến khi chín vàng đều.
Làm riêng một chảo, rang thảo mộc (đinh hương, hoa hồi, hoa quế, cam thảo) và gừng cắt lát.
Hầm thảo mộc và xương heo trong nước khoảng 45 phút. Lược nước dùng bằng rây.
Tiếp tục hầm thịt vịt và nấm đông cô trong nước dùng khoảng 45 phút.
Hoàn thiện phần nước dùng
Khi thịt vịt đã chín mềm, thêm nước tương, hạt nêm, đường, khuấy đều.
Trụng lá cải trong nước dùng cho đến khi chín, sau đó cho vào bát.
Hoàn thành món ăn
Trụng mì trong nước sôi cho mềm, sau đó vớt ra bát nước lạnh.
Cuốn mì thành cuộn và đặt vào bát.
Xếp thịt vịt, nấm đông cô và cải thìa lên trên mì, sau đó chan nước dùng.
Rắc thêm tiêu xay để tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Một số lưu ý
- Trong quá trình ninh xương, không đậy nắp nồi.
- Vớt bọt thường xuyên để đảm bảo nước dùng trong.
- Chiên thịt vịt ngập dầu để chín đều và có lớp da màu vàng đẹp mắt.
Với hướng dẫn trên, bạn đã có thể tự tay thực hiện món mì vịt tiềm hấp dẫn tại nhà. Thưởng thức bát mì nóng hổi vào những ngày mưa, chắc chắn bạn sẽ nhận được nhiều lời khen từ gia đình và bạn bè.
Để học hỏi thêm nhiều bí quyết nấu mì vịt tiềm từ các bếp trưởng có kinh nghiệm, bạn có thể tham gia lớp Chuyên đề Mì vịt tiềm – Mì gà quay tại Cá Tầm Giống.
Học nấu mì vịt tiềm cùng Cá Tầm Giống
Lớp học Chuyên đề Mì vịt tiềm – Mì gà quay tại Cá Tầm Giống bao gồm các nội dung chính:
- Hướng dẫn chọn và sơ chế nguyên liệu, đặc biệt là thịt gà và vịt.
- Cách xử lý thịt vịt để có thành phẩm thơm ngon.
- Cách ướp thịt vịt theo kiểu Hoa để có món ăn ngon chuẩn vị.
- Phương pháp chiên thịt vịt để có màu bắt mắt.
- Hướng dẫn tiềm vịt và cách trình bày món ăn hấp dẫn.
- Hướng dẫn nấu nước phá lấu tạo màu cho món gà quay.
- Hướng dẫn phương pháp quay chảo.
Lớp học chỉ diễn ra trong 1 buổi, phù hợp với mọi người bận rộn. Đội ngũ giảng viên là bếp trưởng giàu kinh nghiệm, luôn nhiệt tình chia sẻ bí quyết nấu ăn. Đừng ngần ngại đăng ký tham gia lớp học Chuyên đề Mì vịt tiềm – Mì gà quay ngay hôm nay để học hỏi và tự tin chế biến tại nhà hoặc mở quán kinh doanh mì vịt tiềm. Chúc bạn thành công!
