Cá hồi sốt bơ tỏi là món ăn độc đáo đầy hấp dẫn với lớp cá chiên vàng cùng với nước sốt bơ tỏi thơm lừng. Món ăn này không chỉ làm cho bạn hài lòng mà còn chinh phục cả những người khó tính nhất. Cá hồi không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn có hương vị đặc biệt. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn này ngay tại nhà với Cá Tầm Giống!
1. Cá hồi sốt bơ tỏi
Món cá hồi sốt bơ tỏi hấp dẫn với lớp cá chiên vàng cùng với nước sốt bơ tỏi thơm ngon. Đây là một món ăn dinh dưỡng và ngon miệng mà bạn có thể thay đổi để cả gia đình cùng thưởng thức.
1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500gr cá hồi
- 10gr bơ lạt
- 35ml nước cốt chanh
- 2 muỗng canh nước mắm ngọt
- 15gr tỏi băm
- 50gr cà chua
- 5gr mùi tây băm
- 5gr hành tím băm
- 5gr ớt băm
- 3gr tiêu
- 8gr muối
1.2. Cách làm cá hồi sốt bơ tỏi
Cá hồi sốt bơ tỏi là một món ăn cung cấp nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là vitamin B12 giàu có trong cá hồi. Để làm món này, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Chuẩn bị gừng đã giã nát và rượu trắng. Trộn gừng và rượu trắng, sau đó lăn qua miếng cá trong khoảng 1 – 2 phút. Rửa cá lại với nước sạch trước khi dùng.
- Hoặc bạn có thể ngâm cá hồi trong sữa tươi khoảng một lúc để giảm mùi tanh của cá.
Bước 2: Ướp cá hồi
- Chà xát muối, tiêu và nước cốt chanh lên miếng cá hồi để cá ngấm gia vị.
Bước 3: Làm cá hồi sốt bơ tỏi
- Áp chảo cá hồi cho đến khi cá vàng đều hai mặt.
- Thêm bơ lạt, tỏi băm, và nước cốt chanh vào cùng. Lật cá để cá thấm đều nước sốt. Trước khi tắt bếp, rưới 2 muỗng canh nước mắm ngọt lên cá.
Bước 4: Làm salad ăn kèm
- Chuẩn bị cà chua, hành tím, mùi tây, ớt, tỏi băm, muối và nước cốt chanh vào một cái tô lớn và trộn đều. Đợi khoảng 20 phút.
Thành phẩm
Cá hồi sốt bơ tỏi thơm ngọt hấp dẫn, cá mềm ngọt hòa quyện với nước sốt bơ tỏi thơm lừng, đậm đà. Ăn kèm với salad sẽ giúp cân bằng các hương vị trong món ăn.
2. Cá hồi sốt bơ tỏi phô mai
Nếu bạn yêu thích cá hồi và phô mai, món cá hồi sốt bơ tỏi phô mai chính là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm cuối tuần của bạn.
2.1.Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 400gr cá hồi phi lê
- 1 thìa bơ lạt
- 4 tép tỏi băm nhỏ
- 1 ly nước dùng gà (không bắt buộc)
- 100gr kem tươi whipping cream hoặc kem phô mai
- 1 thìa tinh bột ngô
- Muối, tiêu
- Rau thì là tươi
2.2. Cách làm cá hồi sốt bơ tỏi phô mai
- Ướp cá hồi với muối và tiêu trong vòng 15 phút. Sau đó, áp chảo cá hồi cho vàng đều 2 mặt.
- Trong một bát, cho kem tươi và tinh bột ngô vào và khuấy đều cho tan.
- Đun chảy bơ lạt, thêm tỏi băm và nước dùng gà, đun sôi. Tiếp theo, thêm hỗn hợp kem tươi vào và nấu đến khi nước sốt sệt lại. Thêm rau thì là tươi vào.
Cho cá hồi vào nước sốt, rưới sốt đều lên cá để cá ngấm đều. Cá hồi sốt bơ tỏi phô mai thích hợp để ăn kèm với măng tây hoặc bánh mỳ.
3. Cá hồi sốt bơ tỏi chua ngọt
Cá hồi sốt bơ tỏi chua ngọt có vị chua chua ngọt ngọt hấp dẫn và cách chế biến đơn giản.
3.1.Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg thịt cá hồi ở phần bụng
- 40gr bơ lạt
- 3 quả cà chua
- 100gr tỏi
- 1 quả chanh
- 1 quả ớt sừng
- 1 thìa canh rượu trắng
- 1 thìa canh tương ớt
- Bột chiên giòn
- Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay, muối, nước mắm, bột ngọt.
3.2. Cách làm cá hồi sốt bơ tỏi chua ngọt
- Ướp cá hồi với gia vị trong 20 phút. Sau đó, áp chảo cá hồi cho vàng đều 2 mặt.
- Đun chảy bơ lạt, thêm hành băm, tỏi băm, ớt băm và đảo đều cho thơm. Tiếp theo, thêm nước cốt canh và cá hồi vào nước sốt. Rưới sốt đều cho cá thấm đều.
Món cá hồi sốt bơ tỏi chua ngọt có thể ăn kèm với salad hoặc bơ để tăng thêm vị ngậy.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá hồi
Cá hồi nguyên con
- Quan sát mắt của cá, nếu mắt trong, không đục và màu vàng thì cá đó là cá tươi.
- Da cá sáng bóng, không bị bong tróc, trầy xước.
- Chọn cá có màu đỏ tươi, không bị tách rời. Tránh cá có màu đỏ sẫm hoặc có vết máu bầm.
- Cá hồi tươi có mùi tanh đặc trưng, màu sắc không xỉn màu, và khi nhẹ nhàng ấn xuống thân cá, cá trở về trạng thái ban đầu.
Cá hồi phi lê
- Quan sát miếng cá, nếu màu hồng tươi hoặc màu cam thì cá tươi. Nếu thịt cá có màu tối hơn, có thể cá đã ươn hoặc được tẩm hóa chất.
- Nhẹ nhàng ấn xuống thịt cá, nếu thấy có vết lõm và trở về trạng thái ban đầu thì cá tươi.
- Bề mặt miếng cá không có dịch nhớt, không có dấu hiệu ôi thiu, ẩm mốc, và không có các vân mỡ màu nâu.
Cách chọn bơ lạt
- Chọn bơ có màu vàng, được bảo quản và đóng gói cẩn thận.
- Chọn bơ có vỏ nguyên vẹn, màu hơi trắng.
Cách chọn tỏi
- Chọn tỏi chắc chắn, nặng tay, có vỏ trắng và nhánh tỏi đầy đặn, căng mẩy.
- Tránh chọn tỏi có nhánh màu xám hoặc ngả vàng, vì những tỏi như vậy sẽ không thơm.
Kết luận
Hy vọng bạn đã tìm thấy cách làm cá hồi sốt bơ tỏi ngon như nhà hàng thông qua bài viết trên Cá Tầm Giống. Bạn có thể thoải mái khám phá thêm về ẩm thực và nâng cấp thực đơn gia đình. Nếu còn bất kỳ thắc mắc nào, hãy để lại bình luận dưới đây để Barona hỗ trợ bạn thêm. Hãy thưởng thức món ăn ngon miệng này cùng gia đình và bạn bè!
