Mực rim nước mắm là một món ăn cực kì hấp dẫn. Với vị cay cay, mặn mặn, món ăn này khiến ai cũng muốn thưởng thức.
Vậy làm thế nào để làm món mực rim nước mắm đơn giản tại nhà? Hãy cùng ĐẢO HẢI SẢN tìm hiểu bài viết dưới đây nhé!
Bí quyết chọn mực tươi
Việc lựa chọn mực tươi là yếu tố quan trọng để có món ăn ngon. Vì vậy, ĐẢO HẢI SẢN sẽ chia sẻ một số bí quyết để bạn chọn mực tươi nhất.
- Đầu tiên, bạn nên chú ý đến màu sắc của mực. Mực tươi sẽ có màu nâu đậm, không nhợt nhạt, và phần màu trắng đục như sữa. Bề mặt mực cần phải sáng bóng.
- Bạn có thể dùng ngón tay ấn vào thân mực để kiểm tra độ săn chắc và đàn hồi. Nếu mực nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu sau khi ấn, thì đó là mực tươi.
- Mắt mực cũng là một chỉ số để kiểm tra. Mắt mực tươi có màu sáng và trong veo, trong khi mắt mực không tươi có màu mờ và đục.
- Lật râu mực lên và kiểm tra xem các đầu xúc tua có dính chặt vào phần râu hay không. Nếu xúc tua vẫn còn đầy đủ và dính chặt, thì mực đó là mực tươi.
Nguyên liệu cho món mực rim nước mắm
Chuẩn bị những nguyên liệu sau đây, bạn đã có thể làm món mực rim nước mắm ngon miệng:
- 600g mực tươi
- 3 muỗng nước mắm ngon
- 2 muỗng đường
- 2 muỗng hạt nêm
- Hành lá, tỏi, ớt, tiêu xay, gừng
Mực tươi ngon đang có giá tốt tại Đảo Hải Sản Mua Ngay!
Các bước thực hiện món mực rim nước mắm
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào chế biến món mực rim nước mắm hấp dẫn này.
Xem thêm: Cách làm mực nướng sa tế bằng nồi chiên không dầu cực ngon
Sơ chế mực tươi và các nguyên liệu khác
- Rạch bỏ phần ruột và sống lưng của mực, sau đó rửa sạch với nước.
- Chuẩn bị nồi nước sôi, thêm muối, gừng và rượu trắng vào. Rửa mực bằng dung dịch này để khử mùi tanh và làm sạch.
- Luộc mực sơ qua trong 3 – 4 phút, sau đó ngâm trong nước đá trong khoảng 20 – 30 phút.
- Chuẩn bị các nguyên liệu khác: tỏi, hành tím, ớt và hành lá.
Chiên mực
Bạn có thể bỏ qua bước này, nhưng chiên mực sơ qua sẽ giúp mực có độ dai giòn và săn chắc hơn. Điều này khiến món mực rim nước mắm trở nên thêm ngon miệng.
- Đun dầu ăn trong chảo, sau đó chiên mực trong khoảng 5 phút với lửa vừa. Khi mực đã săn lại, vớt ra và thấm dầu thừa bằng giấy.
Chế biến món mực rim nước mắm
- Đun nước mắm, hạt nêm, đường, tương ớt, dầu mè, nước lọc trong chảo với lửa nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi gia vị tan hết và sôi lên.
- Đổ mực vào chảo và rim mực trong khoảng 5 – 7 phút với lửa nhỏ. Thêm hành lá và ớt, rim thêm 2 phút nữa. Tắt bếp.
- Mực rim nước mắm có thể được dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Bạn cũng có thể kèm theo rau xanh hoặc cải chua để thêm đa dạng.
Mách bạn: Cách làm mực hấp gừng sả thơm ngon, dễ làm tại nhà
Những lưu ý khi làm mực rim nước mắm
Để món mực rim nước mắm thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Bạn có thể thay mực ống bằng mực lá hoặc loại mực khác.
- Trong quá trình sơ chế mực, sử dụng nước pha rượu trắng và gừng đập dập để rửa mực, giúp khử mùi tanh.
- Băm nhỏ tỏi và ớt để khi chiên mực, món ăn thơm ngon hơn. Đặc biệt, việc trưng bày trên đĩa cũng trở nên đẹp mắt.
- Chọn nước mắm ngon, nguyên chất để làm món mực rim thơm ngon.
Mực rim nước mắm có màu sắc bắt mắt và hương vị hấp dẫn. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn ngon, mùi thơm của mực cùng với phần nước sốt mặn ngọt, đậm đà. Món này sẽ thật tuyệt vời khi thưởng thức cùng cơm nóng.
Hy vọng sau bài viết này, bạn đã có thêm nhiều kinh nghiệm trong việc chọn mực tươi và chế biến món mực rim nước mắm ngon miệng. Chúc bạn thành công!
Cam kết khi mua hàng tại ĐẢO HẢI SẢN
- Giao hàng nhanh chóng
- Đổi trả miễn phí nhanh chóng
- Sản phẩm an toàn, có nguồn gốc rõ ràng
- Nguồn hải sản phong phú với hơn 300 loại
Liên hệ ngay ĐẢO HẢI SẢN để mua các loại hải sản tươi ngon cho gia đình!
