Bạn đã từng biết đến cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp? Đây là một phương pháp rất phổ biến và có thể được áp dụng ở bất kỳ vùng miền nào. Cùng tôi khám phá những bí quyết và công thức độc đáo dưới đây để tạo ra những chiếc bánh cuốn tuyệt vời ngay tại nhà!
1. Làm bánh cuốn bằng nồi hấp có khó không?
Ngày nay, làm bánh cuốn bằng nồi hấp là cách làm thông dụng nhất, có thể bắt gặp ở mọi miền quê của Việt Nam. Thực hiện công đoạn làm chín bánh cực kì nhanh chóng, đơn giản và dễ dàng bằng việc sử dụng que tre hoặc ống nứa và màng vải đặt trên mặt nồi.
Tuy công đoạn chuẩn bị có thể mất một chút thời gian, nhưng không hề khó khăn, ngay cả những người mới bắt đầu cũng có thể học ngay. Bên cạnh đó, bánh cuốn cũng là một món ăn được ưa chuộng và phổ biến, phù hợp với mọi đối tượng.
2. 6 Cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp ngon, nhanh, đơn giản tại nhà
2.1 Bánh cuốn không nhân chả quế
Món bánh cuốn này dễ dàng chế biến và sử dụng các nguyên liệu phụ nhanh nhưng lại có chất lượng “khỏi bàn”. Chỉ cần 10 phút là bạn đã có thể thưởng thức đĩa bánh cuốn nóng hổi ngon lành.
Nguyên liệu:
- Bột bánh
- Chả quế
- Rau gia vị
- Chanh, ớt
- Mắm, giấm
- Hành phi
Cách thực hiện:
- Pha bột theo khuyến cáo của nhà sản xuất, nhớ thay nước thường xuyên để bánh cuốn không bị chua.
- Làm sạch rau thơm, sau đó ngâm trong nước muối để khử khuẩn và cuối cùng tráng qua nước lọc.
- Giã ớt, đường và thêm mắm cốt. Sau đó, thêm nước để tăng thể tích gấp đôi và chuẩn bị xong nước chấm.
- Đổ 2,5 lít nước vào nồi, lắp màng vải và đun sôi nước. Dùng muôi múc một lượng bột vừa phải trải đều lên màng vải, đậy kín nắp. Sau 1-2 phút, khi bánh chín, trải ra mặt bằng, gấp gọn 2 đầu lại để tạo hình bánh.
- Đặt bánh lên đĩa, xếp chả quế lên trên và thêm hành phi. Bày chúng kèm nước chấm, rau gia vị và thưởng thức khi còn nóng.
2.2 Bánh cuốn nhân tôm thịt
Đây là một món bánh ngon, giàu dinh dưỡng, bổ sung protein, carbohydrate, chất béo và xenlulose. Bánh cuốn nhân tôm thịt vừa mềm mịn vừa thơm ngon, mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Nguyên liệu:
- Bột gạo nước
- Bột khoai tây
- Bột đao
- Tôm hé
- Rau thơm
- Thịt xay
- Mắm, chanh
Cách thực hiện:
- Sau khi bột gạo đã thay 4-5 lượt nước, thêm bột năng và khoai tây (lượng bằng 20% nguyên liệu chính). Khuấy đều và để lắng trong 1 giờ, chắt bỏ nước để thu được bột bánh.
- Ngâm nấm mèo khô trong nước ấm, sau khi nở và trảy lên, cắt cuống và rửa sạch. Thái thành sợi nhỏ.
- Xào thịt tôm, hành và thịt xay cho thơm. Sau đó, thêm nấm mèo đã qua sơ chế.
- Trộn 3 phần nước, 2 phần mắm và 1 phần chanh vào tô. Thêm ớt thái mỏng và chút đường, dùng đũa khuấy cho tan.
- Dùng múi làm đều bột nước, múc và đổ vào giữa màng vải. Sau đó, dùng mặt nắp để cà đều và đậy kín để bánh chín.
- Lấy bánh ra, thẳng hai bên, đặt nhân vào rồi cuộn như cuốn chiếu. Xếp bánh lên đĩa, rắc hành và xếp cạnh rau thơm. Dùng kèm nước chấm và thưởng thức khi còn nóng.
2.3 Bánh cuốn gạo lứt
Món bánh cuốn gạo lứt không chỉ có màu sắc đẹp mắt mà còn mang đến vị ngọt tự nhiên và vị giòn tan hoàn hảo. Phần nhân bên trong cũng đặc biệt hấp dẫn với nhiều gia vị tạo nên mùi thơm đặc trưng.
Nguyên liệu:
- Bột gạo lứt khô
- Bột năng
- Bột ngô
- Thịt xay
- Mộc nhĩ
- Hành tím
- Thịt xay
- Vừng rang
- Hành, ngò
- Mắm, chanh
Cách thực hiện:
- Hòa bột gạo vào nước và để trong 6 tiếng, thay nước đều đặn sau mỗi 60 phút. Sau khi bỏ lượt nước cuối cùng, trút bột năng và bột ngô vào (lượng bằng 1/4 lượng nguyên liệu chính). Chờ cho đến khi xuất hiện lớp nước trong, bỏ đi và thêm chút muối nhỏ để sẵn sàng tráng bánh.
- Làm sạch hành tím, cắt miếng dày khoảng 1 ly và chiên thơm, để lại một phần làm nhân bánh.
- Bỏ cuống cứng của mộc nhĩ, rửa kỹ và thái nhỏ.
- Xào thơm hành, sả rồi thêm thịt, mộc nhĩ, nêm nếm và nấu trong 3 phút.
- Nhúng rau vào nước muối trong không quá 8 phút, sau đó rửa lại bằng nước máy trước khi để ráo.
- Thêm vừng rang vào bột và chờ cho nước trong nồi sôi, nhiệt độ hơi nóng lan tỏa mạnh thì bắt đầu tráng bánh. Khi bánh chín, trải chúng ra và thêm nhân thịt, mộc nhĩ, cuộn khéo léo để tạo thành dạng bánh dài.
- Xếp bánh lên đĩa, pha nước chấm với nước chanh và mắm, kèm theo hành phi, rau thơm. Bạn sẽ thấy rằng món bánh cuốn gạo lứt thật hấp dẫn!
2.4 Bánh cuốn thanh long
Món bánh cuốn thanh long là một trải nghiệm mới lạ mà ai cũng muốn thử. Điều đặc biệt về món ăn này là hương vị ngọt tự nhiên, nhẹ nhàng nhưng khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự tuyệt vời. Và màu hồng rực rỡ của bánh cũng mang đến một vẻ đẹp độc đáo cho thành phẩm.
Nguyên liệu:
- Bột gạo tẻ
- Bột năng
- Bột khoai tây
- Đậu xanh bỏ vỏ
- Vụn cơm dừa
- Thanh long đỏ
- Đường
- Vừng rang
- Đậu phộng rang
Cách thực hiện:
- Tước vỏ thanh long và xay nhuyễn bằng máy xay đặc biệt, sau đó thêm nước và rót từ từ vào hỗn hợp bột để tạo thành một hỗn hợp quánh. Nhào bột kỹ và đổ nước thanh long vào, để khoảng 2-3 giờ, chắt bỏ lớp trên cùng để có phần bột phía dưới.
- Nấu tơi đậu xanh, cà đập nhuyễn và thêm đường, cơm dừa trộn đều để tạo thành nhân.
- Đổ 2 lít nước vào nồi, lắp màng vải và đun sôi nước. Đổ bột lên màng vải, tráng đều và đậy kín nắp để bánh chín.
- Bánh đã chín, trải lên thớt và xếp nhân đậu vào giữa, gập mép và tạo hình thành phẩm.
- Trộn đường với muối, thêm vừng rang và đậu phộng rang để tạo thành hỗn hợp phủ lên phía trên bánh cuốn.
2.5 Bánh cuốn tôm dimsum
Món bánh cuốn tôm dimsum dù chỉ sử dụng ít nguyên liệu nhưng vẫn mang lại hương vị hoàn hảo. Món ăn này đặc biệt lành mạnh và có các thành phần cao cấp. Hãy theo dõi công thức dưới đây để trải nghiệm món bánh cuốn tôm dimsum thơm ngon ngay tại nhà!
Nguyên liệu:
- Bột gạo tẻ
- Bột khoai
- Tôm bơi
- Xì dầu
- Nước tương
- Đường
- Nước tương
Cách thực hiện:
- Hòa 3 phần bột gạo với 2 phần bột khoai và 2 phần nước ấm, thêm chút muối và dầu ăn. Sử dụng phớ đánh để tan thành một dung dịch. Đặt trong 30 phút để tăng tính mềm mịn của bánh cuốn.
- Dùng nồi hấp chuyên dụng, thoa một chút chất béo lên rồi đổ bột vào với lượng vừa phải. Sau đó, hấp chín, lấy khuôn ra và bánh cuốn đã thành phẩm.
- Xếp tôm vào giữa bánh mà không gấp mép, chỉ cuộn đều tay theo chiều dài để hoàn thành.
- Pha xì dầu với nước tương. Bạn có thể thêm đường để nước chấm có vị đậm hơn.
3. Bí quyết tráng bánh cuốn ngon để bán bằng nồi hấp chuyên dụng
Trong việc kinh doanh, tốc độ và chất lượng là điểm chìa khóa cho thành công. Để làm được điều này, bạn cần phải sử dụng thiết bị chuyên dụng – Nồi tráng bánh cuốn Quang Huy là sự lựa chọn hàng đầu.
Với khả năng gia nhiệt ấn tượng, nồi tráng bánh cuốn giúp đun nấu nhanh chóng. Chỉ trong vòng 10 phút, nước đã sôi, và chưa đến 50 giây, bánh cuốn đã chín. Điều này chưa kể đến quy trình nấu ăn an toàn, tiết kiệm điện và an toàn vệ sinh. Đặc biệt, thiết bị có tuổi thọ lên đến 12 năm.
Với 6 cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp mà chúng tôi vừa chia sẻ, bạn muốn thử phương pháp nào nhất? Hãy tận hưởng món ăn ngon này vào cuối tuần này nhé!
Cá Tầm Giống chúc bạn có những trải nghiệm thú vị và thưởng thức những chiếc bánh cuốn thơm ngon!
