Xoài là một loại trái cây ngon miệng và được nhiều người yêu thích. Dùng nước chấm xoài vừa chua, vừa cay, vừa ngon sẽ làm cho miếng xoài trở nên ngọt ngào hơn. Hôm nay, Cá Tầm Giống sẽ chia sẻ cách làm nước chấm xoài ngon và dễ dàng tại nhà để mọi người cùng tham khảo.
1. Cách làm mắm ruốc chấm xoài
Mắm ruốc chấm xoài thơm ngon đặc biệt. Dưới đây là cách làm nước chấm xoài đơn giản mà ai cũng thích.
Nguyên liệu cần có:
- 100g mắm ruốc
- 100g đường
- 8 quả ớt
- 1 củ tỏi
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 50ml nước lọc
- 1 thìa canh dầu ăn
Cách làm mắm ruốc chấm xoài:
- Băm nhuyễn tỏi và ớt (nếu không thích cay, bạn có thể bỏ hạt ớt trước khi băm).
- Trong một bát, trộn 100g đường, 100g mắm ruốc và 50ml nước lọc rồi khuấy đều cho đường tan.
- Đun nóng 1 thìa canh dầu ăn trong một chảo, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho ớt băm vào đảo đều trong 1 phút.
- Khi tỏi và ớt có mùi thơm, cho hỗn hợp mắm ruốc và đường vào chảo. Bật lửa vừa và khuấy liên tục cho mắm ruốc sôi đều và sến sệt. Tiếp theo, cho 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào, khuấy đều. Đun mắm ruốc cho đến khi sến sệt hoàn toàn, sau đó tắt bếp.
- Mắm ruốc để nguội hoàn toàn là có thể dùng để chấm xoài. Để mắm ruốc lâu hơn, bạn có thể cất vào hũ thủy tinh kín.
Mắm ruốc chấm xoài sẽ mang đến hương vị đậm đà hấp dẫn.
2. Cách làm nước chấm xoài kiểu Thái
Muốn thưởng thức vị cay cay thơm ngọt đặc trưng của người Thái, bạn hãy thử làm nước chấm xoài kiểu Thái dưới đây.
Nguyên liệu cần có:
- 10 củ hành tím
- 7 tép tỏi
- 3 quả ớt
- 1 bát con tôm khô hoặc tép khô
- 30ml nước mắm
- 50g đường
- 5 thìa canh nước lọc
- Dầu ăn
Cách làm nước chấm xoài kiểu Thái:
- Băm nhuyễn tỏi và ớt. Thái lát mỏng hành tím.
- Ngâm tôm khô hoặc tép khô trong nước sôi cho mềm, rửa sạch và giã nát.
- Đun 1/2 hành tím với dầu ăn cho đến khi hành tím vàng giòn, sau đó vớt ra để riêng.
- Trong cùng chảo, cho đường và nước lọc vào, đun cho đường tan chảy và chuyển sang màu vàng. Sau đó cho tiếp 30ml nước mắm vào nấu chung, đun đến khi hỗn hợp sền sệt lại. Tiếp theo, thêm tôm khô, ớt, tỏi băm, hành tím khô, và hành tím tươi vào chảo. Đảo đều trong 2 phút là xong.
- Nước chấm xoài kiểu Thái sẽ có vị cay cay, mặn ngọt và thơm. Nước chấm này phù hợp để chấm xoài non, xoài xanh, cóc bao tử…
Nước chấm xoài kiểu Thái sẽ mang đến hương vị cay cay, đậm đà.
⇒Xem thêm tại Cá Tầm Giống
