Nem chua rán đã trở thành món ăn vặt quen thuộc với nhiều người. Nhưng bạn có biết, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món này tại nhà mà không mất quá nhiều thời gian? Hãy cùng tham khảo cách làm nem chua rán tẩm bột chiên xù dưới đây nhé.
Nem chua rán – Món vặt hấp dẫn của người Hà Nội
Nem chua rán là một loại nem được làm từ thịt lợn xay và bì lợn, sau đó được rán vàng trong dầu ăn. Đây là món ăn vặt nổi tiếng của người Hà Nội, không chỉ thơm ngon mà còn có một vị chua chua ngọt ngọt đặc biệt. Nem chua rán đã vượt qua những món ăn truyền thống như sữa chua, sinh tố, hoa quả dầm hay kem để trở thành món vặt được ưa thích nhất. Một lần thưởng thức, bạn sẽ không thể quên được hương vị béo ngậy đặc trưng của nem chua rán.
Hướng dẫn cách làm nem chua rán
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 kg thịt heo cả nạc cả mỡ
- 200gr bì lợn
- 100gr thính gạo
- 2 thìa bột mỳ
- 1 thìa bột ngô
- 1 lòng đỏ trứng gà
- Tỏi, ớt
- Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, bột năng…
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt lợn và thái nhỏ.
- Rửa sạch bì lợn, xát muối để khử chất nhờn và mùi hôi, sau đó luộc chín và thái thành sợi nhỏ.
- Rửa sạch ớt và tỏi, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp hỗn hợp làm nem chua
- Cho thịt lợn và bì lợn vào một cái chén lớn, trộn đều.
- Nêm muối, đường, nước mắm, bột năng, thính, hạt tiêu, tỏi và ớt vào hỗn hợp thịt, trộn đều.
Bước 3: Làm hỗn hợp bột mỳ
- Trộn bột mỳ, bột ngô, muối, mỳ chính và lòng đỏ trứng gà trong một cái tô.
- Đổ từ từ nước vào tô, kết hợp đánh đều để tạo thành một hỗn hợp bột mịn.
Bước 4: Cách làm nem chua rán chiên xù
- Lấy từng ít hỗn hợp nem, nắn thành thanh dài và nhúng nem vào hỗn hợp bột đã pha.
- Sau đó, lăn nem lên đĩa bột chiên xù cho đều.
- Chiên nem trên lửa vừa khoảng 3 phút hoặc đến khi nem chín vàng đẹp.
- Vớt nem ra đĩa có lót giấy thấm dầu và thưởng thức cùng khoai tây chiên.
Lưu ý khi làm nem chua rán
- Chọn thịt tươi và sạch, đặc biệt là thịt heo từ nguồn gốc đáng tin cậy.
- Bì lợn cần được rửa sạch và phơi khô trước khi thái.
- Nem chua rán không phù hợp để ủ chua như nem chua thông thường. Quá trình làm nem chua rán bao gồm trộn gia vị và ngâm nem trong dầu ăn.
Sự khác biệt giữa nem chua và nem chua rán
Nem chua được ủ trong lá chuối và ăn trực tiếp mà không cần qua lửa chế biến. Trong khi đó, nem chua rán cần được chế biến riêng, không ủ lên men và không bọc trong lá chuối. Nem chua rán được cuốn bằng màng bọc thực phẩm thành các thanh nhỏ, trữ lạnh và chỉ rán khi ăn. Vì vậy, hãy gọi đúng là “nem ngọt rán” để phân biệt với nem chua truyền thống.
Cách làm nem chua rán tẩm bột chiên xù đã được chia sẻ. Nhanh chóng và tiện lợi, bạn có thể thực hiện món ăn này tại nhà mà không phải lo lắng về vấn đề vệ sinh thực phẩm. Chỉ trong chưa đầy 30 phút, bạn đã sẵn sàng thưởng thức món nem chua rán thơm ngon đúng điệu. Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn thật ngon miệng!
