Bột mì không chỉ là nguyên liệu chính để làm bánh, mà còn mang lại rất nhiều loại bánh thơm ngon với cách làm đơn giản. Chúng ta có thể sáng tạo và biến tấu những chiếc bánh làm từ bột mì một cách dễ dàng. Dưới đây là hướng dẫn cách làm một số loại bánh dễ làm từ bột mì, giúp bạn có thêm gợi ý để làm các món bánh thơm ngon.
Bột mì là gì?
Bột mì là loại bột thông dụng nhất trong chế biến các loại bánh. Nó được sản xuất từ lúa mì, nên chủ yếu được sử dụng trong làm bánh mì và bánh ngọt. Bột mì được xay nghiền từ những hạt lúa mì ngon hoặc qua một số loại ngũ cốc khác. Sau khi tách vỏ và cán, phần còn lại của hạt lúa mì được nghiền nhỏ thành hỗn hợp bột mịn.
Bột mì là nguyên liệu tuyệt vời để làm nhiều loại bánh thơm ngon và hấp dẫn. Nó chứa nhiều tinh bột, chất béo, đường và còn cung cấp một số vitamin như A, B1, B2, B3, E… Bánh làm từ bột mì không chỉ cung cấp năng lượng mà còn chứa rất nhiều dưỡng chất. Loại bánh từ bột mì rất đa dạng như bánh bao, bánh bông lan, bánh gato, bánh mì và nhiều hơn nữa. Dưới đây là một số cách làm bánh từ bột mì đơn giản mà bạn có thể thực hiện để chiêu đãi bạn bè và gia đình. Hãy cùng Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) xem các cách làm bánh từ bột mì dưới đây nhé.
Cách làm bánh bông lan từ bột mì bằng nồi cơm điện
Bạn không cần sử dụng lò nướng để làm bánh bông lan, vẫn có thể tạo ra những chiếc bánh bông lan thơm ngon, mềm xốp bằng cách sử dụng nồi cơm điện. Hãy thực hiện cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện đơn giản dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 quả trứng gà
- 100g đường
- 120ml sữa tươi
- 100g bơ lạt
- 170g bột mì
- 10g bột nở
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện đơn giản nhất
Làm bột bánh
- Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng vào hai tô khác nhau, không để lòng trắng lẫn tạp chất của lòng đỏ.
- Dùng máy đánh trứng để đánh bông lòng trắng trứng ở tốc độ thấp. Khi thấy xuất hiện bọt khí, thêm một ít muối vào và đánh với tốc độ cao hơn. Đánh cho đến khi bọt khí trong lòng trắng trứng nhỏ dần, sau đó thêm đường vào và tiếp tục đánh cho lòng trắng nổi bông cứng lên.
- Lòng đỏ trứng thêm vani, sữa tươi và bơ lạt vào tô, sử dụng cây đánh trứng để đánh đều tay cho tan hết lòng đỏ.
- Bột mì và bột nở được cho vào một âu, lọc phần bột cho thật mịn. Rây bột vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều cho đến khi bột tan hết và hỗn hợp đồng nhất và mịn mượt.
- Lưu ý: Không nên đánh quá lâu, sẽ làm cho bột bị chai và bánh không ngon.
Nướng bánh
- Lót giấy nến hoặc thoa bơ lạt đều trong lòng nồi cơm điện để tránh bánh bị dính.
- Đổ hỗn hợp bột bánh vào nồi. Bật chế độ nấu cho đến khi nồi chuyển sang chế độ giữ nhiệt, để bánh thêm khoảng 20 phút nữa. Dùng một chiếc tăm để kiểm tra bánh đã chín hay chưa. Nếu tăm không còn ướt bột, tức là bánh đã chín. Nếu bánh chưa chín, lật mặt bánh và tiếp tục nấu thêm một lần nữa.
Yêu cầu thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành mẻ bánh bông lan làm bằng nồi cơm điện đơn giản và hấp dẫn. Bánh bông lan có độ thơm ngon, mềm xốp không thua kém bánh bông lan nướng lò.
Cách làm bánh quy bơ thơm ngon từ bột mì cực đơn giản
Bột mì cũng là nguyên liệu chính để làm bánh quy bơ. Nếu bạn muốn tự tay làm bánh quy bơ để chiêu đãi cả gia đình, có thể thực hiện theo công thức dưới đây.
Nguyên liệu làm bánh
Phần bột bánh
- 100g bơ
- 50g đường
- 200g bột mì
- 100g bột ngô
- Vanille (tuỳ chọn)
Cách làm bánh quy bơ thơm ngon
Làm hỗn hợp bột bánh quy bơ
- Làm tan chảy bơ nhạt, trộn đều hỗn hợp bột mì, đường và bơ.
- Thêm từng quả trứng vào hỗn hợp, nhớ cho từng quả một để trộn đều. Không nên cho trứng vào cùng lúc để hỗn hợp sánh mịn hơn.
- Thêm bột mì và bột ngô vào hỗn hợp, trộn đều. Lưu ý: Cho bột vào từ từ và khuấy đều để tránh bột vón cục. Nhồi bột cho đến khi tạo thành một khối bột dẻo không dính tay.
Tạo hình và nướng bánh
- Đặt bột lên một mặt phẳng khô và sạch, cán thành những mảng mỏng. Dùng khuôn để tạo hình cho bột.
- Trải giấy nến lên khuôn để tránh bánh bị dính, sau đó đặt bánh lên khuôn, để cách nhau một khoảng để khi bánh chín không bị dính vào nhau. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh quy bơ sau khi chín cần để nguội hoàn toàn trước khi lấy ra cho vào hộp bảo quản. Không nên nhấc lên khi bánh còn nóng, vì có thể làm bánh gãy. Những chiếc bánh quy bơ hình tròn hoặc hình vuông sẽ giữ được hình dáng tốt hơn những chiếc bánh có hình thù khác. Bánh quy bơ có thể được bảo quản ở nơi thoáng mát và tránh ẩm.
Cách làm bánh xếp chiên từ bột mì ăn là nghiền
Bánh xếp là một món ăn rất được yêu thích, đặc biệt là đối với các bạn trẻ. Nó được làm từ những nguyên liệu có lợi cho sức khỏe như bột mì, trứng gà, bột gạo, thịt nạc và cà rốt.
Nguyên liệu làm bánh
Phần vỏ bánh
- 250g bột mì
- 50g bột gạo
- 1 thìa cafe muối
- 1/2 thìa cafe đường
- 5g bột nở
- 2 quả trứng gà
- Dầu ăn
- 60ml nước
Phần nhân bánh
- 50g mộc nhĩ
- 500g thịt nạc vai
- 1/2 củ hành tây
- 1/2 củ hành tím
- 1 củ nhỏ cà rốt
- Gia vị: nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm
Cách làm bánh xếp nhân thịt
Làm nhân bánh
- Rửa sạch các nguyên liệu của phần nhân bánh và ngâm mộc nhĩ trong nước cho đến khi mềm. Sau đó, thái miếng mộc nhĩ và băm nhỏ thịt, hành tây và hành tím, cà rốt thái sợi.
- Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu vào. Đun sôi dầu rồi cho tất cả nguyên liệu làm nhân bánh vào chảo, xào chín đều. Nêm gia vị sao cho vừa khẩu vị và tắt bếp.
Làm vỏ bánh
- Trong một âu lớn, cho bột mì, bột nở, trứng gà và nước vào, trộn đều và nhồi cho hỗn hợp trở thành một khối bột dẻo mịn, không dính tay.
- Để bột nghỉ từ 10 – 30 phút, sau đó chia thành nhiều phần bằng nhau, cán thành miếng mỏng tròn.
Vào bánh
- Đặt một miếng vỏ bánh lên tay, múc nhân vào giữa rồi xếp mép bánh lại thật chặt để khi chiên bánh không bị vỡ ra ngoài.
- Lưu ý: Để bánh được đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng khuôn chuyên để làm bánh xếp.
Chiên bánh
- Chiên bánh trong dầu cho đến khi chín vàng giòn. Sau đó, vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Yêu cầu thành phẩm
Công thức này sẽ mang lại một mẻ bánh xếp nóng hổi, thơm ngon với lớp vỏ bánh vàng giòn bên ngoài và nhân trái cây đậm đà bên trong. Khi thưởng thức, bạn có thể chấm một chút tương ớt để tăng thêm hương vị.
Cách làm bánh nhúng nhỏ xinh, giòn rụm
Nguyên liệu làm bánh
Phần bột
- Bột gạo: 250g
- Bột mì: 150g
- Bột nở: 10g
- Muối: 1 thìa cà phê
- Đường: 1 thìa cà phê
- Nước: 300ml
- Nước cốt dừa: 150ml
- Trứng gà: 2 quả
Cách làm bánh nhúng đơn giản mà ngon
Làm hỗn hợp bột
- Trộn bột gạo, bột mì, tinh bột bắp, muối và đường trong một âu lớn để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Đổ nước, nước cốt dừa và trứng vào âu với hỗn hợp bột. Khuấy đều rồi dùng tay nhào cho hỗn hợp mịn màng.
Chiên bánh
- Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng rồi nhúng khuôn vào chảo khoảng 20 giây. Tiếp theo, lấy khuôn ra và nhúng vào hỗn hợp bột, sau đó đặt khuôn trở lại chảo và lắc nhẹ để bột rơi ra khỏi khuôn.
- Chiên bánh ở lửa nhỏ cho đến khi bánh vàng giòn. Vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Tiếp tục chiên bánh cho đến khi hết bột đã chuẩn bị.
Yêu cầu thành phẩm
Bánh nhúng sau khi làm xong sẽ có hình dáng xinh xắn, bánh vàng giòn và rất ngon. Bạn nên chờ cho bánh nguội hoàn toàn rồi cho vào hủ và đậy nắp kín để ăn dần.
Cách làm bánh hoa quả vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe
Nguyên liệu làm bánh
Phần đế bánh
- Bột mì: 170g
- Bơ: 90g
- Đường: 40g
- Dừa nạo: 30g
- Muối: 1 thìa
Phần hoa quả
- Xoài: 2 quả
- Dứa: 1 quả
- Đường: 70g
- Bơ: 30g
- Gelatin: 10g
- Dừa nạo
Cách làm bánh hoa quả
Làm đế bánh
- Lót giấy nướng vào khuôn, bật lò ở 180 độ C.
- Trộn bơ, muối, đường, bột mì và dừa nạo trong một âu, nhào đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một khối dẻo mịn, không còn vón cục.
- Từ từ đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh, dàn đều và ấn thật chặt tay rồi cho khuôn vào lò nướng từ 15 – 20 phút.
- Khi thấy bánh đã được thì lấy ra và để nguội.
Làm phần hoa quả
- Rửa sạch xoài, gọt vỏ và thái thành miếng vừa ăn. Cũng làm tương tự với dứa.
- Cho gelatin vào nước đá khoảng 10 phút.
- Bắc nồi lên bếp, cho bơ và đường vào đun tan chảy rồi đổ hoa quả vào, đảo nhẹ tay để hỗn hợp bơ đường bám đều vào hoa quả. Tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút.
- Cho gelatin vào nồi, đảo đều và đun thêm khoảng 2 phút. Sau đó, đổ hoa quả vào phần đế bánh, dàn đều rồi cho vào tủ lạnh từ 2-3 tiếng để hoa quả đông lại.
Yêu cầu thành phẩm
Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, rắc dừa nạo lên trên. Bánh sẽ vô cùng hấp dẫn với lớp vỏ bánh vàng giòn còn nhân trái cây lại thơm ngọt và giàu dinh dưỡng. Bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh trong vòng 2-3 ngày.
Trên đây là một số cách làm bánh ngon từ bột mì đơn giản nhất. Qua bài viết này, bạn sẽ có thêm kiến thức để thực hiện làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện và cách làm bánh quy bơ đơn giản cùng nhiều loại bánh thơm ngon khác từ bột mì. Bột mì có thể biến tấu thành rất nhiều loại bánh khác nhau. Chúc bạn thành công!
