Nem cua bể là một món ăn ngon đặc trưng của Hải Phòng. Vậy cùng nhau tìm hiểu cách làm món nem cua bể nổi tiếng này và thưởng thức vào cuối tuần với gia đình và bạn bè nhé.
1. Xuất xứ món nem cua bể
Hải Phòng – thành phố hoa phượng đỏ – nổi tiếng với món ăn độc đáo là nem cua bể. Món ăn này mang đậm hương vị Bắc và đã trở thành một biểu tượng ẩm thực của thành phố này.
Món nem cua bể có hình dáng độc đáo là vuông, khiến thực khách vô cùng thích thú. Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt cua bể tươi sống kết hợp với sợi miến dai dai và các gia vị thơm ngon.
2. Nem cua bể như thế nào là đạt tiêu chuẩn?
Điểm độc đáo của món nem cua bể là công đoạn rán nem. Nem được rán trong dầu sôi, đảo liền tay để nem chín đều từ ngoài vào trong. Mỗi chiếc nem cua bể phải hội tụ ba yếu tố Sắc – Hương – Vị.
- Thị giác: Hình dáng chiếc nem vuông vức hấp dẫn thị giác.
- Khứu giác: Mùi hương thơm lan tỏa trong cơ thể.
- Vị giác: Vị món ăn quyến rũ nơi đầu lưỡi và vòm miệng.
Kỹ thuật và tay nghề của người làm bếp, gia vị đặc trưng, nguyên vật liệu dồi dào, cùng với thiết kế hình dáng chiếc nem vuông vức, tạo nên hương vị độc đáo của món nem cua bể.
3. Nguyên liệu làm nem cua bể “vạn người mê”
Nguyên liệu chính để làm nem cua bể gồm:
- Thịt nạc băm nhuyễn 500g
- Tôm bóc vỏ 400g
- Thịt cua bể tươi sống 700g
- Nấm hương 50g
- Mộc nhĩ 50g
- Cà rốt xắt sợi 200g
- Giá đỗ 200g
- Miến dong 100g
- Trứng gà 4 quả
- Hành ta 10g
- Hành tây 50g
- Bột canh, mì chính, tiêu, chanh, ớt, tỏi, giấm, đường, dầu ăn vừa nêm
- Bánh đa nem 100 bánh
- Rau xà lách, mùi, húng, kinh giới, tía tô vừa đủ
- Bún tươi 2kg
4. Hướng dẫn 4 bước làm nem cua bể ngon tại nhà
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu từ món nem cua bể
- Rửa sạch cua, luộc chín và gỡ lấy thịt.
- Bóc vỏ tôm và cắt khúc nhuyễn. Trộn đều thịt nạc và mỡ băm nhuyễn.
- Ngâm mộc nhĩ, nấm hương trong nước lạnh khoảng 30 phút, sau đó vắt ráo nước và thái sợi. Băm nhuyễn hành tím và tỏi, sau đó vắt khô nước.
- Rửa sạch giá đỗ và để ráo.
- Bào sợi đu đủ xanh và cà rốt, rửa sạch và ngâm vào giấm và đường.
- Ngâm tỏi và ớt trong giấm khoảng 1 ngày.
Bước 2. Làm nhân nem cua bể
Cho tôm, thịt nạc, cua bể, nấm mèo, cà rốt, miến dong, giá, hành tím, hành lá, ngò rí vào một cái thố lớn và trộn đều các nguyên liệu. Sau đó, thêm trứng, hạt nêm, nước mắm, tiêu và trộn đều.
Bước 3. Gói nhân nem cua bể “không bị bể”
Làm ướt một mặt bánh đa bằng giấm và chanh để tránh nhân bị dính vào vỏ nem. Dùng thìa lấy nhân và gói sao cho có hình vuông, gọn gàng. Xếp những chiếc nem cua bể lên đĩa.
Lưu ý:
- Trọn nhân nem cua bể sao cho mềm mại và nem không bị vỡ.
- Chiên nem cua bể 2 lần để giòn vàng đều.
Bước 4. Cách làm nước chấm hảo hạng từ món nem cua bể
Chuẩn bị tỏi và ớt băm nhỏ. Cho đường, giấm, chanh và nước vào một bát, khuấy đều. Thêm hành tây và cà rốt đã tráng qua nước sôi. Cuối cùng, thêm mắm và nêm vừa miệng.
Hy vọng với công thức làm nem cua bể này, bạn có thể thưởng thức món ăn ngon ngay tại nhà. Hoặc nếu bạn muốn thưởng thức nhanh gọn, hãy đến Vua Cua để trải nghiệm nem cua bể độc đáo từ lần ăn đầu tiên.
5. Mua nem cua bể ngon ở đâu?
Nếu bạn không muốn tự làm, hãy tìm đến Vua Cua để thưởng thức nem cua bể ngon tuyệt. Ở đây, các đầu bếp tài hoa sẽ nấu món nem cua bể từ nguyên liệu tự nhiên, đảm bảo chất lượng và hương vị tuyệt vời.
Vua Cua cung cấp không gian ấm cúng, sang trọng và dịch vụ chuyên nghiệp để đáp ứng sở thích của cả những thực khách khó tính nhất.
6. Giá nem cua bể là bao nhiêu?
Giá nem cua bể dao động từ 150,000 – 300,000đ, tùy theo món ăn kèm. Mỗi phần nem cua bể to, có thể ăn kèm với salad dầu giấm, gỏi củ hũ dừa hoặc khoai môn chiên giòn.
Hy vọng những thông tin về cách làm nem cua bể này sẽ giúp bạn có một buổi cuối tuần thêm trọn vẹn. Nếu bạn muốn thưởng thức món nem cua bể ngay mà không phải chuẩn bị, hãy liên hệ với Vua Cua để thưởng thức món nem cua bể thơm ngon từ lần đầu tiên.
