Xoài và cóc là hai món ăn rất được giới trẻ yêu thích. Để thưởng thức một đĩa xoài ngon nhất, nước chấm chuẩn vị là một thành phần không thể thiếu. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm nước chấm xoài thần thánh đơn giản, dễ dàng thực hiện ngay tại nhà!
Nguyên liệu làm nước mắm chấm xoài
Đây đều là những nguyên liệu dễ tìm và có sẵn trong căn bếp của bạn:
- 50g đường.
- 30ml nước mắm.
- 50ml nước lọc.
- Ớt khô, ớt tươi.
- Tép sấy khô.
- Hành tím.
Lưu ý khi chọn xoài, hãy chọn loại xoài keo, xanh già có ruột hơi ngả vàng, quả xoài vẫn cứng để có vị chua nhẹ. Ngoài xoài, bạn có thể áp dụng công thức này cho các loại trái cây khác như cóc, ổi, dứa.
Cách làm nước chấm xoài thần thánh
Theo những hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có ngay 1 bát nước chấm xoài xanh, xoài non chuẩn vị.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngâm tôm khô khoảng 10-15 phút. Nếu dùng ruốc khô hoặc tép khô thì có thể bỏ qua công đoạn ngâm này.
- Bóc vỏ hành tím và thái thành những lát mỏng. Phi nửa số hành tím đó trên chảo cho đến khi hành chuyển sang màu vàng và có mùi thơm.
- Cắt lát ớt tươi, số lượng ớt tùy khẩu vị từng người.
Bước 2: Pha chế nước chấm xoài
- Cho 50g đường lên chảo với một chút nước, đun đến khi đường tan hết và chuyển sang màu hơi vàng.
- Đổ nước mắm vào chảo đường và tiếp tục đun. Khuấy đều để hỗn hợp hòa trộn với nhau.
- Đổ ớt khô, ớt tươi và tép khô vào chảo, đảo đều. Cuối cùng, đổ hành tím và hành phi đã sơ chế ở trên vào chảo. Nếu bạn muốn nước chấm cay hơn, có thể thêm một chút sa tế.
- Đổ nước chấm ra bát và thưởng thức.
Ngoài nước chấm từ tôm tép sấy khô, bạn cũng có thể thử nước mắm me chấm xoài. Với vị chua ngọt đặc biệt, nước mắm me chấm xoài sẽ mang đến sự khác biệt cho món ăn của bạn. Hãy thử làm một chén nước mắm me và thưởng thức cùng đĩa xoài của mình.
Cách làm nước mắm me chấm xoài
Chuẩn bị nguyên liệu
- Nước mắm ngon: 3 muỗng.
- Đường nâu: 2 muỗng.
- Me: 3 quả.
- Tép khô hoặc tôm khô.
- Hành khô, tỏi, ớt.
Hướng dẫn cách làm
- Sơ chế me tươi, tỏi, hành:
- Rửa sạch me, cạo bỏ vỏ, đem nấu sôi và vớt hạt ra.
- Hòa me với 3 muỗng nước ấm, lấy nước cốt.
- Lột bỏ vỏ hành, tỏi khô, bỏ hạt ớt. Băm nhuyễn các loại gia vị này. Rửa sạch tép và tôm khô.
- Trộn đều và đun sốt me:
- Cho đường nâu, nước mắm, nước cốt me vào một tô và khuấy đều.
- Đun thêm chút dầu ăn trên chảo, phi thơm tỏi và ớt băm.
- Cho tép hoặc tôm khô đã rang chín vào chảo, khuấy đều.
- Khi hỗn hợp sôi lên và có độ sệt, tắt bếp.
- Đổ nước mắm ra bát, để nguội và thưởng thức.
Vậy là bạn đã có trong tay 2 cách làm nước chấm xoài thần thánh. Xoài non chua chấm kèm nước sốt sánh sệt sẽ là một món ăn vặt hấp dẫn. Hãy lưu lại công thức này để có thể chế biến và thưởng thức cùng đĩa xoài xanh của mình. Chúc bạn thành công!
Nguồn ảnh: Cá Tầm Giống
