Chào các bạn, hôm nay chúng ta sẽ cùng tham khảo cách làm món ốc bươu nướng tiêu xanh ngon tại nhà. Món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn đơn giản và dễ thực hiện. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết sau đây.
1. Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- Ốc bươu 1 kg.
- Tỏi 3 củ.
- Ớt 10 trái.
- Tiêu xanh 50 gr.
- Tương ớt 2 thìa.
- Dầu hào 2 thìa.
- Ớt bột 2 thìa.
- Đường trắng 2 thìa.
- Nước mắm 40 ml.
- Gừng 1 củ.
- Sả 3 cây.
- Rau răm 50 gr.
- Dụng cụ: Dao, thớt, bát tô, nồi nấu, vỉ nướng, bếp than hoa hoặc lò nướng hoặc lò vi sóng.
2. Hướng Dẫn Cách Làm Ốc Bươu Nướng Tiêu Xanh Tại Nhà
-
Bước 1: Chọn Nguyên Liệu
- Chọn tiêu xanh: Tiêu xanh ngon nhất là khi vừa hái xuống. Nếu không có loại cây này, bạn có thể chọn những nơi bán tiêu xanh được bảo quản tốt trong tủ lạnh, có màu xanh tươi, căng bóng, vỏ không bị thâm, hạt tiêu còn nằm trên nhánh không bị rơi rụng ra ngoài.
- Chọn ốc bươu: Để có món ăn ngon bạn nên chọn những con ốc còn sống. Xác định ốc còn sống hay không bằng cách đưa tay chạm vào mài ốc. Nếu ốc khép chặt mài lại thì đó là ốc còn sống, ngược lại nghĩa là ốc đã chết.
-
Bước 2: Sơ Chế Nguyên Liệu
Rửa sạch ốc bươu rồi ngâm ốc với một ít ớt, gừng, sả cắt khúc và một số thìa vào ngâm chung cho ốc bướu ra chất nhờn và bã dơ. Ngâm qua đêm hoặc tối thiểu 1 – 2 giờ, sau đó làm sạch ốc bươu. -
Bước 3: Cách Luộc Ốc Bươu
Cho sả đập dập, gừng, ớt thái nhỏ và ốc bươu đã ngâm sạch vào nồi luộc sơ cho ốc sạch và khử mùi trên bếp từ hoặc bếp hồng ngoại đun tầm 5 phút. Sau đó, vớt ốc ra để riêng và cắt đuôi ốc để khi nướng trên vỉ nướng, ốc sẽ không bị nổ.
-
Bước 4: Làm Nước Sốt Ốc Nướng Tiêu
Trong một bát tô sạch, cho tỏi ớt băm, tiêu xanh giã nát, tiêu xanh nguyên hạt, ớt bột, dầu hào, tương ớt, nước mắm, và đường. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, đường tan hết và sệt lại. -
Bước 5: Cách Làm Ốc Bươu Nướng Tiêu Xanh
Chuẩn bị một bếp than hoa đỏ rực, đặt ốc đã sơ chế lên vỉ nướng. Chờ cho ốc bốc hơi nóng thì lần lượt chang nước sốt tiêu xanh vào miệng ốc. Khi nước sốt trong ốc sôi lên và cạn bớt nước, sốt trong ốc keo lại và có mùi thơm nồng của tiêu xanh là được.
- Bước 6: Thành Phẩm
Ốc bươu nướng tiêu xanh đã chín sẽ được cho ra đĩa và ăn kèm với rau răm và muối ớt sữa hoặc muối ớt xanh. Thử ngay món ăn đặc biệt này bạn nhé.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm món ốc bươu nướng tiêu xanh cực ngon. Các bạn đã sẵn sàng thưởng thức món ăn đặc biệt này chưa? Nếu muốn tìm hiểu thêm nhiều công thức nấu ăn khác thì hãy ghé thăm Cá Tầm Giống. Chúc các bạn thành công và thật ngon miệng!
