Từ xa xưa, ốc bươu đã là một nguyên liệu tuyệt vời trong ẩm thực, khiến cho bao thực khách mê mẩn bởi thịt ngon, giàu chất đạm và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong đó, món ốc xào sả ớt cay cay, thơm phức và cực dễ làm luôn được chị em nội trợ yêu thích. Trong bài viết này, mình sẽ chia sẻ công thức, cách làm ốc bươu xào sả ớt giòn sần sật, hấp dẫn và không bị khô. Hãy cùng khám phá nhé!
Món Ăn Đường Phố Được Yêu Thích
Ốc bươu xào sả ớt là một món ăn dân dã có giá trị dinh dưỡng cao. Tại Việt Nam, món ăn này xuất hiện ở khắp mọi nơi. Dần dần, nó trở thành một món ăn đường phố nổi tiếng và được lòng rất nhiều người, trở thành thói quen ăn hằng ngày. Khi nhắc đến đồ ăn đường phố, người ta thường nghĩ ngay đến món ốc xào sả ớt cùng bánh mì kẹp thịt ngon lành.
Món ốc bươu xào sả ớt
Ốc xào sả ớt có vị cay cay tê đầu lưỡi, hòa quyện với hương vị béo ngậy của thịt ốc, gây kích thích vị giác. Đặc biệt, trong ốc chứa nhiều đạm, canxi và protein tuyệt vời cho cơ thể, khiến nhiều người ao ước được thưởng thức. Đúng là vào những ngày se lạnh, chỉ cần ngửi mùi thơm của ốc xào sả ớt đã đủ để cảm thấy ấm lòng.
Nguyên liệu chế biến
- Thịt ốc bươu 300g
- Sả 3 cây
- Ớt sừng 1/2 trái
- Tỏi
- Gừng
- Lá chanh
- Bột nghệ
Cách sơ chế để ốc không bị nhớt
Để đảm bảo món ốc xào sả ớt thơm ngon, không bị nhớt hay tanh, bạn có thể áp dụng một trong 3 cách sau:
- Cách 1: Ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 3 tiếng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 2: Ngâm ốc trong hỗn hợp gồm mẻ và ớt giấm khoảng 2-3 tiếng, sau đó rửa lại với nước cho hết nhớt.
Bắt Đầu Chế Biến
Bước 1: Sau khi ốc đã được làm sạch, luộc chín. Trong thời gian chờ ốc chín, bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu còn lại như sau:
- Rửa sạch và thái sả mỏng.
- Rửa sạch và cắt nhỏ rau răm, lá tía tô, lá lốt.
- Rửa sạch và thái nhỏ ớt, băm nhuyễn tỏi.
Bước 2: Sau khi ốc luộc chín, đổ ra rổ và tách phần thịt đầu ốc ra bát. Tiếp theo, lấy tay bóc phần cứng bên trong miệng ốc để không bị tanh. Cho ốc bươu đã làm vào bát to, thêm chút giấm và muối hạt vào, bóp đều trong một lúc. Sau đó, rửa ốc lại thật sạch và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm, gừng và sả vào phi thơm. Tiếp theo, cho ốc bươu và ½ thìa cà phê muối vào xào chung. Nêm nếm các gia vị khác cho vừa ăn, sau đó tắt bếp. Đổ ốc ra đĩa, mỗi lần khói bay lên sẽ thấy mùi thơm hấp dẫn của ốc xào sả ớt.
Lưu ý để ốc được giòn, không bị khô khi xào:
- Vì ốc đã được luộc chín trước, nên không cần xào ốc quá lâu, chỉ cần xào 3-4 phút là đủ. Điều này sẽ giúp cho món ốc bươu xào sả ớt có màu vàng giòn, thêm phần hấp dẫn.
- Để ốc không bị khô, khi cho ốc vào chảo phải đảo nhanh trong khoảng 5 phút. Sau đó, đổ 2 chén nước lạnh và hạ lửa nhỏ để gia vị ngấm đều. Trong quá trình xào, cứ 1-2 phút lại đảo ốc một lần để ốc không bị khô.
Ốc bươu xào sả ớt là một món ăn đơn giản nhưng không kém hấp dẫn, rất phù hợp để ăn cùng cơm trong các buổi tụ họp gia đình, khi cả nhà cùng ăn và trò chuyện vui vẻ. Nếu bạn có nhu cầu mua ốc bươu và các đồ hải sản tươi sạch, hãy gọi ngay cho Cá Tầm Giống theo địa chỉ dưới đây:
Cá Tầm Giống – Địa chỉ: Số 202, Nguyễn Thị Minh Khai, Khóm 8, Phường 7, Thành phố Trà Vinh, tỉnh Trà Vinh, Việt Nam.
Để biết thêm thông tin về Cá Tầm Giống, hãy truy cập https://catamgiong.com.
Đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ốc bươu xào sả ớt ngon lành này. Hãy tự tay trổ tài làm món ăn đặc biệt này và cùng gia đình thưởng thức nhé!
