Cây Sa kê trồng phổ biến ở miền Tây Nam Bộ nước ta. Quả sa kê không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng mà còn được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Bài viết này sẽ giới thiệu đến các bạn top 10 món ngon được làm từ sa kê dễ dàng chế biến. Cùng vào bếp và thử làm ngay món sa kê yêu thích thôi nào.
1. Canh sườn nấu sake
Nguyên liệu:
- 1 trái sa kê lớn hoặc 2 trái sa kê nhỏ
- 400g sườn
- Lá hành, lá ngò
Cách làm:
- Rửa sườn sạch với nước muối loãng. Nấu sườn trong nước sôi để sơ qua rồi vớt ra để ráo.
- Cho sườn vào nồi, đổ nước vừa đủ để ngập sườn và hầm chung với củ cải trắng để nước canh thêm ngọt.
- Hầm nồi canh, thường xuyên vớt bọt để canh trong hơn.
- Sa kê chọn trái tươi, cắt bỏ phần vỏ và phần cùi ở giữa, rửa sạch.
- Khi sườn đã chín, thêm sa kê vào và nấu khoảng 5-10 phút, cho đến khi sa kê chín mềm. Rắc thêm hành ngò lên trên để thơm.
Canh sườn nấu sake là một món ăn ngon, có vị ngọt thanh từ tủy sườn và sake, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
2. Sake chiên giòn
Nguyên liệu:
- 2 trái sa kê
- Bột chiên giòn
- 1 quả trứng gà
- Dầu ăn
- Muối
Cách làm:
- Gọt vỏ xanh sa kê, cắt thành 4 khúc và thái lát mỏng dọc theo miếng sa kê.
- Trộn bột chiên giòn với nước và đánh quả trứng vào, thêm ít muối.
- Đun sôi dầu trong chảo. Khi dầu sôi, nhúng miếng sa kê vào bột và chiên đều hai mặt cho đến khi vàng và giòn. Vớt ra và để ráo trên giấy thấm dầu.
- Khi ăn, có thể kèm với tương ướt hoặc tương cà tùy thích để thưởng thức vị giòn và bùi ngậy của sa kê chiên.
3. Gỏi sake tôm thịt
Nguyên liệu:
- 1 trái sa kê
- 200g thịt ba rọi
- 200g tôm bóc vỏ
- Đậu phộng rang
- Các loại gia vị: tiêu, nước mắm, muối, bột ngọt, đường, dầu ăn
- Hành lá, ớt hiểm, hành tím, rau răm
Cách làm:
- Gọt vỏ sa kê, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm muối để sa kê không bị thâm.
- Rửa sạch lá dứa, xay nhuyễn để lấy nước cốt đậm màu xanh.
- Rang đậu phộng và cắt rau răm nhỏ.
- Ướp tôm với gia vị, đem xào săn thịt.
- Thái nhỏ rau răm và nhỏ hành tím, tạo thành gia vị hỗn hợp với các loại gia vị khác.
- Trộn sa kê, tôm, rau răm, tiêu, bột ngọt, nước mắm, đậu phộng, đường, chanh và gia vị. Bày ra đĩa và thưởng thức gỏi sa kê thơm ngon.
4. Chè Sake lá dứa
Nguyên liệu:
- 1 trái sa kê nhỏ
- 100g lá dứa
- 50g bột năng
- 1 lon nước cốt dừa
- 300g đường trắng
- Nửa thìa cà phê muối
Cách làm:
- Gọt vỏ, cắt sa kê thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm sa kê trong nước muối để không bị thâm.
- Xay nhuyễn lá dứa với nước lọc, lọc bỏ bã lấy nước cốt màu xanh.
- Hòa bột năng với nước lạnh. Đun nước cốt lá dứa với đường và muối để sôi. Sau đó, cho sa kê vào nấu khoảng 20 phút. Khi sa kê đã chín mềm, đổ bột năng vào nồi khuấy đều để chè sệt.
- Khi chè đặc sệt, thêm đường vào và khuấy đều cho đường tan.
- Múc chè ra chén và rưới thêm chút nước cốt dừa lên trên để thơm ngậy.
5. Sake chiên xù
- Chọn những trái sa kê già thì khi ăn sẽ bùi hơn. Gọt vỏ, cắt đôi, luộc chín và bỏ phần cùi bên trong.
- Bóp nát 200g sa kê và trộn đều với 20g bột chiên giòn.
- Chuẩn bị nhân từ lát heo chay và nấm mèo xào với đường và hạt nêm chay. Nhồi nhân vào sa kê và lăn qua bột xù.
- Giảm lửa sau đó cho từng chiếc bánh vào chảo dầu đã sôi. Chiên đến khi vàng là đã có món sa kê chiên xù.
- Khi ăn, có thể chấm cùng tương ớt, tương cà hoặc mayonnaise.
6. Sake kho tộ
- Chuẩn bị sa kê, hành lá, tiêu xay, ớt và gia vị nêm nếm.
- Rửa sạch sa kê, cắt thành miếng vuông vừa ăn và chiên sơ với dầu ăn.
- Phi thơm hành trong nồi, sau đó cho sa kê vào đảo đều.
- Thêm mật mía, đường, muối, nước tương và nước lọc vào nồi.
- Kho đến khi nước cạn, rắc hành lá và tiêu xay lên trên. Món sa kê kho tộ dễ chế biến đã sẵn sàng.
7. Chè sake rau củ béo ngậy
- Sơ chế rau củ và cắt thành những miếng vừa ăn.
- Đun sôi nước dừa, cho đậu phộng và đậu đỏ vào hầm cho mềm.
- Thêm lá dứa, khoai lang, sa kê, khoai môn và nấm mèo vào nấu chung.
- Khi các củ chín, thêm đường và đun thêm nước cốt dừa.
- Khi chè đặc sệt và màu trong, tắt bếp.
- Rắc đậu phộng rang lên trên để tăng thêm vị thơm ngon và đẹp mắt.
8. Món sake nấu kiểm
- Ướp sa kê, bí đỏ, khoai lang và một số rau củ khác với đường trong một thời gian.
- Nấu chín chung với lửa nhỏ để các nguyên liệu chín mềm đều mà không bị nát.
- Thêm các nguyên liệu còn lại và nấu chung cho đến khi chín.
- Khi nồi sôi, thêm bột báng và bột khoai để đặt cấu trúc cho món ăn.
- Thêm nước cốt dừa và các gia vị cho vừa miệng.
9. Mứt sake nước cốt dừa
- Sơ chế sa kê, cho nước cốt dừa, đường và muối vào nồi và đun sôi.
- Vá lấy phần bọt trắng nổi lên.
- Cho sa kê vào và đun cho đến khi nước cạn và sa kê khô hơn.
- Khi ăn, có thể rắc mè rang lên trên để tăng vị thơm ngon và trang trí đẹp mắt.
10. Canh sake nấu tôm
- Chuẩn bị sa kê, tôm, hành, gia vị.
- Ướp tôm với gia vị và viên tròn phần tôm.
- Thả tôm và sa kê vào nấu cùng. Nấu cho đến khi sa kê chín.
- Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
- Múc ra chén và thưởng thức canh sake tôm.
Chúc các bạn thành công với các món làm từ trái Sa kê thơm ngon. Vị bùi bùi, béo béo của loại quả này chắc chắn sẽ làm bạn không thể quên.
