Nước chấm là linh hồn của món ăn, dù món ăn có ngon đến đâu nhưng thiếu nước chấm, hay nước chấm không ngon thì cũng không còn xuất sắc nữa. Nước chấm giúp món ăn trở nên đậm đà, đầy vị hơn.
Có rất nhiều công thức pha nước chấm ngon:
- Nước chấm vịt quay
- Nước chấm ốc
- Nước chấm tôm hấp, tôm luộc
- Nước chấm bánh xèo
- Nước chấm chanh tỏi ớt chua ngọt
Và đặc biệt có một loại nước chấm thần thánh ai cũng thích mê: Nước chấm trái cây – Nước chấm xoài.
Hôm nay, mình sẽ gửi đến cả nhà những công thức pha nước chấm ăn cùng xoài non, cóc non, me siêu ngon mà cực kỳ đơn giản. Là một tín đồ ăn uống, đừng vội lướt qua.
Công thức pha mắm đường ăn cùng xoài non ngon mê ly
Mắm đường – loại nước chấm xoài truyền thống của những tín đồ ẩm thực, hảo vị chua quyến rũ của xoài, cóc, me. Nước mắm đường siêu cay, ăn kèm với một miếng xoài chua chua, giòn giòn thì còn gì bằng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị nước chấm xoài đơn giản
- Mắm ngon: ½ chén
- Ớt: 1-2 trái (tùy độ ăn cay của mọi người có thể gia giảm thêm)
- Đường cát: 3-4 muỗng
Công thức pha mắm đường đơn giản, nhanh chóng
Mặc dù là nước chấm xoài truyền thống và dễ làm nhưng không phải ai cũng có thể pha được một chén nước chấm ngon mê ly đâu nhé. Và bí quyết để có một chén nước chấm ngon ngay bên dưới:
Bước 1: Cho ½ chén nước mắm ngon vào một cái nồi nhỏ, bắc lên bếp, nấu với lửa vừa. Khi nước mắm sôi lăn tăn, cho tiếp 3 muỗng đường cát vào nấu cùng, khuấy đều tay cho đường tan nhanh.
Lưu ý: Nên để lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đường không bị cháy.
Đường đã tan hết thì vặn lửa nhỏ, nêm nếm cho hợp khẩu vị. Nếu cả nhà ưa ngọt thì cho tiếp 1 muỗng đường vào và khuấy đều. Còn nếu đã vừa miệng thì tắt bếp, để cho mắm nguội.
Bước 2: Sau khi mắm nguội sẽ có độ sệt, cắt vài lát ớt cho vào cùng, tùy độ ăn cay mà có thể cho ớt nhiều hoặc ít tùy ý. Nếu thích, cũng có thể thêm vào một ít tiêu xay để tăng vị cay cho chén nước chấm nha.
Và như vậy, chỉ với 2 bước thực hiện vô cùng đơn giản lại nhanh gọn, bạn đã có một chén mắm đường ngon hết sẩy, dùng để thưởng thức cùng xoài xanh ngon mê li rồi.
Công thức pha mắm ruốc chấm xoài đơn giản siêu ngon
Mắm ruốt, thứ nước chấm rất quen thuộc với người Việt. Có rất nhiều người đặc biệt thích loại mắm này. Cái vị mặn của ruốt thơm đặc trưng quyện được chấm với vài thứ quả ăn vặt chua thì còn gì bằng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mắm ruốc chấm xoài
- 70 gram me
- 300ml nước sôi
- 1 củ hành tím
- 2-3 quả ớt
- 3-4 tép tỏi
- 2-3 tép xả
- 50ml dầu ăn
- 100gr mắm ruốc
- 100gr đường
Công thức xào mắm ruốc chấm xoài đảm bảo mê chữ ê kéo dài
Bước 1: Cho 70gr me vào tô, cho tiếp 250ml nước sôi vào để me nhả thịt ra. Lược qua rây để lấy phần nước cốt me, phần xác me còn lại tiếp tục dầm với 50ml nước sôi, ray thêm một lần nữa.
Bước 2: Hành, tỏi, sả, ớt băm nhuyễn (nhà bạn có máy xay cầm tay thì có thể xay cho nhanh nhé). Bắt chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn vào chảo, dầu sôi, cho tiếp phần hành tỏi vừa băm nhuyễn vào xào cùng cho thơm.
Khi hành, tỏi dậy mùi thơm, tiếp tục cho xả, ớt băm nhuyễn vào xào. Xả ngả vàng thì cho ớt vào đảo đều.
Bước 3: Cho 100gr mắm ruốc vào, đảo một lúc. Rồi cho phần nước cốt me vào và nấu lên.
Khi hỗn hợp mắm sôi lăn tăn, thêm đường vào từ từ và nêm nếm cho vừa ăn khẩu vị (nếu cả nhà ăn ngọt thì có thể cho 100gr đường vào cùng một lúc, còn nếu ăn ít ngọt thì cho từ từ để điều chỉnh vị ngọt)
Đun trên lửa vừa, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp mắm hơi sệt lại (nếu nhà bạn có ăn bột ngọt thì cho vào một xíu bột ngọt để giảm vị mặn của mắm lại bớt, còn không ăn thì không cần thêm vào cũng không sao). Tắt bếp để nguội.
Sau 30 phút thì bạn đã có một chén mắm ruốc chuẩn vị chấm cùng xoài ngon hết sảy. Đơn giản, dễ làm đúng không cả nhà. Dùng không hết, bạn có thể chia ra, cho vào hũ để vào tủ lạnh bảo quản và dùng dần.
Sốt mắm me nước chấm xoài chua ngọt, cay tê lưỡi
Nguyên liệu chuẩn bị để làm sốt mắm me chấm xoài
- ½ chén nước cốt me
- 3 thìa canh nước mắm
- 5 thìa canh đường
- 50gr ruốc khô (không có ruốc có thể dùng 10 con tôm khô)
- 2 thìa cà phê ớt khô
- 2 thìa cà phê ớt tươi xay hoặc băm nhuyễn
- 2 củ hành tím thái lát
- 3 tép tỏi băm
- 50ml dầu ăn
Cách làm sốt mắm me chấm xoài xanh ngon đúng điệu
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho 50ml dầu ăn vào. Đợi cho dầu nóng, sau đó cho tỏi và hành vào phi thơm.
Bước 2: Khi tỏi và hành đã dậy mùi thơm và ngả vàng, cho 50gr ruốc khô đã chuẩn bị vào xào cùng. Xào đều đến khi ruốc có mùi thơm thì tắt lửa. Cho phần hỗn hợp hành, tỏi, ruốc vừa rồi ra một cái chén.
Nếu dùng tôm khô: Ngâm tôm với nước cho mềm, sau đó giã nhuyễn. Và đem xào vàng giống như ruốc khô.
Bước 3: Sau đó cho ½ chén nước cốt me, 3 thìa canh nước mắm, 5 thìa canh đường vào chảo. Bật bếp, nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều tay để đường vào nước mắm hòa tan.
Đợi phần nước me sôi lên và sệt lại, tiếp tục cho phần ớt tươi và ớt khô vào. Tiếp tục nấu đến khi nước sốt kẹo lại.
Trong quá trình nấu, dùng đũa khuấy đều tay để tránh bị khét đít nồi.
Bước 4: Tiếp tục nấu khoảng 2 phút, thì cho phần ruốc, hành, tỏi đã xào lúc này vào. Khuấy đều và tắt bếp, để nguội là có thể dùng ngay.
Cách làm rất dễ, chế biến trong vòng 15 phút, nguyên liệu có sẵn trong căn bếp nhỏ nhà bạn. Sốt mắm me chấm xoài xanh chua ngọt, cay tê lưỡi ngoài việc dùng ăn cùng xoài xanh, cóc non thì bạn cũng có thể dùng nước chấm xoài này để chấm bánh tráng nữa đó. Đảm bảo ngon hết ý luôn.
Hướng dẫn: Cách làm chân gà trộn xoài rút xương bảo quản cực lâu
Công thức mắm sệt ăn cùng xoài xanh ngon xuýt xoa
Thông thường, bạn có thể bảo quản nước chấm xoài trong tủ để ăn được lâu. Nhưng ăn mãi một loại thì nhanh chán. Vậy giới thiệu cả nhà cách làm mắm sệt ăn cùng xoài nữa nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị làm mắm sệt
- Nước mắm ngon: 2 thìa canh
- Đường: 2 thìa canh
- Giấm gạo: ½ thìa canh
- Bột bắp: ½ thìa canh
- Nước sôi để nguội: 3 thìa canh
- Ớt, tỏi
Cách làm mắm sệt chấm xoài khiến chị em “phát cuồng”
Đầu tiên, băm nhỏ ớt, tỏi. Hòa tan ½ muỗng bột bắp với 1 muỗng nước sôi để nguội.
Pha hỗn hợp nước chấm xoài: 2 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng giấm gạo, 2 muỗng nước sôi để nguội và khuấy đều.
Cho hỗn hợp nước chấm xoài vừa pha lên bếp và nấu sôi. Hạ nhỏ lửa, vừa nấu vừa khuấy đều tay. Sau đó, cho bột bắp đã pha vào. Đợi hỗn hợp sôi và sệt lại thì tắt bếp.
Cho ra chén, thêm vào 1 muỗng ớt tỏi băm là dùng được. Xoài xanh chua giòn, cắt lát vừa ăn quẹt nước mắm sệt, chua chua, cay cay khiến chị em “phát cuồng” vì độ hòa quyện hoàn hảo.
Nếu dùng không hết, bạn có thể cho riêng vào hũ, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần vẫn rất ngon. Cùng với đó, mách cả nhà công thức làm nộm sứa xoài xanh hấp dẫn nữa, thêm ngay vào danh sách món ăn vặt của bạn nhé.
Cách làm nước chấm xoài chuẩn vị Hàn
Một công thức nữa cho cả nhà về nước chấm xoài đây. Nước chấm xoài chuẩn vị Hàn cho cả nhà nếu bạn đang cần nhé.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- ½ chén nước mắm
- 3 thìa canh đường
- 4 thìa canh nước cốt me
- 1 thìa canh ớt bột hàn quốc
- 1 củ hành khô
- 1 củ tỏi
- 1-2 quả ớt tươi
Cách pha nước chấm xoài chuẩn vị Hàn
Tỏi, Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt tươi, rửa sạch, cắt lát
Pha hỗn hợp nước chấm xoài theo tỷ lệ:
- ½ chén nước mắm
- 3 thìa đường
- 4 thìa nước cốt me
- 1 thìa ớt bột Hàn Quốc
Cho vào bát, khuấy đều.
Bắc một cái chảo lên bếp, thêm một xíu dầu ăn, đợi dầu nóng, cho tỏi và hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Tiếp đó, cho hỗn hợp nước chấm xoài vừa pha vào chảo, đun trên lửa nhỏ, khuấy đều tay liên tục đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn và hơi sệt lại. Đun thêm tầm 2 phút thì tắt bếp.
Cho nước chấm xoài ra chén, để nguội, cho vài lát ớt tươi đã chuẩn bị vào chén (tùy khẩu vị mà điều chỉnh độ cay phù hợp).
Nước chấm xoài kiểu Thái cay ngọt tuyệt vời
Có một công thức nước chấm xoài cực đỉnh mà ai cũng thích mê. Nước chấm xoài kiểu Thái có đủ vị chua, cay khiến người dùng xuýt xoa, không thể cưỡng lại sự hấp dẫn thần kỳ của nó. Theo dõi công thức pha nước chấm xoài này ngay bên dưới nha.
Nguyên liệu chuẩn bị cho nước chấm xoài kiểu Thái
- Hành tím khô: 3 củ
- Ớt: 3 quả
- Tôm khô: 15 con
- Gia vị: 6 thìa canh đường, 4 thìa canh nước mắm
Cách pha nước chấm xoài kiểu Thái ngon mê mẩn
Tôm khô ngâm nước cho mềm, sau đó giã nhuyễn.
Hành tím bỏ vỏ băm nhuyễn; ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn, cho tiếp ½ phần hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm. Sau khi hành đã thơm vàng, cho ra một cái chén.
Cho 6 thìa canh đường, 1 lít nước vào chảo. Nấu sôi, khuấy cho đường tan, đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp. Tiếp theo cho 4 thìa canh nước mắm vào khuấy chung.
Sau đó, cho ớt và tôm khô đã giã nhuyễn vào, bật bếp, để lửa nhỏ. Đợi hỗn hợp nước chấm sệt lại thì cho hành đã phi cùng với ½ hành đã băm nhỏ còn lại vào chảo. Đun thêm 3 phút rồi tắt bếp
Cho hỗn hợp nước chấm xoài vừa đun ra chén, để nguội và thưởng thức. Một món ăn vặt từ xoài nữa cho bạn tham khảo đây: cách làm xoài ngâm chua ngọt hấp dẫn cho bạn nhé.
Kết luận
6 công thức nước chấm xoài vừa nêu trên, tưởng không ngon nhưng lại ngon không tưởng, cực kỳ hấp dẫn, khiến ai ai cũng thích mê. Ngoài công dụng để chấm xoài xanh, xoài non, cóc non, thì bạn cũng có thể dùng nước chấm xoài này để chấm những loại thực phẩm khác như là bánh tráng chẳng hạn.
Những công thức nước chấm xoài này cực kỳ đơn giản, dễ làm, và cũng rất dễ bảo quản, nên bạn cứ yên tâm nếu lỡ có làm nhiều cũng sẽ không phí đâu nha. Chúc bạn thành công với những công thức nước chấm xoài này nhé.
