Sườn heo chiên nước mắm từ lâu đã trở thành một trong những món ăn quen thuộc trên mâm cơm của mỗi gia đình Việt. Được biến tấu với nhiều công thức khác nhau, tuy nhìn qua có phần đơn giản nhưng nếu bạn không biết cách làm thì món ăn sẽ không tròn vị. Hãy cùng Cá Tầm Giống khám phá ngay cách làm bên dưới để có thể làm món sườn heo chiên nước mắm ngon tuyệt nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sườn heo chiên nước mắm
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sườn heo chiên nước mắm
- Sườn heo: 500gr
- Nước mắm ngon: 3 muỗng
- Đường: 2 muỗng
- Tương ớt: 3 muỗng
- Bột tỏi: 1 muỗng
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Tỏi: 3 củ
- Ớt chỉ thiên: 2 trái (tùy chỉnh theo khẩu vị)
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món sườn heo chiên nước mắm
Các bước thực hiện món sườn heo chiên nước mắm
Cách làm món sườn heo chiên nước mắm cũng khá đơn giản và dễ làm. Tuy mỗi người có một cách khác nhau, nhưng chung quy đều sẽ qua những bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế sườn heo
Sườn heo sau khi mua về, hãy rửa sạch với nước muối pha loãng. Bạn cũng có thể dùng ít muối để chà sát lên phần sườn heo nếu muốn sườn heo sạch hơn. Rồi hãy rửa sườn heo lại với nước lạnh.
Đổ sườn heo ra một cái rổ để ráo nước. Nếu thích ăn miếng nhỏ, bạn cũng có thể cắt sườn heo thành từng khúc hoặc để nguyên theo ý thích.
Khi sườn heo đã ráo nước, cho ra một cái tô nhỏ và tiến hành ướp sườn heo. Trộn đều 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường cùng 1/2 muỗng bột tỏi với sườn heo. Ướp từ 10-15 phút cho đến khi sườn heo thấm gia vị.
Sơ chế và tẩm ướp gia vị cho món sườn heo chiên nước mắm
Bước 2: Công đoạn làm nước sốt
Sườn heo chiên nước mắm ngon nhất vẫn nằm ở phần nước sốt, nó giống như linh hồn của món ăn vậy. Để món ăn trở nên thơm ngon và đậm vị, không thể bỏ qua công đoạn làm nước sốt.
Tỏi sau khi mua về, hãy đập dập và loại bỏ phần vỏ. Ớt chỉ thiên sau khi mua về, hãy rửa sạch và băm nhuyễn.
Tiếp đến, chuẩn bị 1 cái bát nhỏ. Trộn đều 3 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng đường và 3 muỗng tương ớt trong bát. Sau đó, cho tỏi và ớt băm vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tan đều vào nhau.
Làm nước sốt là công đoạn quan trọng của món sườn heo chiên nước mắm
Bước 3: Chiên sườn heo
Cho một cái chảo lên bếp và đổ khoảng 1 chén dầu vào. Khi dầu nóng, hãy cho sườn heo vào chiên. Lưu ý, khi chiên, nên để lửa vừa hoặc nhỏ để sườn chín đều hơn mà không bị cháy xém. Chiên cho đến khi cả 2 mặt của sườn đều vàng đều thì hãy vớt ra để ráo dầu.
Tiếp đến, bắc một cái chảo khác lên bếp và cho vào đó 1 ít dầu ăn. Đun nóng dầu, sau đó cho tỏi và ớt băm còn dư vào phi thơm. Đổ hết hỗn hợp nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào đun sôi.
Khi nhận thấy hỗn hợp nước sốt dần sệt lại, hãy cho phần sườn heo đã chiên vào và đảo đều. Đun thêm khoảng từ 3-5 phút nữa để sườn thấm đều gia vị. Sau đó, tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức món sườn heo chiên nước mắm thơm ngon.
Công đoạn chiên sườn heo
Bước 4: Thành phẩm món sườn heo chiên nước mắm
Món sườn heo chiên nước mắm với màu sắc bắt mắt cùng hương thơm nồng đậm của nước mắm kích thích vị giác của người ăn. Món ăn sẽ trở nên ngon hơn nếu ăn cùng với một ít rau sống và cơm trắng.
Thành phẩm món sườn heo chiên nước mắm
Bí quyết giúp món sườn heo chiên nước mắm trở nên thơm ngon hơn
Như mọi người đã biết, để món ăn trở nên thơm ngon và bổ dưỡng hơn, ở khâu chọn nguyên liệu không được xem nhẹ. Sườn heo tươi và ngon sẽ giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn rất nhiều, bên cạnh đó cũng phần nào đảm bảo được sức khỏe của gia đình.
Vì vậy, khi chọn sườn heo, hãy chọn những miếng sườn tươi, có màu hồng tự nhiên, thịt khi ấn vào có độ đàn hồi nhất định, và khi đưa thịt lên mũi để ngửi, bạn sẽ không cảm nhận thấy mùi ôi thiu.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên chọn những miếng sườn có xương dẹp và nhỏ vừa phải, không quá bé. Những miếng sườn như vậy thường sẽ có ít xương, nhiều thịt hơn so với loại sườn có xương to và tròn.
Bí quyết giúp món sườn heo chiên nước mắm trở nên thơm ngon hơn
Kết luận
Hy vọng với công thức làm món sườn heo chiên nước mắm mà Cá Tầm Giống vừa chia sẻ, bạn sẽ có được một món ăn tươi mới cho gia đình trong những ngày căng thẳng chống dịch này nhé! Một lần nữa, chúc bạn thành công với công thức trên.
