Tai heo chua ngọt là món ăn vặt không thể thiếu trong mỗi gia đình. Để giúp bạn có được một món tai heo ngâm giấm chua ngọt cực giòn, cực ngon, Bếp Trưởng Á Âu sẽ hướng dẫn cách làm ngay dưới đây.
Nguyên liệu làm lỗ tai heo ngâm giấm
- 2 lỗ tai heo
- ½ chén tỏi
- ½ chén hành tím
- 50gram muối
- 350gram đường
- Giấm gạo
- 1 nhánh gừng nhỏ.
Cách làm tai heo ngâm chua ngọt
Rửa sạch tai heo và luộc tai heo
Tai heo sau khi mua về bạn cần rửa sạch. Đầu tiên, bạn cần cạo lông sạch sẽ và rửa tai heo với nước ấm từ trong ra ngoài. Để tai heo trắng hơn và loại bỏ mùi hôi, bạn có thể rửa tai heo bằng muối và giấm gạo, sau đó rửa lại với nước sạch.
Sau khi rửa sạch và để ráo nước, bạn luộc tai heo cho mềm. Khi luộc, hãy cho một ít gừng đập dập và một muỗng cà phê muối vào nước luộc để giảm mùi hôi của tai heo.
Khi tai heo đã mềm, bạn vớt ra và ngâm vào nước đá khoảng 15 – 20 phút để tai heo giòn hơn.
Nấu nước giấm chua ngọt
- Cho đường, muối và 400ml giấm vào nồi, khuấy sơ và nấu cho đường và muối tan ra. Khi nước sôi, bạn dùng đũa khuấy nhẹ để đường và muối tan hết rồi tắt bếp và để nguội.
- Ớt bạn chia làm 2 phần: 1 nửa thái lát (có thể bỏ hạt), 1 nửa đập dập.
- Tỏi và hành tím thái lát mỏng.
Ngâm tai heo
Bạn cắt tai heo thành từng miếng mỏng vừa ăn, cắt theo chiều dọc của gân để giữ được sợi gân dài. Điều này sẽ tạo cảm giác giòn sần sật của gân và mềm mịn của da heo khi ăn.
Cho tỏi, hành tím, ớt và tai heo vào tô giấm và trộn đều.
Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu vào hộp, nên chọn hộp thủy tinh và đảm bảo hộp khô ráo để tránh làm hỏng tai heo. Bạn bảo quản hộp tai heo ngâm trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 ngày là có thể thưởng thức.
Tai heo ngâm giấm có thể giữ được từ 1 – 2 tuần trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn, hãy lấy riêng ra và không nhập đũa đang dùng vào hộp để tránh làm hỏng tai heo.
Cách chọn tai heo ngon chuẩn không cần chỉnh
Tai heo là một phần quan trọng của lợn, được tạo nên từ các mô sụn và bao phủ bởi lớp da mỏng bên ngoài.
Để chọn mua tai heo ngon, bạn cần quan sát kỹ. Lựa chọn những tai heo có màu trắng sáng, thịt chắc, có độ đàn hồi khi bấn vào và không có mùi hôi hay mùi khác.
Tai heo ngâm chua ngọt là một món ăn vặt thú vị. Hãy chọn tai heo tại nơi uy tín và tự sơ chế sạch sẽ trước khi chế biến. Bạn có thể an tâm về vệ sinh và thưởng thức món ăn ngon của mình.
Đừng quên truy cập Cá Tầm Giống để khám phá thêm nhiều mẹo vặt nấu ăn hấp dẫn nhé!
