Trong những ngày hè oi bức, thạch dừa xiêm là món tráng miệng thích hợp để giải nhiệt nhanh chóng. Với hương vị ngọt thanh của đường và mát lành của dừa, món này không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Cách làm thạch dừa xiêm vô cùng đơn giản và bạn có thể tự thực hiện tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu ngay cách làm thạch dừa xiêm từ Cá Tầm Giống!
Nguyên liệu làm thạch dừa xiêm
Để làm món thạch dừa xiêm, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Nước dừa xiêm: 1 lít
- Đường: 250 gram
- Bột rau câu: 25 gram
- Dừa xiêm tươi: 2 quả
- Dừa bào: 250 gram
Lượng nguyên liệu có thể điều chỉnh phù hợp với khẩu vị của bạn. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ như: khuôn làm thạch, nồi đun nước, dao để bào sợi dừa…
Cách làm thạch dừa xiêm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Rửa sạch dừa xiêm tươi, cắt thành những miếng nhỏ hoặc sợi dài.
- Trộn đường và bột rau câu cùng nhau (lưu ý trộn khô, không thêm nước).
- Cho nước cốt dừa xiêm vào nồi, đun sôi trên lửa nhỏ.
Bước 2: Khuấy hỗn hợp
- Khi nước cốt dừa xiêm sôi, hạ lửa và cho bột thạch rau câu và đường vào, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không còn vón cục.
- Thêm dừa xiêm tươi vào hỗn hợp và tiếp tục khuấy đều.
Bước 3: Đổ hỗn hợp vào khuôn
- Lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh, đổ hỗn hợp vào khuôn.
- Đặt khuôn trong tủ lạnh và để nguội khoảng 1-2 giờ để thạch đông đặc.
Bước 4: Thưởng thức
- Sau khi thạch đã đông đặc, lấy khuôn ra khỏi tủ lạnh và đảo ngược để thạch dừa rơi ra khỏi khuôn.
- Thạch dừa xiêm sẵn sàng để thưởng thức. Bạn có thể trang trí thêm với dừa xiêm tươi, hạt chia, trái cây… trước khi dùng.
Một số lưu ý nhỏ khi làm thạch dừa
- Sử dụng nước cốt dừa xiêm tươi để có hương vị thơm ngon và tự nhiên. Nếu không có, bạn có thể dùng nước cốt dừa thông thường và thêm một ít dừa xiêm vào hỗn hợp.
- Chọn bột thạch rau câu đúng loại và số lượng để thạch dừa xiêm đông đặc mà không quá cứng hay quá mềm. Nên sử dụng bột thạch rau câu chứa carrageenan để thạch có độ đàn hồi tốt.
- Để thạch dừa xiêm có vị ngọt vừa phải, bạn nên điều chỉnh tỷ lệ đường và nước cốt dừa là 1:5 hoặc 1:6.
- Khi khuấy hỗn hợp nước cốt dừa xiêm, đường và bột thạch rau câu, bạn nên khuấy đều để bột thạch rau câu tan hoàn toàn và không còn vón cục.
- Thêm dừa xiêm tươi cắt nhỏ vào hỗn hợp trước khi đổ vào khuôn để thạch dừa xiêm có vị ngọt và hương vị đặc trưng của dừa xiêm.
- Chọn khuôn làm thạch có hình dáng đẹp và đúng kích thước để thạch dừa xiêm đông đặc và đẹp mắt. Khi đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội trong tủ lạnh đủ thời gian để thạch đông đặc.
- Tránh làm quá nhiều thạch một lúc, để tránh việc thạch phải để trong tủ lạnh quá lâu, dẫn đến thạch mất độ đàn hồi và không còn thơm ngon.
Bảo quản thạch dừa xiêm
- Nếu không dùng hết, thạch dừa có thể bảo quản trong tủ lạnh trong thời gian 2-3 ngày.
- Hãy đậy kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc để trong hộp thực phẩm.
- Thạch dừa nếu để quá lâu sẽ bị hỏng và mất vị do chất béo trong dừa dễ biến đổi và gây hại cho sức khỏe.
Đó là cách làm thạch dừa xiêm thơm ngon và đơn giản. Hãy thực hiện ngay tại nhà và thưởng thức món tráng miệng mát lạnh này cùng gia đình và bạn bè. Đừng quên ghé thăm Cá Tầm Giống để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!
