Cách Làm Thịt Kho Quẹt Đơn Giản Nhưng Hấp Dẫn

Một niêu thịt kho quẹt với hương vị cay, béo, ngọt, mặn của tôm khô, tiêu xanh, nước mắm đã tạo nên một loại mắm chấm ngon khó cưỡng. Cách làm kho quẹt vừa đơn giản vừa dễ dàng chỉ từ những nguyên liệu quen thuộc trong căn bếp. Hãy cùng mình vào bếp và khám phá cách làm kho quẹt thịt ba chỉ ngay nhé.

Cách Làm Thịt Kho Quẹt Đơn Giản Nhưng Hấp Dẫn

1. Giới thiệu về món kho quẹt thịt ba chỉ

Kho quẹt, hay còn gọi là nước mắm kho quẹt, mắm kho quẹt, là một loại mắm chấm dân dã rất nổi tiếng của miền Tây sông nước. Mắm kho quẹt thường đặc sánh, sền sệt, có màu vàng sẫm đẹp mắt. Với hương vị mặn đậm đà chấm cùng rau luộc hay ăn với cơm nóng sẽ tạo nên một bữa cơm thú vị. Đặc biệt, món kho quẹt thịt ba chỉ sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ngày trời mưa lạnh, mang đến hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.

Cách nấu kho quẹt khá dễ, ai cũng có thể học và thành công ngay từ lần nấu đầu tiên. Hãy cùng xem ngay những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn này nhé.

Xem thêm:  Cách Làm Bánh Mì Hoa Cúc: Bí Kíp Nướng Bánh Xốp Đẹp Mắt

kho quet thit ba chi 1
(Ảnh: Ngân Phạm)

2. Công thức làm kho quẹt thịt ba chỉ

Món ăn này sử dụng 2 nguyên liệu chính là tôm khô và thịt ba chỉ. Nếu bạn thích cách làm kho quẹt không tôm, bạn có thể bỏ nguyên liệu đó đi, các gia vị và nguyên liệu khác vẫn giữ nguyên. Bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu phần của gia đình mình.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ: 200g
  • Tôm nõn khô: 50g (chọn loại tôm đất sẽ ngon hơn)
  • Nước mắm ngon: 8 thìa canh
  • Đường cát trắng: 4 thìa canh
  • Nước lọc: 4 thìa canh
  • Tiêu (tiêu sọ hoặc tiêu xanh), ớt tươi 2 quả, hành tím, hành lá

kho quet thit ba chi nguyen lieu
(Ảnh: Nguyễn Hồng Nghĩa)

Phần rau luộc ăn kèm

  • Súp lơ xanh, súp lơ trắng, rau cải, đậu bắp, cà rốt, su su hay bất kỳ loại rau mà bạn thích

Phần cơm cháy

  • Cơm nguội hoặc cơm nóng (lưu ý nên dùng cơm dẻo)

Các bước chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt ba chỉ chọn phần ít mỡ, bỏ bì để khi chiên giòn không bị bắn dầu. Xát qua với muối và rửa sạch.
  • Luộc sơ thịt, rửa sạch rồi xắt nhỏ (nên xắt dài để dễ gắp hơn).
  • Tôm khô ngâm nước ấm 15-20 phút cho mềm, rửa sạch, để ráo.
  • Các loại rau nhặt bỏ phần úa già, rửa sạch, thái vừa ăn.

Bước 2: Làm nước kho quẹt

  • Cho vào bát lớn 8 thìa canh nước mắm, 4 thìa canh đường, 8 thìa canh nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
Xem thêm:  Cách Tự Làm Viên Nghệ Mật Ong Tại Nhà

Bước 3: Làm kho quẹt thịt ba chỉ

  • Thịt ba chỉ cho vào chảo rang vàng, vớt thịt ra bát.
  • Cho vào nồi 3 thìa canh dầu ăn, phi thơm hành. Sau đó cho tôm khô vào đảo đều, tiếp tục cho thịt ba chỉ, nước kho quẹt, tiêu xanh và ớt tươi vào nồi. Khi nồi kho quẹt sôi thì hớt bớt bọt, hạ xuống lửa vừa để sôi liu riu.
  • Để màu nước kho quẹt đẹp hơn, bạn có thể thắng nước màu bằng đường cát trắng rồi cho vào kho.
  • Đun cho đến khi nước sốt sánh lại sền sệt thì tắt bếp, cho hành lá lên trên là hoàn thành.

kho quet thit ba chi cach lam
(Ảnh: Sưu tầm)

Bước 4: Luộc rau

  • Đun sôi nước, cho các loại rau vào luộc chín, sau đó vớt ra để nguội.

Bước 5: Làm cơm cháy

  • Cho ít dầu và chút nước mắm vào cơm trộn đều.
  • Để cơm cháy giòn tan bạn có thể cho thêm chút dấm ăn.
  • Cho cơm ra mặt phẳng hoặc khuôn tròn bất kỳ để tạo hình tròn dẹt. Dùng tay hoặc chày cán bột cán nhẹ, dàn mỏng đều, không nên ép quá chặt.
  • Sử dụng một chiếc chảo sâu lòng, bật lửa vừa, dầu sôi lăn tăn thì cho cơm vào chiên vàng.
  • Khi thấy hai mặt vàng ruộm thì vớt ra và thấm bớt dầu.

kho quet thit ba chi cach lam 2
(Ảnh: Sưu tầm)

Bước 6: Thưởng thức

  • Cho cơm cháy, rau củ luộc ra đĩa.
  • Cho kho quẹt ra bát hoặc niêu đất.
  • Chấm rau củ, cơm cháy với kho quẹt và thưởng thức.
Xem thêm:  Cách Nấu Nước Lèo Bánh Canh: 5 Công Thức Chế Biến Ngon Không Thể Cưỡng

Digi gợi ý: Cách làm bún thịt nướng ngon

3. Thành phẩm kho quẹt thịt ba chỉ

Mắm kho quẹt thịt ba chỉ sền sệt, màu vàng sẫm đẹp mắt. Món ăn có hương vị thơm lựng, vị ngọt của tôm, vị cay của ớt, tiêu, vị mặn của nước mắm và chút béo ngậy của thịt. Khi ăn kèm với rau luộc hay cơm cháy, tạo nên hương vị hài hòa, ăn ngon mà không ngán.

kho quet thit ba chi thanh pham
(Ảnh: Nguyễn Hồng Nghĩa)

4. Mẹo nhỏ khi nấu kho quẹt

Hãy cùng Blog Digifood điểm qua những mẹo làm món ăn này từ các chị em nhé.

  • Tôm nõn khô: Nên chọn tôm đất để có vị ngon hơn. Tôm khô ngon, không tẩm hóa chất sẽ có màu không đều, không dính tay, không ẩm ướt và không có mùi lạ.
  • Cách làm kho quẹt không tôm: Đơn giản chỉ cần bỏ phần tôm trong công thức trên, các bước còn lại thực hiện tương tự.
  • Hành tím: Nên chọn hành ta củ nhỏ, màu sắc nhạt, nhiều nhánh. Khi phi vàng sẽ thơm, giòn và dậy mùi hơn.
  • Tiêu sọ: Chọn hạt tiêu màu trắng ngà, mùi thơm thoang thoảng, bề ngoài nhiều vân, không có cảm giác dính tay. Tránh chọn hạt có màu trắng tươi, mùi hăng khó chịu. Nếu không có tiêu sọ thì bạn có thể chọn tiêu đen.
  • Thịt ba chỉ: Chọn mảng thịt ở vai hoặc gáy thì thớ thịt sẽ thẳng, ít mỡ, ăn ngon hơn.
  • Nước mắm: Chọn nước mắm truyền thống, độ đạm vừa phải, thơm và mặn mà hơn.
  • Món ăn sẽ ngon hơn nếu nấu trong nồi đất. Sau khi mua nồi về, bạn nên ngâm trong nước khoảng 30 phút – 1 tiếng để giúp nồi bền hơn.
Xem thêm:  Cách Nấu Cháo Vịt đậu Xanh: Hướng Dẫn Chi Tiết Ngon Lành

Trên đây là công thức kho quẹt thịt ba chỉ ngon “bá cháy”. Hãy vào bếp thực hiện ngay hôm nay để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Xem thêm:

Cá Tầm Giống là trại giống cá tầm chuyên cung cấp cá tầm giống, trứng cá tầm, cá tầm thành phẩm uy tín, chất lượng số 1 Việt Nam

Cùng chủ đề

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Cách Làm Chuối Sấy Dẻo: Bí Quyết Thành Công Từ Cá Tầm Giống

Chuối sấy dẻo không chỉ là món ăn vặt thơm ngon được nhiều người yêu thích, mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe mà bạn…

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Cách Nấu Nước Táo Đỏ Khô: Bổ Sung Dinh Dưỡng, Phục Hồi Sức Khỏe

Mọi người đã biết đến táo đỏ khô có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe trong cơ thể của chúng ta. Vì vậy, chúng ta…

Cách Luộc Thịt Chân Giò Ngon

Thịt chân giò bó là một món ăn thơm ngon và quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc thịt chân…

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc - Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Cách Làm Bánh Gạo Cay Hàn Quốc – Món Ăn Vặt Tuyệt Hảo

Bánh gạo cay tokbokki là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hàn Quốc. Những chiếc bánh gạo thuôn dài thấm đẫm trong xốt cay chính…

Cách làm Tiết Canh Vịt - Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Cách làm Tiết Canh Vịt – Gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn

Tiết Canh Vịt là món ăn sống mà nhiều người, đặc biệt là các quý ông yêu thích. Để thưởng thức món ăn này một cách an…

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Cách Làm Gỏi Gà Măng Cụt Tươi Mát Và Thơm Ngon

Bạn đang tìm kiếm một món ăn mát lành cho mùa hè? Gỏi gà măng cụt là lựa chọn tuyệt vời! Với hương vị thơm ngon và…