Bún chả, món ăn đặc trưng của vùng đất tinh hoa ẩm thực Hà Thành, đã không chỉ được yêu thích tại nơi này mà còn trở thành một biểu tượng ẩm thực của Việt Nam. Hương vị thơm phức của những thớ thịt nướng trên than hồng kết hợp với các món đi kèm khiến bất kỳ ai cũng khó cưỡng lại. Nếu bạn cũng là tín đồ của món ăn này nhưng chưa có cơ hội thưởng thức, hãy tự tay làm ngay tại nhà theo hướng dẫn dưới đây để tận hưởng món bún chả thơm ngon và chuẩn vị.
Nguyên liệu làm bún chả Hà Nội
- 1/2 kg thịt ba chỉ
- 1/2 kg thịt nạc vai
- 2 củ hành khô
- Tỏi, ớt, chanh
- 1 củ cà rốt, 1/2 quả đu đủ
- Rau sống: xà lách, rau mùi
- Gia vị: bột canh, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu hào, mật ong, nước màu
Lưu ý khi chọn thịt: Để món bún chả thơm ngon, chọn phần thịt ba chỉ có mỡ và nạc đều nhau. Thịt nạc vai nên tươi, mềm, và khi ấn nhẹ không được ra nước. Chỉ khi lựa chọn được thịt ngon, món bún chả của bạn mới thực sự ngon miệng.
Bún chả Hà Nội chuẩn vị
Cách làm thịt nướng bún chả ngon
Sơ chế nguyên liệu
Thịt sau khi mua về, rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo nước. Phần thịt ba chỉ thái mỏng thành những miếng to bản. Phần thịt vai có thể băm nhuyễn hoặc xay nhuyễn. Lưu ý, thịt vai khi băm hoặc xay càng nhuyễn sẽ càng ngon.
Tiếp theo, bóc vỏ hành tím, rửa sạch rồi cho vào máy xay hoặc băm nhỏ. Tỏi và ớt cũng được băm nhỏ để pha nước chấm. Rau sống nhặt gốc rồi rửa sạch và ngâm với nước muối loãng.
Cách làm thịt nướng thơm ngon
Bước 1: Ướp thịt
- Ướp thịt ba chỉ với 1/2 muỗng hành tím băm, 1/2 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng mắm, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng mật ong, 1 muỗng nước màu. Trộn đều và để thịt thấm gia vị ít nhất 30 phút.
- Ướp thịt xay với 1/2 muỗng hành tím băm, 1/2 muỗng tỏi băm, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu xay, 1 muỗng mắm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước màu. Trộn đều và ướp thịt khoảng 30 phút.
Bước 2: Nướng thịt - Dùng tay, viên thịt thành những viên nhỏ rồi xếp lên ngăn vỉ để sẵn sàng nướng. Quết thêm chút dầu ăn lên bề mặt chả để tránh bị dính vào vỉ. Bạn cũng có thể phết thêm mật ong lên bề mặt thịt trước khi nướng để làm tăng hương vị của món thịt nướng.
Nướng chả
Cách làm nước chấm bún chả thơm lừng
Bước 1: Sơ chế
- Gọt vỏ đu đủ, sau đó ngâm cho bớt nhựa. Thái đu đủ thành từng lát mỏng nhỏ. Cà rốt cũng được gọt vỏ và thái mỏng. Ngâm cà rốt và đu đủ đã thái mỏng trong nước muối khoảng 15 phút để cà rốt bớt mùi hăng và giúp đu đủ và cà rốt thêm giòn.
- Vớt cà rốt và đu đủ từ nước muối ra để ráo. Cho đu đủ, cà rốt vào nước lạnh và thêm chút chanh, đường, bột canh, giấm và ớt. Ướp khoảng 15 phút.
Bước 2: Pha nước chấm
- Cho nước sạch vào nồi và thêm một chút đường vừa đủ. Khi nước sôi, cho thêm nước mắm và nêm gia vị sao cho vừa miệng. Nước mắm nên được đun sôi trong trạng thái nóng.
Bước 3: Thưởng thức món bún chả thịt nướng
- Sau khi thịt nướng xong, cho ra đĩa. Rau thơm rửa sạch và vắt ráo. Khi ăn, cho thịt vào bát, thêm chút đu đủ và cà rốt ướp chua ngọt, sau đó chan nước mắm nóng lên trên. Khi ăn, bạn có thể kèm theo bún và rau thơm. Tùy theo khẩu vị, bạn cũng có thể thêm ớt tỏi…
Bún chả Hà Nội là một món ăn tuyệt vời để bạn thưởng thức. Để thực hiện công thức làm bún chả Hà Nội thành công, hãy chú ý đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và chọn thịt tươi ngon với nguồn gốc rõ ràng. Mua ngay thịt bún chả ướp sẵn chuẩn vị Hà Thành của Trùm Food để tiết kiệm thời gian và đảm bảo chất lượng.
Khi mua hàng tại Trùm Food, bạn sẽ được hướng dẫn pha nước mắm bún chả thơm ngon chuẩn vị Hà Thành.
Trùm Food mang đến cho bạn thịt bún chả ướp sẵn, gồm thịt ba chỉ và thịt băm, được đóng gói tiện lợi với trọng lượng 500g. Chỉ cần nướng lên và sử dụng, bạn có thể tận hưởng món bún chả ngon chuẩn vị.
*Lưu ý: Để đảm bảo chất lượng, Thịt ba chỉ bún chả cần tuân thủ các quy tắc vệ sinh an toàn thực phẩm. Đừng ngần ngại lựa chọn phần thịt nách lợn hoặc ba, thái mỏng và tẩm ướp gia vị theo công thức gia truyền. Tránh chọn phần thịt nạc hoặc thịt mông, thịt thăn vì chúng khi nướng sẽ khô và cứng, không ngon miệng.
Phần thịt băm bún chả được làm từ những miến thịt nạc vai tươi ngon, chắc thịt. Lưu ý, thịt nạc vai được băm nhuyễn khi nắn lại thành viên miếng chả sẽ chắc chắn hơn so với thịt mông làm chả sẽ bị mềm, thịt đùi có nhiều sợi và không ngon.
Ngoài thịt bún chả ướp sẵn, nước mắm bún chả cũng là một yếu tố quan trọng để món bún chả thành công. Nước mắm cần có hương thơm đặc trưng, không quá mặn, và có thể húp được. Khi mua hàng tại Trùm Food, bạn sẽ được hướng dẫn pha nước mắm bún chả thơm ngon chuẩn vị Hà Thành.
Hãy trải nghiệm bún chả Hà Nội ngon tuyệt cùng Trùm Food.
