Cá ngừ đại dương là một loài cá nổi tiếng trên thế giới chỉ được đánh bắt tại bờ biển Phú Yên. Không chỉ ngon mà mắt cá ngừ còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt giàu DHA tốt cho não và omega-3 tốt cho mắt. Nếu bạn đang tìm cách chế biến loại cá này để thưởng thức, hãy cùng Cá Tầm Giống khám phá những món ăn ngon nhất từ mắt cá ngừ đại dương.
Giá trị dinh dưỡng của mắt cá ngừ
Mắt cá ngừ của MinhHuy Foods là một người bạn đáng tin cậy trong việc cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể. Với hàm lượng DHA cao tốt cho não và omega-3 giúp bảo vệ mắt, mắt cá ngừ là một nguồn dinh dưỡng quan trọng. Mắt cá ngừ được ví như “đèn pha” bởi khả năng nhìn xa đến cả trăm mét. Đặc biệt, mắt cá ngừ còn được cho là thuốc bắc cực kỳ bổ dưỡng, đặc biệt là đối với những người có vấn đề về mắt hoặc thị lực kém.
Tổng hợp 5 món ăn ngon nhất chế biến từ mắt cá ngừ
1. Mắt cá ngừ nấu lẩu
Chuẩn bị nguyên liệu
- Mắt cá: 3 hoặc 4 mắt
- Măng chua: 300 gram
- Tôm: 200 gram
- Mực: 300 gram
- Xương lợn hoặc xương gà: 200 gram
- Hành khô: 2 củ
- Cà chua: 2 trái
- Dứa gai: ½ quả
- Chanh: 3 trái
- Ớt, rau sống, ngò gai và các gia vị khác
Cách làm lẩu mắt cá ngừ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương lợn rửa sạch rồi trần qua nước sôi. Sau đó đem đun cùng với nước cho một ít hành khô vào đun cùng, đun khoảng 1 giờ đồng hồ. Bạn nhớ hớt bọt nổi lên trong quá trình đun để nước dùng được trong hơn.
- Mắt cá rửa sạch rồi để ráo.
- Cà chua, dứa gai bạn rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ.
- Rau sống bạn bỏ rễ, nhặt sạch rồi để ráo nước.
- Tôm rửa sạch, mực rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.
- Măng chua rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.
Bước 2: Tiến hành nấu
Bắc nồi lẩu lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm, cho tiếp cà chua, măng chua và dứa vào đảo đều. Tiếp tục cho nước hầm xương vào đun sôi rồi cho tôm và mắt cá vào, đun khoảng 10 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho nước cốt chanh vào và sử dụng.
Để có món ăn lẩu thật hấp dẫn, hãy chú ý lựa chọn và sơ chế mắt cá ngừ sao cho tươi ngon, sạch sẽ và không hề có mùi tanh.
2. Mắt cá ngừ hầm thuốc Bắc
3. Mắt cá ngừ hầm tiêu xanh
Mắt cá ngừ hầm tiêu xanh là một món ăn thích hợp trong khí trời se se lạnh. Hương vị thơm nồng của món ăn khiến bạn phải mê mẩn.
Nguyên liệu:
- 125g mắt cá ngừ
- 40g tiêu xanh
- 1 củ hành tây
- 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu sọ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối
- Rau mồng tơi, bún tươi, nước mắm ớt ăn kèm.
- Nước dùng heo: 300g xương heo, 50g nấm hương, 2 củ hành tím, 1/2 thìa cà phê muối, 5g tiêu hạt.
Cách nấu món mắt cá ngừ hầm tiêu xanh
Món mắt cá ngừ hầm tiêu:
- Mắt cá rửa sạch, luộc sơ cho bớt hôi, ướp với hành, tỏi băm, hạt nêm, tiêu sọ, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.
- Tiêu xanh rửa sạch, cắt khúc. Rau mồng tơi rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt múi.
- Nước dùng heo: Xương heo rửa sạch, chặt khúc. Nấm hương ngâm mềm, cắt gốc, rửa sạch. Hành tím đập giập. Trụng sơ xương heo, cho vào nồi cùng nấm hương, hành tím, tiêu, thêm ít muối vào, hầm khoảng 60 phút, lược lại lấy nước dùng.
- Đun sôi nước dùng heo, cho tiêu xanh vào đun 20 phút cho thơm, cho hành tây, mắt cá vào, nêm hạt nêm, muối vừa ăn, đun thêm 10 phút là được.
- Dọn bao tử cá hầm tiêu ra thố, giữ nóng, nhúng rau mồng tơi vào, ăn kèm với bún tươi và nước mắm ớt.
4. Mắt cá ngừ chưng cách thủy
Nguyên liệu
- Mắt cá ngừ
- Thuốc bắc
- Sả
- Ớt
- Tiêu
- Muối
- Tía tô
Cách làm
Bước 1: Mắt cá ngừ rửa sạch, ướp với gia vị muối, tiêu, ớt, sả, thuốc bắc khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 2: Cho mắt cá ngừ đã ướp gia vị vào một cái thố (om đất).
Bước 3: Nung lửa khoảng 30 phút cho đến khi món ăn chín. Đây là phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước nóng, nhiệt lượng cung cấp bởi hơi nước tích tụ lên phần bên trên của chóp nồi, rồi lan tỏa dần xuống phía dưới, nên thực phẩm sẽ chín “từ trên xuống”.
Bước 4: Mở nắp ra cho nguội bớt, bạn có thể ăn kèm với rau tía tô. Nhanh tay thưởng thức nào!
5. Cháo mắt cá ngừ nấu nấm
Nguyên liệu
Cách làm
Xào hành tím thơm với gạo, cho nước dùng vào nấu; nấu cho khi gạo nở. Quậy thường xuyên. Gừng xay lấy nước, ướp với mắt cá. Trụng mắt cá qua nước sôi để bớt tanh. Cho vào nồi cháo cùng với nấm, nêm một ít nước mắm và bột nêm. Cho hành lá và ngò rí khi dùng.
Nếu bạn muốn mua mắt cá ngừ đại dương tại Tp.HCM, hãy đến MinhHuy Foods. Chúng tôi cung cấp mắt cá ngừ đại dương với giá sỉ hấp dẫn. Để biết thêm thông tin và có giá tốt nhất, hãy liên hệ trực tiếp với Mr. Huy theo số điện thoại 0336316194. Địa chỉ cửa hàng tại Tp.HCM: 110/20/3 Bà Hom, P13, Q6, HCM.
