Thịt ba chỉ rang sả ớt là một món ăn vô cùng được ưa thích trên bàn ăn gia đình. Vi vị ngậy beo, đậm đà của thịt hòa quyện với sả ớt thơm lừng, các gia vị mặn ngọt cay hài hòa của món ăn khi kết hợp cùng cơm nóng chắc chắn bữa ăn sẽ rất ngon miệng. Cách làm món thịt ba chỉ rang sả ớt cũng rất đơn giản, nhanh chóng, nguyên liệu dễ mua.
Nguyên Liệu Làm Thịt Ba Chỉ Rang Sả Ớt
- Thịt ba chỉ: 500gr
- Hành khô: 2 củ
- Tỏi: 2 củ
- Sả: 3 cây
- Ớt: 1 quả
- Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, tương ớt
- Muối hạt, bột năng (sơ chế thịt)
Cách Làm Thịt Ba Chỉ Rang Sả Ớt
1. Sơ Chế Nguyên Liệu
Thịt ba chỉ mua về rửa sạch, sau đó thái miếng vừa ăn. Lưu ý không thái quá dày khi rang sẽ khó xém cạnh, cũng không thái quá mỏng, miếng thịt sẽ dễ bị khô và cháy.
Sau khi thái miếng, bạn bóp thịt với hỗn hợp gồm: 1 thìa canh muối, 1 thìa canh bột năng cho thịt sạch và trắng rồi mang thịt đi rửa sạch với nước. Thịt rửa sạch, để ráo nước.
Tỏi, hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Sả rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
Ớt rửa sạch, băm nhỏ.
2. Các Bước Làm Thịt Ba Chỉ Rang Sả Ớt
Đun nóng chảo, cho một chút dầu ăn tráng đều mặt chảo. Dầu nóng cho 1 thìa canh tỏi và hành băm vào phi thơm. Cho thịt vào rang.
Rang đến khi thịt vàng, xém cạnh với lửa vừa.
Dồn thịt về 1 bên chảo. Cho hành, tỏi, sả, ớt băm vào bên chảo còn lại phi cùng đến khi thơm, hơi ngả màu vàng nhẹ thì tắt bếp ngay và chắt bớt phần mỡ tiết ra từ thịt đi.
Sau đó, bắc chảo lên bếp, nêm nếm gia vị: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tương ớt, 1/4 thì bột ngọt và đảo đều rồi tắt bếp.
3. Thưởng Thức
Muốn thưởng thức món thịt ba chỉ rang sả ớt ngon nhất, hãy múc thịt ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng.
Trên đây là cách làm thịt ba chỉ rang sả ớt vừa nhanh lại vừa ngon. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Đọc thêm về Cá Tầm Giống
