Tôm là một nguồn cung cấp protein và vitamin B12 dồi dào cho cơ thể. Thêm vào đó, tôm còn chứa nhiều canxi tốt cho hệ xương khớp.
Bạn đã từng thưởng thức món tôm chua ngọt hay tôm sốt me chưa? Vị chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn của me quyện vào tôm tươi tạo nên một món ngon khó cưỡng. Hôm nay, Cá Tầm Giống sẽ hướng dẫn bạn cách làm tôm rang me chua ngọt thơm ngon cực đơn giản tại nhà.
1. Tôm Rang Me Chua Ngọt
Nguyên liệu làm tôm rang me chua ngọt
- Tôm tươi: 600g (Nên dùng loại tôm to, ăn ngọt thịt)
- Me chín: 4 quả
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Hành hoa: 2 cây
- Gia vị: Đường, nước mắm, muối, hạt tiêu xay, dầu điều
Chọn tôm tươi để làm tôm sốt me chua ngọt ngọt thịt và thơm ngon.
Cách làm tôm rang me chua ngọt
Bước 1: Sơ chế me và hành
- Me chín bóc vỏ, cho vào bát, đổ 200ml nước nóng vào ngâm trong 5 phút để me mềm, dùng thìa dầm nhuyễn rồi đeo bao tay bóp cho ra hết cốt rồi lọc qua rây lọc lấy nước.
- Hành tím và tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ.
- Hành hoa rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2: Sơ chế và ướp tôm
- Tôm mua về bóc vỏ bớt lại một đốt phần đuôi cho đẹp, bỏ chân, bỏ đầu, rút chỉ đen rồi rửa sạch để ráo.
- Ướp tôm với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa con nước mắm, 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 1 thìa cà phê dầu điều rồi trộn đều để ngấm 10 phút.
Bước 2: Cách làm tôm rang me chua ngọt
- Bắc chảo lên bếp, cho 3 thìa con dầu điều vào đun nóng láng đều mặt chảo rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho tôm vào rang to lửa, đảo nhanh tay để tôm không ra nước.
- Tôm săn lại thì đổ nước cốt me vào đun sôi, vặn nhỏ lửa. Nêm nếm gia vị nếu cho vừa miệng. Đun đến khi nào nước sốt sền sệt lại thì tắt bếp, rắc chút hành hoa thái nhỏ lên trên.
Hoàn thành món tôm rang me vị chua chua ngọt, thơm mùi hành tỏi và hạt tiêu. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm ớt tươi vào.
2. Tôm Rang Me Đơn Giản
Nguyên liệu làm tôm rang me
- Tôm tươi: 500g
- Me chín: 3 quả
- Tỏi: 1 củ
- Hành tím: 1 củ
- Hành lá: 2 cây
- Gia vị: Nước mắm, đường, muối, hạt tiêu, dầu điều
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm cắt bỏ bớt phần chân, râu, bóp tách phân ở đầu rồi rửa sạch để ráo nước.
- Me chín tách vỏ, cho vào bát ngâm với 150ml nước nóng rồi dầm nhuyễn, dùng rây lọc, lọc lấy nước cốt rồi cho 1 thìa con nước mắm, ½ thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay vào khuấy đều cho tan hết.
- Hành tím và tỏi băm bóc vỏ đập dập băm nhỏ.
- Hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Cách làm tôm rang me đơn giản
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu điều vào đun nóng rồi đổ hành tỏi đã băm vào phi thơm sau đó cho tôm vào rang cho săn lại, lên màu vàng đẹp mắt.
- Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước cốt me đã pha sẵn vào chảo, đảo đều cho tôm ngấm gia vị. Đun trong 5 phút thì tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên rồi múc ra đĩa.
Hoàn thành món tôm rang me đơn giản, tôm chín quyện me rất đậm đà, thưởng thức cùng cơm nóng thì thật tuyệt.
3. Tôm Chiên Giòn Sốt Me Kiểu Thái
Nguyên liệu làm tôm chiên giòn sốt me
- 8 con tôm loại lớn
- 3 thìa canh nước cốt me
- 3 thìa đường thốt nốt hoặc đường trắng
- 1,5 thìa canh mắm
- 1 thìa bột bắp
- 2 củ hành tím
- Dầu ăn
Cách làm tôm chiên giòn sốt me kiểu Thái
Bước 1: Hành tím thái lát mỏng rồi cho vào chảo nhiều dầu phi vàng. Hành phi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 2: Tôm rửa sạch, cắt bớt đầu, dâu. Cho vào chảo dầu vừa chiên hành chiên vàng giòn tôm. Sau đó vớt tôm ra để ráo dầu.
Bước 3: Dùng 1 chảo khác, cho 3 thìa canh nước cốt me cùng 3 thìa canh đường, 1,5 thìa mắm vào đun chảy. Hòa tan bột bắp với một xíu nước rồi đổ vào hỗn hợp nước cốt me đang sôi.
Bước 4: Nước cốt me đun sôi keo keo lại thì đổ tôm đã chiên vàng giòn vào, đảo đều tay khoảng 30 giây cho tôm thấm đủ sốt me thì tắt bếp, cho tôm ra đĩa.
Tôm chiên giòn sốt me cho ra đĩa và rắc hành phi vàng lên, có thể thêm ớt nếu thích ăn cay. Thịt tôm chín đều, vàng, có độ giòn giòn thấm với nước sốt me chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn. Món tôm chiên giòn sốt me này ăn cùng cơm trắng thì rất đưa cơm.
Cách làm tôm rang me rất đơn giản, chỉ vài phút thực hiện là bạn đã có món ngon đãi cả gia đình. Hãy thử ngay và chia sẻ với Cá Tầm Giống cảm nhận của bạn nhé!
Nguồn: Cách làm tôm rang me chua ngọt đậm đà đưa cơm liên tục
