Những ngày hè nóng bức, bất kỳ ai cũng muốn tìm kiếm những món ăn giải nhiệt độc đáo. Trong số đó, kem bơ từ Đà Lạt là một món ăn vặt nổi tiếng mà ai cũng yêu thích. Bạn không cần phải đi xa, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm kem bơ ngon tại nhà.
Lợi ích của quả bơ
Quả bơ không chỉ chứa nhiều chất béo, mà còn cung cấp chất xơ, gluxit, protid kali, axit folic, đồng, và các loại vitamin C, B3, E, và K. Ăn bơ không chỉ không tăng cholesterol mà còn giúp hạ cholesterol trong máu. Bơ cũng có tác dụng giữ nguyên và tăng mức cholesterol HDL (là cholesterol tốt trong máu). Do đó, bơ rất có ích cho những người có vấn đề về cholesterol.
Axit folic có trong bơ giúp phòng bệnh đái tháo đường ở phụ nữ bằng cách làm giảm rối loạn mỡ máu trong cơ thể. Bơ cũng có tác dụng chống ung thư tiền liệt tuyến.
Cách làm kem bơ dẻo mịn với whipping cream
Nguyên liệu:
- 3 quả bơ chín
- 3 muỗng canh nước cốt dừa
- 150ml sữa tươi
- 190g sữa đặc
- 200ml whipping cream
- 1 muỗng canh đường
Dụng cụ:
- Máy xay sinh tố
- Khuôn đựng kem
- Máy đánh trứng
- Dao
- Muỗng
Các bước làm:
Sơ chế bơ
- Rửa sạch bơ, bổ đôi và bỏ hạt.
- Dùng muỗng múc thịt bơ ra tô.
Xay bơ
- Vệ sinh cối xay sạch sẽ, cho tất cả phần thịt bơ vào.
- Thêm 3 muỗng canh nước cốt dừa, 150ml sữa tươi, 190g sữa đặc.
- Đậy nắp và xay trong 5 phút cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Làm hỗn hợp kem
- Chuẩn bị một tô sạch, cho vào 200ml whipping cream và 1 muỗng canh đường.
- Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp lên.
- Tiếp theo, cho hỗn hợp bơ đã xay nhuyễn vào tô kem đã đánh bông, dùng phới dẹt trộn đều từ dưới lên trên để bơ và kem hòa quyện hoàn toàn.
Đổ vào khuôn
- Đổ hỗn hợp kem bơ vào khuôn đựng kem, dùng phới dẹt dàn đều.
- Đậy kín nắp và cho vào ngăn đá tủ lạnh, làm đông từ 6 – 8 tiếng.
Thành phẩm và thưởng thức
- Khi ăn, lấy kem ra trước 10 phút để kem mềm.
- Dùng muỗng múc kem bơ ra ly.
- Rắc thêm chút đậu phộng rang, dừa nạo sợi, dừa sấy giòn để tăng thêm hấp dẫn.
Món kem mát lạnh có vị ngọt béo, thơm ngon khiến ai cũng khó có thể cưỡng lại được. Món ngon này đặc biệt thích hợp cho cả gia đình, nhất là trẻ em.
Lưu ý
Cách chọn mua bơ và sơ chế
- Chọn bơ vừa chín tới thường có cuống nhỏ, còn tươi, và lớp vỏ căng bóng, không có dấu vết lạ.
- Chọn những quả bơ cầm chắc tay, bóp nhẹ thấy hơi mềm là bơ ngon.
- Bơ sáp có thịt màu vàng đậm, dẻo ngon, béo ngậy thích hợp để làm kem.
- Khi lấy thịt bơ, không nên dùng dao gọt. Thay vào đó, cắt dọc từ đỉnh quả bơ xuống để tách ra làm đôi. Sử dụng tay để bóc vỏ bơ như bóc vỏ cam, quýt. Hoặc bạn có thể dùng muỗng để múc lấy phần thịt bơ.
Mẹo ủ bơ chín tự nhiên
- Bơ sẽ chín tự nhiên khi tiếp xúc trực tiếp với mặt đất ở nhiệt độ phòng từ 23 – 25 độ C.
- Đặt bơ cạnh những quả chuối chín sẽ giúp bơ chín đều và nhanh hơn.
- Cho bơ xanh vào thùng gạo, đậy nắp kín, sau 2 – 3 ngày bơ sẽ chín đều.
Cách bảo quản
- Nếu bơ chín cùng lúc mà không kịp sử dụng hết, lột vỏ, bỏ hạt rồi vắt vào một chút nước cốt chanh để bơ không bị đen và bảo toàn được chất dinh dưỡng. Sau đó cho bơ vào túi zip, ép hết không khí ra ngoài rồi kéo kín miệng túi lại và cất vào ngăn đá. Với cách này bạn có thể bảo quản bơ từ 3 – 6 tháng.
Một vài công thức làm kem bơ ngon khác
Ngoài cách làm kem bơ truyền thống, bạn còn có thể thử những công thức khác đầy sáng tạo và hấp dẫn sau đây:
Cách làm kem bơ không cần whipping cream
- Sử dụng 2 quả bơ đã bóc vỏ và bỏ hạt, cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn.
- Thêm 2 hộp sữa chua, 120ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa, và 1 muỗng canh sữa đặc vào và xay tiếp đến khi hỗn hợp sánh mịn.
- Cho hỗn hợp vào khuôn đựng và đặt trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 tiếng. Sau đó lấy kem ra, xay lại lần nữa trong khoảng 2 – 5 phút. Đặt khuôn kem trong ngăn đá thêm khoảng 4 tiếng rồi tiếp tục mang ra xay thêm lần nữa.
- Sau 3 lần xay, bạn cho kem vào ngăn đá khoảng 8 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức.
Cách làm kem bơ Đà Lạt
- Cho phần thịt của 2 quả bơ vào máy xay, xay nhuyễn.
- Thêm 120ml sữa tươi, 100g sữa đặc, và 1 ly đá bào vào xay tiếp đến khi thu được hỗn hợp mịn, mượt.
- Rót hỗn hợp bơ xay vào ly, múc 1 viên kem dừa vào, rắc thêm dừa sợi, đậu phộng rang là ly kem bơ đã hoàn thành.
Cách làm kem bơ sữa đặc
- Sử dụng 2 quả bơ chín, bổ đôi, bỏ hạt, và lấy phần thịt cắt nhỏ.
- Cho bơ vào máy xay cùng với 130g sữa đặc, 30g sữa chua, và xay đến khi nhuyễn mịn.
- Tiếp theo, cho 180ml whipping cream vào tô và dùng máy đánh trứng để đánh bông kem.
- Trút phần bơ đã xay vào tô kem rồi trộn nhẹ nhàng cho hỗn hợp hòa quyện.
- Cho kem vào hộp đựng, dàn đều mặt, đậy nắp rồi đặt vào ngăn đá từ 6 – 8 tiếng là có thể sử dụng.
Cách làm kem bơ sầu riêng
- Theo cách làm kem bơ Đà Lạt, sau khi làm xong kem bơ, bạn chỉ cần thêm một múi sầu riêng vàng ươm lên trên. Khi ăn, dùng muỗng dằm nhẹ sầu riêng để hòa quyện vào bơ, chắc chắn hương vị món kem sẽ khiến bạn không thể nào quên.
Cách làm kem bơ sữa tươi
- Nạo 2 quả bơ lấy thịt, cho vào máy xay sinh tố cùng với 250ml sữa tươi, 180g đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, và một chút xíu muối.
- Đánh bông 300ml whipping cream rồi cho hỗn hợp bơ đã xay vào để trộn đều.
- Sau đó, đổ kem vào hộp đựng, đậy nắp và đặt vào ngăn đá.
- Lấy ra sau khoảng 45 phút, trộn đều rồi đặt lại vào tủ lạnh. Làm như vậy 3 – 4 lần cho đến khi kem đông hoàn toàn. Đây là cách làm kem bơ không bị dăm đá.
Cách làm kem bơ chuối
- Chuẩn bị một cái nồi nhỏ, cho vào 60ml nước cốt chanh, 100g đường trắng, và 1/2 muỗng cà phê vỏ chanh bào.
- Bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa, khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ.
- Để sôi từ 8 – 10 phút rồi tắt bếp, để nguội.
- Lọc qua rây lấy nước cốt.
- Cho phần thịt 2 quả bơ vào máy xay, thêm 2 quả chuối chín, 300ml nước cốt dừa cùng hỗn hợp nước cốt chanh thu được ở phía trên vào.
- Bật máy và xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Cho kem bơ chuối vào khuôn hoặc hộp, đậy kín nắp, và đặt vào ngăn đá. Đợi đến khi kem đông hoàn toàn để thưởng thức.
Kem bơ thơm ngon và rất bổ dưỡng nhờ những dưỡng chất của bơ mang lại. Với những cách làm kem bơ mà chúng tôi đã hướng dẫn, bạn không cần máy đánh kem cầu kỳ mà vẫn có thể tạo ra món kem thơm ngon, béo ngậy để thưởng thức. Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay để chiêu đãi mọi người một món ăn vặt hấp dẫn. Chúc bạn thực hiện thành công.
Liên kết: Cá Tầm Giống
