Trứng vịt lộn là một món ăn được nhiều người yêu thích vì hương vị mới lạ, thơm ngon và bổ dưỡng của nó. Với nguyên liệu này, bạn có thể thực hiện nhiều món ăn hấp dẫn như hột vịt lộn xào me, hột vịt lộn xào sa tế, hột vịt lộn xào tỏi… Cùng Cá Tầm Giống vào bếp và thực hiện những món ăn hấp dẫn từ trứng vịt lộn nhé!
Mẹo chọn hột vịt lộn ngon
Cách đơn giản nhất để chọn được những quả trứng vịt lộn ngon là thông qua ánh sáng. Cầm hột vịt lên và đưa vào nơi có ánh sáng mạnh rồi quan sát bên trong trứng. Nếu khoảng trống bên trong rộng, có nghĩa là hột vịt đã già, để lâu ngày, bạn không nên chọn. Ngược lại, nếu khoảng trống nhỏ, thì đó là trứng vịt tươi mới, nên chọn. Bên cạnh đó, bạn cũng nên chọn những quả to, có kích thước đều nhau để món ăn trông đẹp mắt hơn!
Hột vịt lộn xào me
Nguyên liệu
- 5 – 10 trứng hột vịt lộn (tùy vào số người)
- Me
- Rau răm
- Đậu phộng
- Tỏi, ớt
- Bột chiên giòn
- Muối, nước mắm, đường, dầu ăn
Hột vịt lộn xào me có hương vị hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Cách làm hột vịt lộn xào me
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rang đậu phộng với ít muối cho giòn. Sau đó, để nguội và làm sạch vỏ. Đập dập đậu phộng nhưng không giã nát.
- Dùng nước sôi để dầm nát me trong chén. Lấy nước cốt me và bỏ hạt.
- Rửa sạch rau răm và để ráo.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhỏ.
- Bỏ hạt ớt và thái lát.
Bước 2: Luộc hột vịt lộn
- Rửa sạch vỏ trứng rồi luộc chín với ít muối. Sau đó, vớt hột vịt lộn ra để nguội và bóc vỏ. Bỏ nước trong hột vịt lộn vào chén riêng.
Bước 3: Chiên hột vịt lộn
- Đun dầu ăn lên và khi dầu nóng, cho hột vịt lộn lăn qua bột chiên giòn và chiên sơ. Vớt ra riêng. Bột chiên giòn giúp cho món ăn thêm giòn và hấp dẫn.
Bước 4: Hột vịt lộn xào me
- Phi thơm tỏi với dầu ăn, sau đó cho ớt bột vào xào.
- Cho nước cốt me và nước hột vịt lộn vào chảo, sau đó nêm nếm với 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, ớt thái lát và đảo đều. Khi nước cốt me sôi, cho hột vịt lộn vào và vặn nhỏ lửa. Dùng đũa đảo nhẹ để hột vịt lộn ngấm gia vị. Khi nước xốt me đã đặc lại và áo một lớp quanh hột vịt lộn thì món ăn đã hoàn thành.
Vậy là đã xong! Bạn cho hột vịt lộn xào me ra đĩa, rồi thêm rau răm và đậu phộng vào. Thưởng thức món ăn này với muối tiêu chanh sẽ thêm phần ngon miệng!
Hột vịt lộn xào sa tế
Nguyên liệu
- 5 – 10 trứng vịt lộn
- Sa tế
- Hành tím, rau răm
- Dầu ăn
- Đậu phộng
Cách làm
Bước 1:
- Rửa sạch vỏ trứng rồi luộc chín với ít muối. Sau đó, bóc vỏ trứng và giữ lại nước hột vịt lộn.
Bước 2:
- Đun dầu ăn trong chảo, sau đó cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo, thêm 1 muỗng sa tế, nước hột vịt lộn, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt và đảo đều. Cuối cùng, cho hột vịt lộn vào chảo, hạ lửa và đảo nhẹ nhàng để hột vịt không bị nát.
Bước 3:
- Rang đậu phộng với ít muối để cho đậu phộng vàng giòn. Sau đó, tách vỏ và đập dập.
Khi nước xốt sa tế đã đặc lại, bạn cho hột vịt lộn xào sa tế ra đĩa. Thêm đậu phộng và rau răm lên trên và thưởng thức món ăn này với muối tiêu chanh. Chắc chắn bạn sẽ thấy rất tuyệt vời!
Cay nồng với hột vịt lộn xào sa tế (Ảnh: Internet)
Hột vịt lộn xào tỏi
Nguyên liệu
- 10 quả hột vịt lộn
- Rau răm
- Bơ
- Tỏi
- Đậu phộng
- Nước mắm, đường, bột ngọt, ớt bột
Sơ chế và tiến hành cách làm trứng vịt lộn xào bơ tỏi
Bước 1:
- Rửa sạch vỏ trứng rồi luộc chín. Sau đó, cho hột vịt lộn vào nước để nguội và bóc vỏ. Giữ lại nước trong trứng.
Bước 2:
- Rang đậu phộng với ít muối để cho đậu phộng vàng giòn. Sau đó, tách vỏ và đập dập.
Bước 3:
- Cho tỏi băm vào chảo dầu và phi thơm. Sau đó, vớt tỏi ra chén. Sử dụng lại chảo này, cho bơ vào đun cho tan chảy. Tiếp theo, cho 1 muỗng đường, ½ muỗng ớt bột, 1 muỗng nước mắm vào trộn. Sau cùng, cho hột vịt lộn vào, hạ lửa và đảo đều để hột vịt lộn ngấm đều gia vị. Cuối cùng, cho tỏi phi vào và đảo đều lần nữa.
Vậy là hoàn thành! Bạn cho hột vịt lộn xào tỏi ra đĩa, sau đó thêm đậu phộng và rau răm lên trên để thưởng thức. Với cách làm đơn giản này, bạn đã có được những món hột vịt lộn thơm ngon và đậm đà để chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thành công và thực hiện món ăn ngon nhé!
