Trứng vịt lộn được xem là một trong những món ăn kinh dị nhất trên thế giới, nhưng đối với nhiều người, đây là một món ăn rất thơm ngon và hấp dẫn. Đặc biệt, món trứng vịt lộn hầm ngải cứu còn rất bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về công dụng và hai cách nấu trứng vịt lộn hầm ngải cứu không tanh, không đắng.
Trứng vịt lộn hầm ngải cứu có tác dụng gì?
Trứng vịt lộn từ xưa đến nay không được nhiều người ưa chuộng vì vẻ ngoài gây sợ hãi và mùi vị lạ. Tuy nhiên, trứng vịt lộn lại chứa nhiều thành phần tinh dầu như cineol, athyon có công dụng điều hoà khí huyết, giảm đau đầu, đau nửa đầu mãn tính và tăng cường sức khỏe theo Đông y. Ngoài ra, trong trứng vịt lộn còn chứa nhiều dưỡng chất như canxi, protein, lipid, vitamin nhóm A, B và C… Kết hợp với ngải cứu – một loại thảo dược có nhiều tác dụng kháng khuẩn, cầm máu, an thần, lợi mật… – món ăn này thường được dùng để bồi bổ sức khỏe, chữa trị chứng kinh nguyệt không đều, đau đầu kinh niên, và giúp tăng cân cho những người gầy khó tăng cân.
2 cách làm trứng vịt lộn hầm ngải cứu bổ dưỡng, đơn giản tại nhà
Để trứng vịt lộn hầm ngải cứu có vị thơm ngon và không bị tanh, chúng ta cần chế biến đúng cách. Dưới đây là hai cách nấu món trứng vịt lộn hầm ngải cứu bổ dưỡng, thơm ngon mà bạn có thể tham khảo.
Cách nấu trứng vịt lộn hầm ngải cứu đơn giản tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 5 trứng vịt lộn
- 250g rau ngải cứu
- 1 muỗng canh hành tím băm nhuyễn
- 1/2 muỗng canh gừng băm nhuyễn
Cách thực hiện:
- Cho trứng vịt lộn vào nồi, đổ nước ngập mặt trứng và luộc trong khoảng 20 – 25 phút để trứng chín vừa phải, bóc bỏ vỏ.
- Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu và bắt đầu phi thơm hành, tỏi, gừng băm nhuyễn. Sau đó cho ngải cứu vào xào cho đến khi mềm.
- Cho trứng vịt lộn và khoảng 250ml nước lọc vào nồi rau ngải cứu, đậy nắp và bắt đầu hầm. Khi nồi trứng hầm đã sôi, bạn cho thêm 1 muỗng hạt nêm và nêm nếm lại sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Lưu ý: Để nấu được món trứng vịt lộn hầm ngải cứu ngon, bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon. Đối với trứng vịt lộn, hãy chọn những quả có lớp cám mỏng bên ngoài, cầm nặng tay. Đối với ngải cứu, hãy chọn những lá mà mặt bên dưới có màu xanh thẫm và mặt còn lại nhạt màu hơn. Tránh chọn những lá có màu xanh đậm và lá lớn, mướt mát, vì chúng có thể bị phun thuốc tăng trưởng. Cũng như không chọn lá úa, héo, hoặc bị sâu ăn lá.
Cách làm trứng vịt lộn hầm thuốc bắc ngải cứu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 6 quả trứng vịt lộn
- 200g rau ngải cứu
- 1/2 củ gừng
- 2 gói thuốc bắc
- Một nắm rau răm
- Gia vị các loại
Cách thực hiện:
- Trứng vịt lộn luộc chín, để nguội rồi bóc vỏ.
- Ngải cứu, gừng và hành tím được rửa sạch và chuẩn bị.
- Đun nóng một chút dầu trong nồi, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó, thêm 2 gói thuốc bắc và nước vừa đủ vào nồi và đun sôi.
- Khi hỗn hợp nước thuốc bắc sôi, cho trứng vịt lộn đã sơ chế vào nồi, đậy nắp và hầm tiếp trong vòng 15 – 20 phút. Sau đó, tắt bếp và thưởng thức.
Lưu ý khi ăn trứng vịt lộn hầm ngải cứu
Mặc dù hột vịt lộn hầm ngải cứu là một món ăn đơn giản mất ít thời gian chuẩn bị, nhưng lại rất bổ dưỡng. Tuy nhiên, cần lưu ý một số điều sau:
- Không nên ăn trứng vịt lộn vào buổi tối để tránh tình trạng khó tiêu và đầy hơi.
- Trẻ em dưới 5 tuổi nên tránh ăn trứng vịt lộn do tính hàn và hệ tiêu hoá chưa hoàn thiện.
- Phụ nữ mang thai chỉ nên ăn 2 quả trứng vịt lộn mỗi tuần.
- Khi ăn trứng vịt lộn, nên kết hợp cùng rau răm để giúp làm ấm bụng, sát trùng và chống đầy hơi.
- Không nên uống trà khi ăn trứng vịt lộn vì tanin trong trà có thể gây khó tiêu.
Vậy là đã có những kiến thức bổ ích về món trứng vịt lộn hầm ngải cứu và cách thực hiện tại nhà. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn chuẩn bị những bữa ăn ngon miệng và đầy đủ chất cho gia đình của mình.
Quỳnh Vi – Nguồn tham khảo: Tổng hợp
