Nếu bạn là một trong những người yêu thích các món nướng và chiên, thì không thể thiếu vị thơm ngon và cay của tương ớt. Tương ớt xuất hiện trong hầu hết các bữa cơm và món ăn của Việt Nam. Tuy nhiên, với tình hình an toàn thực phẩm hiện nay, tìm một chai tương ớt sạch và chất lượng là vấn đề khó khăn đối với các chị em phụ nữ.

Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe cho bạn và gia đình, bạn có thể tự làm tương ớt ngay tại nhà. Đúng vậy, bạn có thể tạo ra một chai tương ớt ngon, sạch, không chất bảo quản, và có thể lưu trữ lâu. Dưới đây là cách làm tương ớt đơn giản và không cần kỹ năng đặc biệt:

Cách Làm Tương Ớt Truyền Thống

By Cá Tầm Giống

On 07/11/2023

Chuẩn bị nguyên liệu:

Ớt tươi: Khoảng 500 gram (nửa cân ớt chỉ thiên tươi). Chọn loại ớt chỉ thiên vừa cay, không quá cay hoặc nhạt, không bị nát hoặc sâu bệnh.
Cà chua: 2 quả. Lựa chọn cà chua chín mọng, không múi, đều màu.
Tỏi: Khoảng 2 củ tỏi lớn, chọn loại tỏi ta thơm và dậy mùi hơn.
Các gia vị khác: đường, muối, giấm gạo, bột năng.

Thực hiện làm tương ớt tại nhà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu. Rửa sạch ớt tươi, bỏ cuống và xả nước muối. Rửa sạch cà chua và thái múi cau. Thái nhỏ tỏi và các nguyên liệu khác.

Xem thêm: Cách Làm Tào Phớ Bằng Nước Đậu - Món Ăn Dinh Dưỡng Ứng Dụng Đậu Nành

Bước 2: Xay các nguyên liệu chung với nhau. Đổ tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một cái chảo. Thêm một ít dầu ăn, tỏi bầm, và đun ớt, cà chua cùng các gia vị trong khoảng 2 phút. Sau đó, vớt hết các nguyên liệu ra.

Xay nhuyễn hỗn hợp đã chế biến. Bạn có thể thêm một chút nước để dễ dàng xay nhuyễn.
Lọc hỗn hợp qua cái ráy để loại bỏ phần bã và hạt cà chua, ớt.
Đun lại hỗn hợp đã lọc. Nêm nếm gia vị theo tỉ lệ: 1 muỗng canh muối nguyên chất, 3 muỗng canh đường kính trắng, 1 muỗng cà phê giấm ăn.
Đảo đều hỗn hợp trong quá trình đun cho đến khi tương ớt đặc sánh lại.

Tắt bếp và để tương ớt nguội lại.
Đổ tương ớt vào hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tương ớt tự nhiên không sử dụng chất bảo quản, nên chỉ lưu trữ được trong khoảng 5 đến 7 ngày.