Vịt om sấu nước cốt dừa là một món ăn đặc trưng của miền Bắc, mang đến hương vị độc đáo và thơm ngon. Món ăn này được chế biến từ ba nguyên liệu chính: vịt, sấu và nước cốt dừa. Hãy cùng khám phá cách làm vịt om sấu nước cốt dừa thơm ngon dưới đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước tiên, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt vịt: 1 con nặng khoảng 1,2 – 1,5kg (nên chọn con không quá gầy hoặc quá béo, tốt nhất là trong khoảng 1,2 – 1,5kg và mua vịt sống sẽ tươi ngon hơn).
- 6 – 8 quả sấu.
- 200ml nước cốt dừa.
- 1 quả dừa xiêm.
- 1 củ tỏi, 4 củ hành khô, 1 củ gừng, 4 nhánh xả, 1 ít rượu trắng.
- Rau mùi tàu, rau ngổ, hành lá, nấm hương.
- Gia vị: đường, hạt nêm, dầu ăn, tiêu, nước mắm…
Cách làm món vịt om sấu nước cốt dừa thơm ngon
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Sơ chế thịt vịt: Rửa sạch thịt vịt và chà xát muối để khử mùi và bụi bẩn. Nếu thịt vẫn còn mùi tanh, sử dụng một ít rượu trắng để khử mùi. Chặt thịt vịt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Sơ chế rau củ: Rửa sạch và cạo vỏ sấu. Bóc vỏ hành, tỏi, gừng, sả và băm nhuyễn. Rửa sạch các loại rau và nấm, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt vịt
Ướp thịt vịt với các gia vị và nguyên liệu đã chuẩn bị. Trộn đều phần thịt vịt với đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tỏi, hành, gừng, sả đã băm nhuyễn. Ướp thịt trong khoảng 15 – 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt vịt
Phi thơm hành và tỏi, sau đó cho thịt vịt đã ướp vào xào săn lại.
Bước 4: Om thịt vịt với sấu và nước cốt dừa
Đặt thịt vịt đã xào vào nồi niêu, thêm sấu, nước cốt dừa và một ít nước. Đun sôi và hầm vịt cho chín mềm và thấm gia vị.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Cho vịt om sấu ra tô, rắc rau mùi tàu và ngổ lên trên để tăng vẻ đẹp và hấp dẫn cho món ăn. Hương vị thịt vịt mềm quyện cùng vị chua đặc trưng của sấu và ngọt thanh của nước cốt dừa sẽ kích thích vị giác của bạn. Món ăn này rất phù hợp để ăn kèm với cơm hoặc bún.
Hy vọng cách làm vịt om sấu nước cốt dừa trên sẽ giúp bạn làm một món ăn ngon cho gia đình. Đừng quên tham khảo thêm các công thức khác trên trang web Cá Tầm Giống. Chúc bạn thành công trong việc nấu nướng và tận hưởng bữa ăn thật ngon lành!
