Xoài lắc là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ yêu thích nhờ hương vị chua, ngọt, mặn và cay hòa quyện một cách hài hòa và hoàn hảo. Với cách thực hiện đơn giản và nhanh chóng, đây cũng là lựa chọn hàng đầu để chiêu đãi bạn bè vào dịp cuối tuần. Cùng chúng tôi vào bếp thử ngay với 5 cách làm xoài lắc ngon nhất Sài Gòn cập nhật mới nhất 09/2023.
Xoài lắc là gì ? Nguồn gốc và tên gọi của xoài lắc?
Xoài Lắc là gì ?
Xoài lắc là một món ăn đường phố của Việt Nam. Đây là món ăn yêu thích được tìm mua nhiều kể từ năm 2016. Ngoài ra, từ khóa “xoài lắc” cũng nằm trong nhóm từ khóa nổi lên vào năm 2016. Món xoài lắc nhìn chung không khác các món xoài chấm hay tẩm gia vị trước đó, nhưng nét đặc trưng của việc cắt xoài, ướp và lắc đều gia vị trong ly đã tạo ra một trào lưu trong việc tìm mua món ăn đường phố này. Đến nay, đây vẫn là món ăn đường phố phổ biến được ưa chuộng.
Nguồn gốc và tên gọi
Người sáng tạo ra món xoài lắc là một người bán hàng rong ở Thành phố Hồ Chí Minh tên Tạ Ngọc Sơn Hải. Món ăn bùng phát thành một trào lưu từ một video quay lại cảnh anh chế biến món này, đăng tải trên mạng xã hội Facebook. Nguyên liệu chế biến bao gồm xoài sống (xanh) hoặc chín tái và một số gia vị. “Lắc” nghĩa là lắc đều, xoài được cho vào ly và lắc đều cho gia vị hòa quyện.
Tổng hợp 5 cách làm xoài lắc ngon nhất Sài Gòn cập nhật 09/2023
Cách 1: Cách làm xoài lắc ngon nhất Sài Gòn đơn giản không tốn sức
Nguyên liệu làm Xoài lắc
- Xoài keo 1 trái
- Ớt 1 trái
- Muối tôm 1 muỗng canh (hoặc muối Tây Ninh)
- Nước mắm 5 muỗng canh
- Đường 3 muỗng canh
Cách chọn mua xoài tươi ngon
- Để món xoài lắc được ngon bạn nên chọn xoài có lớp vỏ xanh đậm hoặc có pha chút vàng thì xoài sẽ giòn ngon hơn.
- Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách ấn vào thử, nên mua những quả còn cứng vì chúng còn tươi và khi chế biến bạn sẽ cảm nhận được độ giòn và ngọt.
- Những quả xoài sống ngon là những quả có phần eo tròn và thon nhỏ dần về phần đuôi.
- Bạn nên chọn những quả có phần vỏ căng bóng nhìn tươi mới, ưu tiên chọn những quả có phần cuống còn hơi ướt, tươi và còn dính mủ.
Cách chế biến Xoài lắc
Sơ chế nguyên liệu
- Xoài gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch dưới nước. Sau đó cắt thành khúc vừa ăn.
- Ớt lặt bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Nấu nước sốt
- Bắc chảo lên bếp, cho vào 5 muỗng canh nước mắm và đun sôi. Sau khi nước mắm sôi, cho vào 3 muỗng đường và khuấy đều để đường tan hoàn toàn. Cho thêm ớt vào và nấu khoảng 2 phút để nước mắm dần sệt lại thì tắt bếp. Để nguội.
Lắc xoài
- Cho xoài hộp có nắp. Rắc lên 1 muỗng canh muối tôm. Đổ toàn bộ nước mắm vào. Đậy nắp lại và lắc đều khoảng 30 giây cho xoài thấm gia vị.
- Mách nhỏ:
- Bạn nên sử dụng loại muối tôm hạt to để sau khi lắc, muối dính lên từng miếng xoài sẽ ngon hơn nhé.
- Có thể điều chỉnh lượng muối cho vào theo khẩu vị của bạn.
Thành phẩm
- Xoài lắc sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt, giòn giòn hòa quyện cùng với nước mắm đường ngọt ngọt, mặn mặn, kết hợp thêm một ít vị cay nhẹ từ muối tôm và ớt tươi, ngon tuyệt cú mèo, chắc chắn bạn chỉ muốn ăn hoài.
- Bạn nên thưởng thức món ăn vặt này sau khi làm xong để giữ được độ giòn và ngon của xoài nhé.
Cách 2: Cách làm xoài lắc ngon nhất Sài Gòn ngon nhuốt cả lưỡi
Nguyên liệu để làm xoài lắc gồm
- 3 trái xoài keo
- Đường trắng, đường vàng
- Nước mắm, muối tôm
- Ớt bột, muối tôm
Cách làm xoài lắc ngon như sau
Bước 1: Xoài bạn rửa sạch, gọt vỏ
- Thái miếng vừa ăn, không được dày quá hay mỏng quá. Ngâm xoài trong nước lạnh trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để xoài săn và giòn.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp
- Đun 3 thìa canh đường trắng, 3 thìa canh đường nâu, 1 thìa canh mắm, 1 thìa cà phê ớt bột và thêm một bát nước con vào. Khi sôi khuấy đều cho tan đường sau đó tắt bếp, để hỗn hợp nguội.
Bước 3: Vớt xoài ra rổ, để ráo nước
- Cho xoài vào một cái tô lớn, đổ hỗn hợp nước mắm và đường đã đun ở trên vào xoài. Dùng muỗng khuấy đểu cho ngấm đều gia vị lên xoài. Để đó từ 1 đến 2 tiếng.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp
- Cho 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê đường nâu, 1 thìa cà phê ớt bột và 1 thìa cà phê muối tôm đảo trên chảo. Đảo qua 1 lúc rồi tắt bếp.
Bước 5: Cho xoài vào hộp và lắc
- Xoài đã ngâm hỗn hợp gia vị xong. Bạn cho xoài vào một cái hộp nhựa có nắp, đổ hỗn hợp đã làm ở bước 4 vào, đóng nắp hộp và lắc đều tay trong khoảng 30 giây.
- Bày ra đĩa và thưởng thức thôi nào!
