Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã không xa lạ gì với món vịt, loại gia cầm quen thuộc và phổ biến khắp miền Việt Nam. Vịt có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau vì phù hợp với nhiều cách nấu nướng. Tuy nhiên, trong số đó, vịt luộc được xem là một món đơn giản nhất. Vậy, bạn đã biết cách luộc vịt để có món ngon không tưởng, không tanh chưa? Hãy cùng khám phá cách làm ngay dưới đây. Đảm bảo sau khi luộc xong, mọi người sẽ gật đầu khen mùi thơm và vị ngon ngọt của món vịt luộc này!
Tại sao món vịt luộc được lòng mọi người?
Trước khi tìm hiểu cách luộc vịt ngon không tanh, hãy cùng xem tại sao thịt vịt lại được nhiều người yêu thích nhé!
Thịt vịt là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều chất đạm và rất lành tính. Nó phù hợp với mọi đối tượng từ người già cho đến trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai. Thêm vào đó, thịt vịt có tính mát, là một món ăn giải nhiệt tuyệt vời, giúp giảm nhiệt đới và tốt cho sức khỏe. Đó có phải là lý do khiến món vịt luộc được ưa chuộng không nhỉ?
Chưa hết đâu bạn ơi, thịt vịt còn thường xuất hiện trên các bàn tiệc, quán ăn, quán nhậu không chỉ vì ngon mà còn bởi nó giá rẻ. Ở khắp các vùng quê từ Bắc vào Nam, chúng ta đều có thể thấy vịt nuôi và thịt vịt được bày bán ở mọi chợ.
Vịt có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng từ đơn giản đến phức tạp và món nào cũng thơm ngon. Tuy nhiên, thịt vịt luộc là món phổ biến nhất bởi cách làm này đơn giản và giữ được hương vị tự nhiên nhất của thịt vịt. Từ món vịt luộc này, chúng ta cũng có thể chế biến thành rất nhiều món khác một cách dễ dàng, đặc biệt là món nộm vịt, gỏi vịt, vịt xào, bún xào vịt, và nhiều món khác nữa.
Cách luộc vịt ngon không tanh
Bây giờ chúng ta cùng xem cách thực hiện món vịt luộc không tanh và thơm ngon như thế nào!
Khác với thịt gà, thịt vịt nếu không được sơ chế kỹ thì khi luộc lên sẽ rất có mùi hôi. Nguyên nhân là ở phần đuôi của vịt có một cục nhờn hôi tiết ra. Vì vậy, sau khi nhổ lông và lấy hết lòng mề vịt, dù rửa nhiều lần đi chăng nữa, ta vẫn cảm thấy thịt vịt rất tanh và hôi. Hãy làm theo các bước sau đây để có món vịt luộc thơm ngon đúng điệu.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 1 nắm muối hạt, 1 quả chanh, 1 củ gừng to, 1 ly rượu trắng hoặc giấm. Các nguyên liệu này chủ yếu được sử dụng để sơ chế thịt vịt.
Bước 2: Khử mùi hôi của vịt
Bước này rất quan trọng vì nó sẽ quyết định đến mùi vị của thịt. Cách khử mùi hôi của vịt như sau: Lấy gừng giã dập hoặc muối hạt và chanh hoặc rượu trắng, sau đó chà đều lên thân vịt. Hãy chà đều từ bên trong ra ngoài khoảng 3-4 lần, do đó mùi hôi sẽ bay đi hết. Sau khi chà, rửa sạch thịt vịt bằng nước lạnh 2-3 lần.
Bước 3: Luộc vịt
Việc khử mùi hôi là bước quan trọng, nhưng cách luộc vịt cũng rất quan trọng. Khác với cách luộc thịt heo hay thịt gà là chúng ta không nên cho thịt vịt luộc cùng với nước lạnh. Để luộc thịt vịt, ta cần đun nước lên sôi trước rồi mới cho thịt vịt vào.
Lưu ý, bạn cần thêm một ít gừng tươi đã đập dập vào nồi khi nước sôi, sau đó cho thịt vịt vào luộc cùng. Như vậy, thịt vịt sẽ có hương vị gừng dịu nhẹ, không còn mùi tanh và thơm hơn. Bạn cũng có thể thêm một ít rượu trắng và hành lá gốc vào nồi luộc vịt để làm mất mùi hôi.
Cách luộc vịt có vẻ rất đơn giản phải không? Sau khi thả thịt vịt vào nồi và nước sôi, hãy để lửa ở mức vừa. Để thịt luộc trong khoảng 20-30 phút cho đến khi chín, bạn có thể dùng đũa để kiểm tra. Sau đó, tắt bếp và để nắp nồi còn một lúc, sau đó hãy vớt thịt vịt ra.
Luộc vịt để có một món ngon là một nghệ thuật, vì nó đòi hỏi lựa chọn thịt vịt ngon, sơ chế và nắm bắt thời gian luộc vừa phải. Nếu bạn đã thử áp dụng cách luộc vịt ngon không tanh mà vẫn chưa như ý, hãy ghé thăm Cá Tầm Giống để thưởng thức món vịt thơm ngon hấp dẫn nhé!
