Bò kho là một món ăn truyền thống Sài Gòn với hương vị đậm đà chất Nam Bộ. Không chỉ được yêu thích ở miền Nam, mà trở thành một món ngon được người Việt khắp mọi miền yêu thích. Bất kể là bữa sáng, trưa hay chiều, bò kho đều được ưa chuộng từ người lớn đến trẻ nhỏ, từ nhà riêng đến hàng quán bên ngoài đường. Bò kho thì phải trực quan và ngon miệng như thế nào? Đó chính là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm, không bị khô, không dai, và hương vị đậm đà truyền thống khiến chúng ta thốt lên “Vậy mới đúng là bò kho!”. Nghe có vẻ dễ dàng nhưng cách nêm nếm bò kho mà vẫn đạt chuẩn lại không hề đơn giản. Vì món ăn này cần sử dụng nhiều loại gia vị cầu kỳ. Vậy có cách nấu bò kho nào vẫn chuẩn mà không cần có tay nghề cao không?
Bước 1: Phần làm nên một món bò kho thượng hạng – Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon
Để có một món bò kho ngon tuyệt, hãy đến ngay siêu thị và mua về những nguyên liệu tươi ngon.
- 500g thịt bò nạm, nhớ chọn những miếng thịt nhỏ và tươi, đặc biệt là có chứa gân bò. Để biết thịt bò có tươi hay không, hãy nhẹ nhàng ấn vào miếng thịt. Nếu cảm giác mềm, không dính tay và thịt không màu đỏ thẫm là tươi.
- Thêm 200g gân bò, cảm giác dai giòn sẽ làm cho món ăn thêm hấp dẫn.
- 1 ký xương heo để hầm nước dùng thật ngon.
- Bột Gia Vị Bò Kho ViancoFoods.
- Xốt Bò Kho Dầu ViancoFoods.
- Tỏi, hành tím.
- 2 củ hành tây, 1 củ cà rốt và 5 nhánh sả để món bò kho thêm màu sắc.
- Để ăn kèm, cần chuẩn bị ít ngò gai, quế, ớt và giá.
- Thêm một ít gia vị: đường, muối và hạt nêm.
Bước 2: Tiến hành sơ chế nguyên liệu
- Đầu tiên, làm sạch thịt bò để loại bỏ mùi tanh. Cho thịt bò vào một ít gừng đập dập và một ly nhỏ rượu trắng, sau đó rửa sạch.
- Tiếp theo, cắt thịt bò thành miếng vừa ăn và cắt gân bò thành khúc ngắn vừa ăn.
- Đun sôi nước, thả xương heo vào và bỏ đi phần nước sôi đầu tiên.
- Rửa sạch vỏ cà rốt và hành tây, tỉa hoa cà rốt và cắt múi cau hành tây.
- Rửa sạch rau giá.
- Chặt sả thành khúc ngắn.
- Băm nhỏ tỏi và hành tím.
Bước 3: Nấu bò kho chuẩn vị
- Bò kho ngon hay không phụ thuộc vào mức độ kiên nhẫn của bạn. Hãy để bò hầm trong 1 tiếng, để thịt và gân mềm và thấm vị đều. Khi thịt đã vừa ý, hãy thêm cà rốt và hành tây vào nồi. Cuối cùng, nêm thêm muối, đường và hạt tiêu theo khẩu vị gia đình. Bạn đã có thể tắt bếp và thưởng thức món bò kho ngon lành.
Bò kho ăn kèm với gì?
Bò kho được người Việt Nam rất yêu thích, do đó có nhiều cách ăn khác nhau.
- Ăn kèm với bánh mì: Đây là cách ăn phổ biến nhất, mang đậm chất Việt Nam khi kết hợp hai món ăn truyền thống nổi danh.
- Kết hợp với cơm trắng: Cách ăn truyền thống nhưng vẫn rất chuẩn chỉnh. Cơm nóng kèm bò kho mềm, thêm chút muối ớt để chấm sẽ rất ngon.
- Bún, phở hoặc mì gói cũng rất hợp: Bạn có thể biến tấu với nhiều loại mì tùy theo sở thích của mỗi thành viên.
- Hủ tiếu: Bò kho ăn kèm với hủ tiếu là cách phối hợp rất được ưa chuộng.
Bí quyết gia truyền và nhãn hiệu đáng tin cậy
- Chọn thịt có gân để món ăn mềm mịn, không bị ngán.
- Vớt sạch bọt trước khi cho bò vào nấu để nước trong hơn và loại bỏ tạp chất bên trong.
- Nếu không có thời gian để hầm xương, bạn có thể thay thế bằng nước dừa để giữ vị ngọt tự nhiên.
- Bạn cũng có thể nấu bằng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian.
- Lựa chọn các loại gia vị là bước quan trọng nhất: Bò kho truyền thống thường sử dụng các loại gia vị thảo mộc như hoa hồi, hạt ngò, đậu khấu… Tuy nhiên, việc sử dụng chúng có thể phức tạp. Sử dụng các loại gia vị chế biến sẵn sẽ giúp bạn dễ dàng hơn. Hãy chọn các thương hiệu gia vị lâu đời để đảm bảo hương vị truyền thống và đừng quên sử dụng gia vị thiên nhiên để bảo vệ sức khỏe. Bạn có thể sử dụng bột gia vị bò kho ViacoFoods và xốt bò kho dầu ViancoFoods từ Việt Ấn. Với các thành phần nguyên chất thiên nhiên cùng hương vị truyền thống được lưu truyền hơn 60 năm, ViancoFoods chính là sự lựa chọn tốt nhất để có một món bò kho chuẩn vị.
Bò kho là một món ăn rất phù hợp cho những ngày họp mặt gia đình như cuối tuần, lễ tết… Dùng món ăn này để chiêu đãi ông, bà, bố, mẹ hay những thành viên nhỏ tuổi trong gia đình đều sẽ thích mê. Đây cũng là cơ hội để bạn thể hiện bản lĩnh nội trợ của mình. Truy cập vào website Cá Tầm Giống để tìm các sản phẩm gia vị bò kho ViancoFoods và bắt đầu nấu bò kho chuẩn ngay.