Không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức những món ăn nóng hổi bên những người thân yêu. Và đối với những bữa ăn “ấm lòng”, các món canh, súp luôn là lựa chọn hàng đầu để hoàn thiện. Vậy nếu bạn đang muốn nâng cấp thực đơn hàng ngày, hãy vào bếp ngay thôi, vì chúng tôi có công thức nấu cà ri sườn non cực hấp dẫn đang chờ đợi bạn.
1. Giới thiệu món cà ri sườn non
Cà ri vẫn luôn là món ăn nóng sốt, được ưa thích ở nhiều quốc gia. Sau khi gia nhập mâm cơm gia đình Việt, món cà ri có thêm nhiều phiên bản hấp dẫn phù hợp với khẩu vị của bạn. Và trong số đó, công thức nấu cà ri sườn non đậm đà, đầy đủ dinh dưỡng và chống lạnh hiệu quả là một món ăn hấp dẫn, sền sệt bốc khói, hứa hẹn sẽ làm cho mùa đông của bạn ấm áp hơn rất nhiều.
Ảnh: @culturecanteen
2. Công thức nấu cà ri sườn non
Hãy cùng xem cách làm cà ri sườn non đơn giản, nhanh chóng và không kém phần thơm ngon dành cho cả nhà.
Khẩu phần
- 3-4 người ăn
- Thời gian chuẩn bị: 30 phút
- Thời gian chế biến: 1 giờ 30 phút
2.2. Chuẩn bị Nguyên liệu
- Sườn non 500gr
- Cà rốt 1 củ
- Khoai tây: 2 củ
- Khoai lang: 1 củ
- Khoai môn: 1 củ
- Nấm hương: 100gr
- Hành tây nửa củ
- Nước dừa tươi: 300 ml
- Nước cốt dừa: 200ml
- Hành tím 1 củ, tỏi 1 củ, sả 3 nhánh
- Bột cà ri, bột ngô hoặc bột sắn dây
- Dầu hào, dầu điều, mắm, muối, hạt nêm, đường, tiêu
2.3. Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế sườn
- Sườn non được chặt thành miếng vừa ăn, khoảng 2 đốt tay. Nếu bạn không rành, đừng ngại nhờ người bán chặt giúp để tiết kiệm thời gian.
- Trước khi rửa, bạn xát thêm muối vào sườn. Cách này giúp loại bỏ cặn bẩn tốt hơn và khử mùi hiệu quả. Sau đó, rửa sạch sườn qua 2, 3 lần nước.
- Cuối cùng, bạn chần sơ sườn trong nồi nước sôi khoảng 5 phút, sao cho sườn săn lại và không còn thịt đỏ là có thể vớt ra.
Ảnh: Nông sản ngon
Bước 2: Ướp sườn
- Sườn sau khi trần bạn để ráo và ướp với 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 muỗng dầu điều, 1 muỗng cà phê bột cà ri. Thêm tỏi và hành băm nhỏ.
- Thời gian ướp sườn là 30 phút. Lưu ý dập nát hành tỏi trước khi băm nhỏ để vị thơm thấm vào sườn hơn. Trộn đều gia vị và cho sườn ngấm trong thời gian này.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Trong lúc chờ ướp sườn, hãy sơ chế các loại rau củ. Gọt vỏ cà rốt, khoai tây, khoai lang, khoai môn, rửa sạch với nước muối và cắt miếng vừa ăn.
- Đối với hành tây, bạn cắt múi cau. Sả đập dập và cắt khúc.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 4: Nấu cà ri sườn non
- Phi thơm hành tím, tỏi, sả trong dầu già. Tới khi các nguyên liệu xém cạnh và mùi thơm bốc lên, bạn cho sườn đã ướp vào xào lăn.
- Để sườn săn lại nhanh chóng mà không mất hương vị đã ướp, hãy để lửa vừa đến to tùy theo số lượng sườn.
- Sau 2 phút xào, bạn đổ 300ml nước dừa tươi và 1 lít nước vào nồi đun trong 30 phút. Sườn sẽ mềm khi đã chín.
- Tiếp theo, bạn trút cà rốt, khoai tây, khoai lang, khoai môn đã thái vào nồi. Thêm 200ml nước cốt dừa và đảo nhẹ tay trong 15 phút ở lửa vừa.
- Căn chỉnh mức độ đảo theo độ chín của khoai để đảm bảo củ không bị bở và tơi trong nước sốt.
- Cuối cùng, bạn cho thêm hành tây và nêm nếm gia vị vừa vặn. Nếu vẫn chưa đủ sệt, bạn có thể pha thêm 1 thìa cà phê bột ngô hoặc bột sắn dây vào nồi. Đun sôi trong 1 phút là có thể tắt bếp.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm hạt tiêu hoặc trang trí bằng rau mùi, hành tươi lên đĩa.
Ảnh: @lovefood_102
3. Thành phẩm sau quá trình chế biến
Món cà ri sườn non sau khi nấu sẽ có màu nâu vàng óng ánh đẹp mắt, hương vị đậm đà, thơm phức của hành tỏi sả và vị béo ngậy, ngọt vừa của nước dừa. Các loại rau củ hòa quện với sườn non tạo nên tổ hợp dinh dưỡng giàu protein và tinh bột. Chỉ cần ăn 1 bát cà ri sườn non là đã đủ bổ dưỡng và ấm bụng cả buổi. Bạn có thể dùng cà ri kèm cơm, bún hoặc bánh mì.
Ảnh: Sưu tầm
4. Mẹo để có món cà ri sườn non đẹp mắt ngon miệng
Để hoàn thiện món cà ri sườn non hoàn hảo, bạn cần chú ý từ bước chọn nguyên liệu. Hãy tìm phần thịt đỏ, có độ đàn hồi tốt, các thớ thịt rõ ràng và không có mùi hôi để có sườn non ngon nhất. Trước khi nấu cà ri, bạn cũng có thể nướng rau củ đã gọt qua nồi chiên không dầu để tăng thêm hương thơm và tránh tình trạng rau bị nát khi cho vào nồi.
Cà ri sườn non có thể dùng như một món ăn chiều nhẹ nhàng hoặc kèm bánh mì, cơm, bún như một bữa ăn chính. Món ăn này cũng có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong 1-2 ngày và chỉ cần đun nóng lại là trở nên ngon như mới. Vì vậy, nhiều người thích gọi cà ri sườn non là món khoái khẩu trong mùa đông.
Ảnh: @bojuskitchen
Dù có nhiều nguyên liệu và thời gian chế biến lâu hơn, nhưng cà ri sườn non vẫn là món ăn dễ làm và được nhiều người lựa chọn. Nếu bạn chưa từng làm cà ri sườn non, hãy thử theo công thức của Digifood và trổ tài ngay cho gia đình và người thương khi có dịp nhé!
Công thức được tham khảo từ Blog Digifood.
