Cà tím nấu bung là một món ăn độc đáo của miền Bắc, thường được ưa thích trong những ngày mùa đông lạnh giá. Món ngon này có nguyên liệu dễ tìm thấy và cách chế biến đơn giản, phù hợp để thưởng thức cùng cơm hay bún. Nếu bạn đã từng thử một lần món cà tím nấu bung, chắc chắn sẽ không thể quên được hương vị đặc biệt này.
Cà tím nấu bung kết hợp hài hòa nhiều nguyên liệu đơn giản như lá tía tô, thịt ba chỉ, đậu phụ và mẻ, tạo thành một món ăn hấp dẫn, thơm ngon đến độ mê mẩn. Hương thơm của lá tía tô hòa quyện với vị chua dịu của mẻ và hương vị thịt, đậu hũ sẽ chinh phục vị giác của bạn.
Cách nấu canh cà tím miền Bắc đơn giản ngon miệng
Nguyên liệu
- 200g thịt ba chỉ
- 2 bìa đậu phụ (tàu hũ)
- 2 quả cà tím
- 1 củ nghệ
- 1 muỗng canh mẻ (cơm mẻ)
- Hành lá, tía tô, lá xương sông, lá lốt
Thực hiện nấu
Sơ chế cà
- Cà tím cắt bỏ cuống, sau đó cắt thành miếng vừa ăn và ngâm vào nước có pha giấm trong 20 phút để cà tím ra nhựa và không thâm.
- Vớt cà tím ra rửa sạch và để ráo, sau đó chiên vàng hai mặt để cà săn lại và giữ nguyên hình dạng sau khi nấu nhừ.
Sơ chế nguyên liệu khác
- Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn, sau đó chiên vàng đều và vớt ra để ráo dầu. Không cần chiên quá giòn để đậu không mất đi độ mềm và béo.
- Thịt ba chỉ cạo sạch lông trên da, chần qua nước sôi rồi vớt ra rửa sạch, sau đó cắt thành miếng vuông. Phi thơm phần đầu hành rồi cho thịt vào xào cùng 1 muỗng cà phê muối. Đổ nước vào và om nhỏ lửa cho thịt chín nhừ.
Chế biến cà nấu bung
- Cho đậu phụ đã chiên, nghệ cắt lát mỏng hoặc giã ra và lấy nước để cho vào nồi cùng với thịt ba chỉ và đun sôi.
- Tiếp theo, trút cà tím đã chiên vào nồi và đảo nhẹ để cà và đậu thấm đều màu nghệ. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm và 1 chén nước mẻ đã lọc sao cho có vị chua nhẹ vừa miệng. Bạn có thể điều chỉnh độ chua tùy vào khẩu vị của mình.
- Sau khi đã cho cà tím vào nồi, đun sôi khoảng 10 – 15 phút và tắt bếp. Cho hành lá, tía tô, lá xương sông, lá lốt cắt nhỏ vào nồi và xóc nhẹ để rau quyện đều với các nguyên liệu khác. Món canh cà tím nấu bung đã hoàn thành.
Thành phẩm
Món canh cà tím nấu bung có màu vàng óng ánh, bùi béo, vị chua nhẹ, ngọt đậm và hương thơm hấp dẫn. Tất cả các nguyên liệu thấm đều mùi vị đậm đà. Món này có thể ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Bí quyết khi nấu
- Nhẹ tay khi đảo để không làm nát các thành phần trong món ăn.
- Không nên cho rau vào sớm hoặc đậy nắp sau khi cho rau vào nồi, tránh làm rau chín quá mềm, nồng và mất đi hương thơm đặc trưng của món ăn.
- Canh cà tím nấu xong phải có vị chua thanh của mẻ mới ngon, nêm nếm theo khẩu vị để điều chỉnh vị chua cho phù hợp.
Trên đây là cách nấu canh cà tím mà bạn có thể tham khảo để làm đa dạng thực đơn hàng ngày. Nếu bạn muốn biết cách làm những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng khác, hãy đăng ký các khóa học nấu ăn của Cá Tầm Giống.
Để biết thêm thông tin, vui lòng truy cập Cá Tầm Giống hoặc gọi đến số hotline 1800 6148 hoặc 1800 2027 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết.
