Cách nấu cháo tôm hùm ngon, không tanh sẽ là bí quyết để bạn bồi bổ cho sức khỏe bản thân cũng như những người thân yêu. Hạt cháo nở bung hòa quyện với thịt tôm hùm thơm ngọt chắc chắn sẽ cuốn hút bạn ngay từ lần đầu thưởng thức.
Cháo tôm hùm là món ăn đầy thơm ngon và bổ dưỡng. Ảnh: Internet
Tôm hùm là loại hải sản đắt đỏ nhưng đồng thời cũng chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Do đó, bạn cần biết cách chế biến để bảo toàn được hương vị cũng như giá trị dinh dưỡng của tôm hùm. Có rất nhiều cách chế biến tôm hùm khác nhau như nướng, hấp, đút lò… nhưng trong đó nấu cháo luôn là cách nhiều người lựa chọn vì đơn giản, dễ làm lại có thể lấy được nhiều dinh dưỡng. Nếu bạn chưa biết nấu cháo tôm hùm như thế nào vừa ngon vừa bổ lại không tanh thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây.
Nguyên liệu
- 1 con tôm hùm khoảng 800g
- 200g gạo
- 30g tỏi
- 70g hành tím
- 5g hành lá
- 5g ngò rí
- Gia vị: hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu
Cách nấu cháo tôm hùm
Bước 1: Sơ chế tôm hùm
Tôm hùm sau khi mua về, bạn dùng bàn chải nhỏ chà sạch bùn đất bám ở lớp vỏ bên ngoài. Chà xong, bạn rửa lại thêm 2 – 3 lần nước để tôm thật sạch.
Cách lấy tiết tôm hùm: Sau khi tôm đã sạch, bạn dùng mũi dao nhọn đâm vào phần khớp giữa đầu và mình tôm. Lúc này, tiết sẽ chảy ra và bạn dùng chén nhỏ để hứng.
Cách lấy tiết tôm hùm rất đơn giản
Phần càng bạn chặt ra để riêng và cho vào nấu cùng cháo. Phần đầu, bạn dùng kéo cắt đôi vỏ rồi dùng dao chặt đầu tôm làm đôi theo đường cắt. Tương tự, phần mình tôm, bạn cũng dùng kéo cắt phần vỏ làm đôi rồi tiếp tục dùng dao chặt theo đường cắt này.
Cắt đôi phần thân và đầu. Ảnh: Internet
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bạn mang gạo đi vo cho thật sạch, để ráo nước và đổ vào chảo rang cho đến khi ngả vàng là được.
Rang gạo để cháo thơm hơn. Ảnh: Internet
Tỏi, hành tím lột vỏ, cho vào cối cùng với 4 đầu hành lá xay nhuyễn.
Bước 3: Xào tôm
Bạn bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho hết phần tỏi, hành đã xay vào phi vàng. Tiếp theo, bạn cho tôm hùm vào xào cho săn lại. Bạn cũng nêm vào chảo tôm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối đảo đều lên để thấm gia vị. Cách làm nào sẽ giúp tôm không bị tanh.
Xào tôm cùng hành, tỏi để thơm, không bị tanh. Ảnh: Internet
Bước 4: Nấu cháo
Bạn bắc nồi lên bếp, đổ gạo đã rang và 3 lít nước vào đun. Phần nước này bạn có thể gia giảm theo khẩu vị của mình. Nếu thích ăn đặc, bạn nên bớt nước. Ngược lại, nếu muốn ăn loãng, bạn có thể thêm nước.
Khi gạo đã nở, bạn cho hết phần tôm đã xào và chén tiết vào. Bạn nêm thêm vào cháo 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Bạn tiếp tục đun thêm 10 phút nữa để tôm chín đều. Cuối cùng, bạn nêm thêm vào 1 muỗng canh nước mắm và tắt bếp.
Cho tôm vào nấu cùng cháo. Ảnh: Internet
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Bạn múc cháo ra tô, thêm 1 chút tiêu xay, hành lá, ngò rí và thưởng thức. Bạn có thể dùng kèm tôm với muối tiêu chanh.
Cháo tôm hùm nấu với rau gì?
Thông thường, khi thưởng thức, người ta sẽ ăn cháo tôm hùm cùng giá đỗ, bắp cải bào mỏng hoặc lá tía tô cắt nhỏ. Ngoài ra, trong cách nấu cháo tôm hùm cho bé, bạn có thể nấu kèm với các loại rau, củ, hạt như đậu xanh, hạt sen, bí đỏ, cà rốt, nấm rơm, rong biển, cải ngồng…
Một số bí quyết để cháo tôm hùm thêm ngon
- Bạn nên mua tôm hùm còn sống để món cháo thêm tươi ngon. Ngoài ra, tôm hùm sống khi sơ chế bạn có thể lấy được phần tiết. Tiết tôm hùm là phần chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể.
- Gạo sau khi vo sạch, bạn nên rang vàng để cháo thơm hơn.
- Xào tôm với hành tỏi là cách để giúp cháo không bị tanh.
- Trong quá trình đun, bạn nhớ khuấy đều để cháo không bị cháy xém dưới đáy nồi.
- Nước mắm chỉ nên nêm vào cuối cùng trước khi tắt bếp.
Cách chọn tôm hùm ngon
- Chọn mua tôm hùm còn sống, khỏe mạnh, bơi trong nước, khi cầm lên phần thân cong lại.
- Tôm hùm ngon là có lớp vỏ cứng, màu sắc tươi sáng, càng chắc khỏe, xanh trong.
- Bạn nên chọn những con tôm hùm có phần khớp nối giữa đầu và mình khít nhau. Không nên chọn tôm có phần thịt lồi lên giữa khớp nối đầu và mình.
- Không nên chọn những con tôm có càng và chân dễ gãy rụng.
- Bạn cũng không nên mua những con tôm sờ vào thấy chảy nhớt hoặc có mùi.
Cách nấu cháo tôm hùm cùng những thông tin trên đây sẽ giúp bạn có ngay một món ăn bổ dưỡng. Nếu muốn học hỏi thêm nhiều món ngon từ tôm hùm khác, bạn có thể đến Cá Tầm Giống để có thêm những kiến thức thực tế và chi tiết hơn.
