Chè đậu đen là món ăn quen thuộc, thường được dùng vào những ngày hè nóng bức để thanh nhiệt và làm mát cơ thể. Bạn có thể nấu chè đậu đen ngon và nhanh chóng với nhiều bí quyết độc đáo. Hãy tham khảo cách nấu chè đỗ đen với bột năng dưới đây.
Hướng Dẫn Chọn Mua Đậu Đen Ngon
Đậu đen là một loại đậu phổ biến và được nhiều người yêu thích. Đậu đen có hai loại: xanh lòng và trắng lòng. Thường người ta thích đậu xanh lòng vì loại đậu này thơm và ngon hơn khi chế biến. Để chọn đậu đen ngon khi nấu chè, bạn cần chú ý một số điểm sau:
- Mùi hương: Khi mua đậu xanh, hãy ngửi mùi của đậu. Thông thường, đậu ngon sẽ có một mùi rất đặc trưng. Nếu thấy mùi lạ thì không nên mua.
- Vỏ đậu: Vỏ đậu xanh ngon phải căng mịn, bên ngoài đen láy không có lớp phấn trắng bọc bên ngoài.
- Độ cứng: Bạn có thể bóp nhẹ vào hạt đậu. Nếu thấy đậu cứng không bị móp bẹp thì nên mua. Hãy chọn những hạt có kích thước vừa phải, không quá to mà cũng không quá nhỏ.
Cách Nấu Chè Đậu Đen Với Bột Năng
Nguyên liệu cần có:
- 350g đậu đen
- 350g đường trắng
- 1 thìa muối
- 150g bột năng
- 1 ống vani
- Nước cốt dừa
Chi tiết cách nấu:
- Đậu đen vo sạch rồi ngâm khoảng 6 – 8 tiếng. Sau đó, vớt đậu đen ra rổ để ráo và trút vào nồi rang cho đến khi vỏ ngoài của hạt đậu có dấu hiệu săn lại thì thêm nước lã vào.
- Trong lúc chờ đậu đen chín, bạn cho nước cốt dừa vào chảo, thêm 1 thìa bột năng, 1 chút muối và 1 thìa đường rồi khuấy đều. Khi thấy nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp.
- Trút phần bột năng vào tô lớn, thêm nước và nhào đều cho đến khi bột tạo thành 1 hỗn hợp mịn dẻo. Sau đó, vo thành từng viên nhỏ bằng đầu đũa.
- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi thả viên bột năng vào. Khi thấy bột năng nổi lên trên thì dùng thìa vớt ra cho vào bát nước lạnh.
- Kiểm tra phần đậu đen nếu thấy chín mềm thì chắt nước đậu đen ra bát. Cho đường vào phần hạt đậu đen rồi dùng đũa đảo nhanh tay và đun thêm khoảng 10 phút nữa cho đường ngấm.
- Trút nước đỗ đen đã chắt vào, đun sôi rồi thả phần viên bột năng vào nấu tiếp chừng 5 phút. Khi chuẩn bị tắt bếp, bạn cho vani vào cho thơm là hoàn thành.
Lấy thìa lớn múc chè đậu đen với bột năng ra cốc rồi thêm nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Phần đậu chín mềm, nước cốt dừa béo ngậy cùng phần bột năng dẻo dai giòn giòn ăn khá lạ miệng. Bạn có thể thêm đá bào vào để có một cốc chè mát lạnh.
Cá Tầm Giống mong rằng bài viết này sẽ giúp bạn thưởng thức món chè đậu đen ngon và đầy hấp dẫn. Hãy tham khảo thêm các công thức khác trên trang web của chúng tôi để tạo ra nhiều món ăn ngon khác cho gia đình và bạn bè.
