Thịt bò là một nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn khác nhau như xào, sốt vang, nướng hay bít tết. Trong số đó, thịt bò xào là một món ăn phổ biến nhất, mang đến vị ngọt thanh và hương vị đặc biệt cho bữa ăn của bạn.
Tuy quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách tẩm ướp thịt để nó trở nên mềm hơn, thơm ngon và vừa khẩu vị của mọi người. Vì vậy, Jamja’s Blog xin chia sẻ một số gợi ý dưới đây để giúp bạn có một bữa ăn ngon miệng với món thịt bò xào đúng vị và mềm hơn.
Cách ướp thịt bò xào
Gia vị cần chuẩn bị để ướp thịt bò xào gồm có gừng, tỏi, tiêu, nước tương, hạt nêm và dầu ăn. Gừng, tỏi và tiêu sẽ mang lại mùi thơm, hạt nêm và nước tương giúp thịt bò đậm đà hơn, còn dầu ăn giúp thịt bò mềm hơn.
Tùy vào loại món thịt bò xào mà cần có một số thay đổi về nguyên liệu tẩm ướp. Ví dụ, nếu làm món thịt bò xào rau củ, cần thêm gừng và tỏi. Còn nếu làm món thịt bò xào sả ớt, cần sử dụng gừng, ớt và sả.
Thời gian tẩm ướp thịt bò xào tối thiểu là 15 phút để thịt ngấm gia vị. Không nên ướp quá lâu vì thịt sẽ trở nên sẫm màu và không hấp dẫn. Bạn có thể ướp thịt trong tủ lạnh để thịt ngấm gia vị và mềm hơn.
Cách ướp thịt bò xào khổ qua
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò xào khổ qua bao gồm:
- Thịt bò: 300g
- Khổ qua (mướp đắng): 400g
- Hành lá: 30g
- Tỏi: 1 củ
- Tiêu xay: ½ thìa cà phê
- Dầu hào: 3 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa canh
- Dầu ăn
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch và thái thành lát mỏng vừa ăn.
- Khổ qua cắt bỏ cuống, rửa sạch, loại bỏ hạt và thái thành lát xéo mỏng. Nếu bạn muốn giảm đắng, ngâm khổ qua trong nước lạnh khoảng 20 phút, sau đó vớt ra và để ráo nước.
- Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc dài khoảng 3cm.
- Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho gia vị (tỏi, tiêu, dầu hào, hạt nêm) mỗi thứ một nửa vào bát thịt bò và thêm một ít dầu ăn. Ướp ít nhất 15 phút.
Bước 3: Xào thịt bò
Đun nóng chảo và cho dầu ăn vào. Phi thơm tỏi và sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào với lửa lớn. Thêm phần gia vị còn lại vào và đảo đều. Khi thịt bò chín tái thì tắt bếp và cho ra đĩa.
Bước 4: Xào khổ qua và hoàn thành
Sử dụng cùng chảo đã xào thịt bò, cho một ít dầu ăn và xào khổ qua trong khoảng 2 phút. Sau đó, cho thịt bò đã xào vào và đảo đều trong khoảng 2 phút nữa. Cuối cùng, cho hành lá vào và đảo đều. Múc ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình khi còn nóng.
Lưu ý: Với món thịt bò xào khổ qua, hãy xào nguyên liệu hơi tới để thưởng thức ngon hơn.
Cách ướp thịt bò xào hành tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món thịt bò xào hành tây bao gồm:
- Thịt bò: 300g
- Hành tây: 2 củ nhỏ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt cay tươi: 2-3 quả
- Tiêu xay: ½ thìa cà phê
- Hạt nêm: 1 thìa cà phê
- Dầu hào: 3 thìa canh
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch và thái thành lát mỏng.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Ớt rửa sạch, bỏ hạt và thái lát.
- Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt bò
Trộn nửa lượng gia vị (tỏi, ớt, tiêu, hạt nêm) cùng thịt bò và ướp từ 15 – 20 phút hoặc lâu hơn nếu có thời gian.
Bước 3: Xào thịt bò
Đun nóng chảo và cho dầu ăn vào. Phi thơm tỏi và ớt. Tiếp theo, cho hành tây và phần gia vị còn lại vào chảo và đảo đều. Cuối cùng, cho thịt bò đã ướp vào và xào với lửa lớn. Đảo thật đều tay và khi thịt chín, nêm lại gia vị và tắt bếp. Hành tây nhanh chín nên không cần xào riêng với thịt bò như khi xào khổ qua.
Chỉ mất vài bước đơn giản, bạn đã có món thịt bò xào hành tây thơm ngon. Hãy thưởng thức cùng gia đình ngay khi còn nóng.
Những lưu ý để có món thịt bò xào ngon
Để có món thịt bò xào ngon, không chỉ cần biết cách tẩm ướp mà còn cần chú ý trong quá trình mua, thái và xào thịt bò. Dưới đây là những bí quyết cơ bản bạn cần nắm vững:
Chọn thịt bò: Chọn những miếng thịt có màu tươi, thớ nhỏ và không bị dính tay. Thịt bò thơm và không có mùi hôi là tốt nhất. Phần thăn bò thường là phần thịt ngon nhất, mềm và thích hợp để xào.
Thái thịt bò: Để thái thành miếng mỏng, cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh trước. Sử dụng dao sắc để thái, nhanh và đẹp mắt. Thái theo sợi thịt để tránh thịt bò bị dai.
Xào thịt bò: Khi xào, để lửa to và đảo đều tay. Khi thịt bò vừa chín, tắt bếp ngay lập tức. Không nên xào quá lâu, để thịt không bị chín quá mức và trở nên dai. Nếu kết hợp thịt bò với rau củ, nên xào riêng thịt và rau củ trước khi hoà quyện vào nhau để cả hai đều ngấm gia vị mà thịt không bị chín quá kỹ.
Với những bí quyết trên, bạn sẽ có thể tẩm ướp thịt bò xào đúng cách và thưởng thức những món ăn ngon với miếng thịt mềm mịn, ngấm đầy gia vị và thơm phức.
Để biết thêm thông tin và cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn đang diễn ra, hãy truy cập Cá Tầm Giống ngay!
Comments
